說(shuō)起香菜來(lái)，相信大家都吃過，香菜味道獨(dú)特是一個(gè)讓人又愛又恨的特色蔬菜，曾有一個(gè)關(guān)于“味兒最大”并且“最難吃”的蔬菜排名，香菜因?yàn)樗?dú)特的味道而位列其中。都說(shuō)“世界之大，無(wú)奇不有”，帶有香兒的蔬菜我們熟悉的有香菜，茼蒿、芹菜、茴香菜，在農(nóng)村的地里也有許多有香味的野菜，像水蒿，野芹菜，今天說(shuō)到的這7種野菜，其香味十足都以為吃的是假香菜，你見過幾種？博客群發(fā)軟件
在農(nóng)村最不缺的就是各種植物，田邊地頭、路邊、山坡溝坎上，放眼望去滿是長(zhǎng)相各異的野草，野草如長(zhǎng)在農(nóng)田里勢(shì)必會(huì)影響作物生長(zhǎng)，因此常被當(dāng)做成害草鋤掉，然而在這些野草里也不乏一些具有食用及藥用價(jià)值的植物，如曲曲芽、蕨菜、水蒿等，這些自然環(huán)境下生長(zhǎng)的植物，沒受污染而且營(yíng)養(yǎng)豐富可以當(dāng)蔬菜來(lái)食用，因此統(tǒng)稱它們?yōu)橐安恕＝裉煺f(shuō)到的這7種野菜，其香味十足都以為吃的是假香菜，你見過幾種？
1.野香菜
野香菜，在農(nóng)村人們又叫它刺芫荽、大香菜、野芫荽。野香菜與常見的香菜在外形上有很大區(qū)別，野香菜植株不高，葉子簇生，葉子寬大邊緣還有一些密集的小鋸齒。野香菜味道清香，而不是香菜的那種臭屁蟲的味道。野香菜生長(zhǎng)在河邊濕地、竹林草叢或山溝靠近水源的地方，這種野菜有著濃郁的香氣，山里人常用“隔著山都可以聞得到”來(lái)形容它的味道。野香菜有非常好的疏風(fēng)散寒，引氣消滯功效，對(duì)感冒咳嗽、氣喘、食積等有著非常好的作用，還可以治跌打腫疼，傳染性肝炎等。野香菜可以做拌涼菜或者時(shí)當(dāng)做調(diào)味的配菜來(lái)使用。
2.藜蒿
藜蒿，又叫蘆蒿、柳蒿芽水蒿或青艾，藜蒿是生長(zhǎng)在湖泊草灘岸邊附近的菊科蒿屬多年生草本植物。藜蒿的莖特別長(zhǎng)但是葉子細(xì)長(zhǎng)又稀少，以根莖和嫩莖供食用，可以涼拌或熱炒了吃，如藜蒿桿炒臘肉。藜蒿莖特別的脆而且清甜，含有豐富的蛋白質(zhì)，能夠清熱解毒、利濕、殺菌殺蟲，祛風(fēng)驅(qū)寒，長(zhǎng)時(shí)期吃藜蒿能夠防治衰老，可以美容養(yǎng)顏。《本草綱目》記載：藜蒿氣味甘甜無(wú)毒，主治五脹邪氣，風(fēng)寒濕脾，補(bǔ)中益氣，長(zhǎng)毛發(fā)，久食輕身，耳聰目明，防衰。
3.菊花腦
菊花腦又叫菊花菜，為多年生宿根草本植物，葉子的外形大小和樣式酷似香菜，花朵的樣式魚顏色像野生菊花。菊花腦有特殊的芳香氣，可以涼拌著吃，或用來(lái)燒雞蛋湯，吃起來(lái)涼爽又清口。菊花腦與馬蘭頭、枸杞頭合稱“野菜三寶”。菊花腦是菜又是花，同時(shí)還有很好的藥用價(jià)值，菊花腦性涼味甘，濃郁菊花芳香味，食之涼爽清口，有清熱涼血明目、開胃降血壓的功效。
4.三葉芹
三葉芹俗稱鴨腳板，鴨婆裙、鴨兒芹。鴨腳板喜潮濕環(huán)境多生長(zhǎng)在溝渠邊、田邊濕地或溝谷草叢里。葉柄長(zhǎng)呈淡綠色，柔軟細(xì)嫩，幼苗及嫩莖葉可以直接炒食。鴨腳板天生帶有一股香氣，入口腥香如芹菜，細(xì)嚼有點(diǎn)像苕尖，帶點(diǎn)韌性和粗糙。鴨腳板含有豐富的維生素，蛋白質(zhì)是一種上好的野菜，除了可以當(dāng)成菜肴炒吃，同時(shí)還可以全草入藥，可以清涼敗火，消炎降血壓，解毒、活血消腫、搗爛外敷還可以治蛇咬傷及跌打損傷。
5.芝麻菜
芝麻菜俗稱火箭生菜，薈芥，是一年生草本十字花科植物，生長(zhǎng)在于土壤濕潤(rùn)的草地、山坡、路邊水溝等地。葉片邊緣分裂成羽狀，葉子肥厚像在菜市上常見的菠菜。芝麻菜自帶濃郁的芝麻香氣，可以直接涼拌或作為沙拉的配菜食用。芝麻菜聞著香甜，但吃在嘴里卻是一種很沖的嗆辣味，像黑胡椒摻和了芥末的混合味道。芝麻菜含豐富的葉酸、維生素A及多種有益礦物質(zhì)，芝麻菜口味清新具有涼血、健胃、利尿等功效。同時(shí)還是一種抗癌蔬菜，對(duì)乳腺癌及子宮頸癌等女性高發(fā)病癥的有積極的抵抗效果。
6.魚香菜
魚香菜是野薄荷的俗稱，也叫綠薄荷、香薄荷，香花菜，因有魚香味而得名魚香菜。魚香菜是唇形科直立多年生草本植物，常生于農(nóng)村田野的向陽(yáng)山坡，林邊濕地。魚香菜香味濃郁，能壓抑異味增加香味，葉子與嫩莖可以當(dāng)蔬菜吃，常用來(lái)當(dāng)做佐料或配菜來(lái)使用。野薄荷同時(shí)又是很好的中藥材，可以全草入藥有疏散風(fēng)熱，利喉，清熱解毒、理氣提神的功效，對(duì)治療感冒風(fēng)熱、發(fā)熱頭昏、頭痛目赤，咽喉腫痛等有很好的效果。
7.香椿芽
香椿芽是香椿樹春天時(shí)發(fā)出的嫩芽，香椿芽葉片肥厚質(zhì)脆嫩，帶有濃郁的香氣。香椿含豐富的維生素C、胡蘿卜素，鈣、磷等，有增強(qiáng)機(jī)體免疫，潤(rùn)滑肌膚的作用，主治外感風(fēng)寒、風(fēng)濕痹痛、胃痛、痢疾等。而且香椿芽還含有抑制多種致病菌、抗腫瘤、降血脂的成分，適當(dāng)吃一些香椿可以抗衰老、補(bǔ)陽(yáng)滋陰，驅(qū)蛔蟲。香椿芽可以用來(lái)炒雞蛋吃，或是腌成小菜來(lái)食用。需要注意的是香椿含亞硝酸鹽，吃之前需用開水焯燙，同時(shí)香椿屬于發(fā)物，像慢性疾病患者應(yīng)少吃或不吃。
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