蒸米飯是最簡(jiǎn)單的事情，簡(jiǎn)單到小朋友都可以說(shuō)出具體的步驟。但是要怎么樣才能煮出軟硬剛好的米飯呢，這卻是困擾很多人的問(wèn)題，每次用清水蒸，蒸出來(lái)的味道總感覺(jué)欠缺點(diǎn)什么。所以說(shuō)，要想米飯香軟也是有一定講究的！
一、蒸飯時(shí)使用熱水，營(yíng)養(yǎng)和口感都會(huì)變好，而且在蒸煮之前，能加上一湯匙豬油或植物油的話，這樣蒸出的米飯會(huì)更加的香滑軟糯，粒粒分明，而且絕對(duì)不會(huì)粘鍋。另外陳米煮飯時(shí)，大家可以使用這樣的方法，這樣陳米會(huì)像新米一樣好吃。另外，煮飯前先把米在冷水里浸泡2個(gè)小時(shí)，這樣的米粒會(huì)充分的吸收水分，蒸出來(lái)的米飯也是粒粒飽滿。
二、除了用熱水和油煮飯，很多人會(huì)不知道醋也是可以煮飯的，只要按500克米加1毫升醋的比例放些食醋，煮出的米飯會(huì)更加的松軟、米香味也會(huì)更濃，因?yàn)榇子鰺岷髸?huì)蒸發(fā)，幫助大米里的淀粉，更好的糊化、水解，讓口感也會(huì)更加的美味。而且這樣蒸出來(lái)的米飯，還不容易放壞。煮飯做飯的也是要花點(diǎn)小心思的，大家在使用工具上也要注意，大家可以使用一種小鍋，這樣煮出的米飯會(huì)更加的有嚼勁，有了它的協(xié)助能讓米飯變得更好吃，米飯也會(huì)變得更加的新鮮，你絕對(duì)會(huì)需要的。
三、隔夜的米飯，再吃的時(shí)候是需要重新蒸一下的，但是重新蒸的米飯總有一股味，不如新蒸的好吃。這時(shí)如果能在蒸剩飯時(shí)，可以少量的加入一些鹽，能夠輕松的去除米飯的異味。想要米飯口感好，還不能忘了儲(chǔ)存好大米這一步，大家可以使用米桶收納起來(lái)，密封性也特別好，又能防止灰塵，這樣你的米放多久都不怕影響口感了。
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