應(yīng)對未來的氣候危機(jī)，支持健康植物性飲食政策 | 《柳葉刀》健康與氣候變化倒計(jì)時(shí)報(bào)告

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歐洲的柳葉刀倒計(jì)時(shí)，

是 44 位主要研究人員的合作項(xiàng)目，

旨在監(jiān)測歐洲健康與氣候變化之間的聯(lián)系，

并支持采取強(qiáng)有力的行動(dòng)

應(yīng)對措施來保護(hù)人類健康。

2022 年政府間氣候變化專門委員會的報(bào)告

揭示了世界距離氣候危機(jī)的

不歸路有多危險(xiǎn)。

歐洲氣候變化影響的驚人增加表明，

迫切需要制定雄心勃勃的緩解目標(biāo)，

將全球氣溫上升限制在1·5°C 以下，

并制定有效的適應(yīng)戰(zhàn)略

建立抵御氣候變化的健康威脅的能力。

《柳葉刀》健康與氣候變化倒計(jì)時(shí)

于10月26日發(fā)布了

新的2022 年歐洲政策簡報(bào)。

氣候變化有可能摧毀過去50年

在全球健康和發(fā)展方面取得的成就。

本政策簡報(bào)以同日發(fā)布的

《2022 年柳葉刀全球倒計(jì)時(shí)報(bào)告》

的科學(xué)證據(jù)為基礎(chǔ)，

重點(diǎn)介紹了在健康和氣候變化方面的行動(dòng)。

歐洲政策簡報(bào)側(cè)重于

三個(gè)關(guān)鍵領(lǐng)域的數(shù)據(jù)和政策建議：

1、可持續(xù)食品和飲食

2、環(huán)境空氣污染

3、醫(yī)療保健部門

關(guān)于可持續(xù)食品和飲食的建議

是制定國家食品戰(zhàn)略和計(jì)劃，

支持食品生產(chǎn)、制造、零售、

服務(wù)和分銷系統(tǒng)的轉(zhuǎn)型，

以減少整個(gè)歐洲的溫室氣體排放 (GHG)，

同時(shí)保護(hù)地球的土壤、生物多樣性、

空氣、水和公共衛(wèi)生。

這包括通過減少紅肉和奶制品的攝入量，

減少農(nóng)藥和化肥的使用，

鼓勵(lì)人們轉(zhuǎn)向更健康、富含植物的飲食。

應(yīng)特別注意限制具有大量碳足跡的

不健康食品的營銷和廣告。

關(guān)于環(huán)境空氣污染的建議是，

最遲到 2030 年，

將歐盟空氣質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)

與更新后的世界衛(wèi)生組織

全球空氣質(zhì)量指南完全接軌。

這兩份文件很有價(jià)值，

因?yàn)?2022 年聯(lián)合國氣候變化大會

于11 月 6 日至 18 日

在埃及沙姆沙伊赫舉行。

歐盟希望引領(lǐng)經(jīng)濟(jì)

向?qū)Φ厍蜇暙I(xiàn)多于奪走的經(jīng)濟(jì)轉(zhuǎn)型。

現(xiàn)在是時(shí)候以可持續(xù)的方式

實(shí)現(xiàn)和實(shí)現(xiàn)氣候中和了，

而《柳葉刀倒計(jì)時(shí)》的出版物

就是要遵循的路線圖。

CCTC?01

緩解行動(dòng)和健康協(xié)同效益

農(nóng)業(yè)部門的減緩措施

具有巨大的脫碳潛力，

可以通過更健康的植物性飲食

改善健康結(jié)果。

該指標(biāo)將來自聯(lián)合國

糧食及農(nóng)業(yè)組織的數(shù)據(jù)

與生命周期排放量估算相結(jié)合，

以報(bào)告與食品消費(fèi)相關(guān)的溫室氣體排放量。

2019年，

歐洲的食品排放為1·85 GtCO 2 eq

相當(dāng)于所有歐洲溫室氣體排放量的 31%，

其中動(dòng)物性食品占排放量的 77%。

可持續(xù)植物飲食

更多以植物為基礎(chǔ)的食物消費(fèi)

