白菜花和綠菜花可謂是蔬菜家族的一對(duì)姐妹花，它們的形狀極為相似，如果不是顏色不同，很難分辨出來(lái)它們到底有什么區(qū)別。
其實(shí)綠菜花并非真的是菜花，它的學(xué)名叫西蘭花或青花菜，白菜花的學(xué)名叫花椰菜、菜花。它們都屬于甘藍(lán)的變種蔬菜，因?yàn)闋I(yíng)養(yǎng)豐富，深受老百姓的喜愛(ài)。但你知道它們之間誰(shuí)的營(yíng)養(yǎng)更高嗎？今天我們對(duì)比來(lái)看看。
以下數(shù)據(jù)均來(lái)自于美國(guó)農(nóng)業(yè)部《食品成分?jǐn)?shù)據(jù)庫(kù)》：
熱量對(duì)比：每100g西蘭花的熱量為34大卡，白菜花熱量為25大卡，因?yàn)閮煞N菜花都屬于蔬菜，所以熱量極低，適合減肥人群、三高患者食用。
三大營(yíng)養(yǎng)素對(duì)比：三大營(yíng)養(yǎng)素包含碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪，每100g西蘭花中的碳水化合物含量為6.64g，蛋白質(zhì)含量為4.1g，脂肪含量為0.6g，而白菜花中的碳水化合物含量為4.97g，蛋白質(zhì)含量為2.1g，脂肪含量為0.2g。由此可見(jiàn)，西蘭花中的三大營(yíng)養(yǎng)素含量均略高于白菜花。
維生素礦物質(zhì)比較：每100g西蘭花中的維生素C含量為89.2mg，維生素A含量為101.6IU，維生素K含量為101.6微克，蘿卜硫素含量為48mg。
每100g白菜花中的維生素C含量為48.2mg，維生素A含量為0IU，維生素K含量為15.5微克，蘿卜硫素含量為3.52mg。
國(guó)內(nèi)外研究發(fā)現(xiàn)，蘿卜硫素具有一定的抗癌功效，而西蘭花中的蘿卜硫素含量是白菜花的13倍還多。
除了上面幾種營(yíng)養(yǎng)素含量，西蘭花中的鈣、磷、鋅、錳的含量均高于白菜花，但是鉀、鎂、鐵、硒的含量又略低于白菜花。
綜合來(lái)說(shuō)，西蘭花和白菜花在營(yíng)養(yǎng)上各有各的優(yōu)勢(shì)，但是對(duì)于營(yíng)養(yǎng)價(jià)值來(lái)說(shuō)，西蘭花更勝一籌，它屬于深綠色蔬菜，同時(shí)還富含白菜花沒(méi)有的β-胡蘿卜素。但是價(jià)格上西蘭花要比白菜花高不少，大家可以根據(jù)自身?xiàng)l件做出選擇。
其實(shí)不論哪一種食物，也都不能完全滿足人體的全部需求，更不能代替任何一種藥物。所以提倡大家一定要做到食物多樣化，每種食物都吃一些，每種又不多吃，這樣才是膳食最好的選擇。
對(duì)于西蘭花和白菜花，你還有哪些疑問(wèn)嗎？不妨在下面評(píng)論區(qū)留言，分享你的生活經(jīng)驗(yàn)。
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