前段時間和朋友聊到一個話題，我倆的意見出奇的一致，都認為好的食物應(yīng)該是接地氣的！驅(qū)車幾個小時，只為一飽口福，是一種怎樣的體驗？這件事在別人看來，是一種浪費！但，對于美食老饕來說，別說開車就算是坐飛機去，能吃到這種美味也是值得的！也許這就是美食的魅力吧！
《舌尖》導演陳曉卿曾說過，最好的食物，都藏在冒著煙火氣的地方！是的，此話一點不假！在我們山東，有一家羊肉館，以烹制羊湯，羊肉，泡饃等食物，引得周圍地區(qū)的吃貨，爭相打卡！
說起羊湯，我在簡食記寫過很多次，也做過很多次！以前只是分享做法，今天跟大家分享純干貨！大家一定要記住，想要羊湯更好喝，用料太多是大錯！牢記“3放2不放”，羊湯奶白，還不膻！
“3放”
1：白芷！想要羊湯不膻，味道好，去腥去膻，白芷這味料是必不可少的！一般來說市面上的白芷都是切片的，大家要牢記這種千萬不要用！最好是用整根的，每根大約30克左右！因為白芷表面比較臟，用之前先用刷子刷洗干凈，之后再用溫水泡一會，這樣就可以使用了！
2：肉蔻！主要是給羊湯提香，但一定要搭配高良姜來使用。
3：草果！如果羊湯腥膻味比較大，可以加幾粒草果進去！如果羊湯太油膩，可以加點砂仁，香砂這兩味香料。
1：八角！八角屬于味道比較重的一種食材，如果燉羊湯加入它，會導致羊肉鮮味不夠，還會增加一股很大的料味，煮好的羊湯還有可能發(fā)黃，所以燉羊湯不要加八角！
2：花椒！這味料和八角是一種性質(zhì)，羊湯中如果加入花椒會導致湯發(fā)黑，導致難看又難吃！
一般來說，在飯店做羊湯的時候，為了讓它看起來更白，通常都會往里面加牛奶或者三花淡奶。但如果自己在家做的時候，只需要按照這個步驟就能煮好，此方法可家用可商用！
準備10斤羊腿骨，從中間剁開，鍋中加入50斤清水燒至70度左右，隨后下入羊腿骨，再放入羊油，就可以煮了，這樣保證煮好的羊湯色澤潔白如奶！注意：羊腿骨不要焯水，不然會流失營養(yǎng)，只需要燒沸后用漏勺撇掉浮末就可以！