對于農(nóng)業(yè)部門的脫碳至關(guān)重要。

這些變化可能促使

與飲食相關(guān)的發(fā)病率和死亡率大幅降低。

Lancet委員會提出了

在地球范圍內(nèi)確保人類健康的飲食，

主要由蔬菜、水果、全谷物、

豆類、堅(jiān)果和不飽和油組成的飲食。

包括不吃或少吃紅肉，

少吃添加糖、精制谷物。

該指標(biāo)通過將食物消費(fèi)

與流行病學(xué)模型相結(jié)合，

對可歸因于飲食因素的死亡人數(shù)進(jìn)行建模。

根據(jù)這些數(shù)據(jù)，在 2019 年，

有 220 萬人（27%）

歸因于歐洲不平衡的高碳飲食。

其中有 17.4 萬人（8%）

死于過度食用紅肉。

東歐與不良飲食相關(guān)的健康負(fù)擔(dān)最大，

包括與大量紅肉攝入相關(guān)的健康負(fù)擔(dān)。

CCTC?02

不健康飲食的貨幣化價(jià)值

膳食不均衡預(yù)計(jì)將導(dǎo)致歐洲

每年增加 220 萬人死亡，

同時(shí)也導(dǎo)致農(nóng)業(yè)部門的

溫室氣體排放量加劇。

2019 年，由于飲食不均衡

導(dǎo)致的死亡的貨幣化價(jià)值

達(dá)到 9.4 萬億美元，

相當(dāng)于歐洲 GDP 的 32%。

這些估算提供了關(guān)于飲食轉(zhuǎn)變

對健康的共同好處的證據(jù)，

以及支持更健康、

更多植物性飲食的政策的好處。

畜牧業(yè)對氣候變化的貢獻(xiàn)有多大？

根據(jù)研究，

少吃牛肉和多吃植物，

以及減少食物浪費(fèi)，

是家庭氣候行動(dòng)的一些最有效形式。

每年有超過700 億只動(dòng)物

被飼養(yǎng)和殺死以獲取食物。

畜牧業(yè)目前是世界上

最大的溫室氣體生產(chǎn)者之一，

這使其成為我們現(xiàn)在看到的

環(huán)境破壞的嚴(yán)重貢獻(xiàn)者。

甲烷氣體是這些溫室氣體中

最有影響力的一種，

因?yàn)樗诓东@熱量方面非常有效。

甲烷的威力是二氧化碳的28 倍，

全球甲烷排放的最大來源之一

是養(yǎng)殖動(dòng)物，特別是牛。

奶牛、綿羊和山羊在打嗝時(shí)

都會排放大量的甲烷氣體，

這是它們反芻動(dòng)物消化系統(tǒng)的副產(chǎn)品，

畜牧業(yè)大量產(chǎn)生的另一種溫室氣體

是一氧化二氮。

這種氣體的影響是二氧化碳的273 倍，

它是通過處理動(dòng)物糞便而釋放的。

除了直接產(chǎn)生有害排放外，

畜牧業(yè)還通過森林砍伐加劇了氣候危機(jī)，

因?yàn)槿驅(qū)εＨ夂湍讨破返男枨笤黾?/span>

導(dǎo)致農(nóng)業(yè)用地?cái)U(kuò)張。

大部分被砍伐的土地要么用于生產(chǎn)牛肉，

要么用于生產(chǎn)大豆，

這是動(dòng)物飼料中的一種常見成分。

飲食選擇對環(huán)境的重大影響

使我們有機(jī)會改變

我們個(gè)人對氣候變化的影響。

通過減少或消除飲食中的動(dòng)物性食物來源，

轉(zhuǎn)向植物性飲食，

我們可以為限制溫室氣體排放

做出重大貢獻(xiàn)。

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