黃酒作為我國歷史最為悠久的酒類，出現(xiàn)更是早于我們熟知的白酒，因其生產(chǎn)工藝不同，所以在口感上也相差很大。在世界上黃酒、葡萄酒、啤酒是眾所周知的三大釀造酒，其在酒類產(chǎn)品中的地位可想而知。在我國黃酒自古以來就被奉為養(yǎng)身酒的美名，談及養(yǎng)生酒，得此頭銜絕非是浪得虛名。
黃酒以紹興酒、花雕、女兒紅相對出名，酒色淡黃清亮，香氣濃郁，滋味醇厚，鮮甜甘美。而好的黃酒是酒曲和原料直接發(fā)酵得來的，并不像白酒是從發(fā)酵中提取蒸餾，在某種意義上來說更能形象的稱之為純糧酒。黃酒口感柔和甘甜屬于酒性剛烈，對體質(zhì)寒涼的人多喝黃酒對胃部有很好的暖胃作用。
那為什么黃酒很少出現(xiàn)在餐桌上，其實是有原因的，黃酒相比較白酒和啤酒，黃酒的口感可能都比較甘甜好入口，黃酒并不像白酒那樣豪邁醇厚面面俱到，也不像啤酒那樣清涼爽口，對比其他酒更像飲料而不像酒，更多人喜歡把黃酒用作料酒。
后勁大，黃酒也是酒，喝多也會醉，黃酒屬于發(fā)酵酒，白酒屬于蒸餾酒，因此黃酒后勁也是比較大的是因為雜醇在起作用，主要是指異丁醇、異戊醇這些分子量高于乙醇的醇類。這些醇類代謝速度遠遠慢于乙醇，假如攝入量高了，就容易上頭。愛喝黃酒是為了養(yǎng)生健身陶冶身心，不喜歡喝黃酒則因為往往很多人并不習慣黃酒，而且喝酒是為了享受喝酒的過程，而不是醉酒的結(jié)果。
