導讀：大廚教你做正宗 油燜大蝦，教程簡單詳細，色澤金黃，鮮香美味好吃
哈嘍大家好我是老左，一個愛研究美食的90后。秋天是一個收獲的季節(jié)，也正是吃大蝦的好季節(jié)，因為這個時候蝦是最有營養(yǎng)的，而且比較肥美。家里人都特別的愛吃大蝦，每年的這個時候都會買很多吃不完就會冷凍起來。
大蝦的做法多種多樣營養(yǎng)豐富深受人們的喜愛，今天給就給大家分享個大蝦最常見最簡單最好吃的做法“油燜大蝦”。只要記住這兩個小技巧，做出來的蝦皮酥肉嫩，鮮香味美，吃起來一點也不會油膩， 蝦油的香味完全釋放出來，味道一點也不比飯店里的差。來看看具體是怎么做的吧！
做法：
1，準備好大蝦剪去蝦腳和蝦須，從大蝦的第二個蝦殼處用牙簽挑出蝦線。
2，用刀把蝦背掀開這樣做起來會更容易入味，處理好的大蝦放入涼水中清洗干凈控干水分備用。
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3，調(diào)一個料汁：碗中加入適量的白胡椒粉去腥，一勺食鹽，2勺白糖，2勺生抽，2勺料酒，攪拌混合均勻。
4，起鍋燒油，油熱后下入大蝦，把大蝦煎至金黃，煎出蝦油，這樣做出來的大蝦吃起來才會更香。
5，大約3分鐘左右煎至大蝦表面金黃，倒入一勺料酒翻炒幾下去腥，然后再下入蔥姜絲炒出香味。
6，炒出香味后倒入調(diào)好的料汁蓋上蓋子小火燜5分鐘，把大蝦煮熟入味。5分鐘后轉大火把湯汁收濃稠即可出鍋。
7，出鍋后再撒上一點蔥花增香，這樣做出來的油燜大蝦皮酥肉嫩，鮮香美味，好吃解饞，2斤大蝦上桌瞬間被吃光。
今天就給大家分享到這，喜歡油燜大蝦的家人們記得收藏哦！做法簡單，好吃解饞，來客人做上一份特別的有面子。
