雞內(nèi)金，又叫雞中金、雞黃皮、雞肫皮，堪稱雞身上最值錢的“寶貝”，不過很多人不太清楚，白白丟棄了。雞內(nèi)金有多珍貴？民間有俗語為證：一兩雞內(nèi)金，二兩真黃金。
雞內(nèi)金在雞身上哪個(gè)部位？它是雞消化系統(tǒng)最核心的“零部件”，剖開雞胃（雞胗）后，清除掉里面的雜物，那層金黃色或土黃色類似軟布一樣的膜，就是原始的雞內(nèi)金，需要?jiǎng)冸x出來，晾干或泡制后，才叫“雞內(nèi)金”。
古人沒有醫(yī)學(xué)儀器分析雞內(nèi)金的成分，但從觀察雞經(jīng)常啄食小沙粒，且雞沒有牙齒磨碎食物推斷出：雞身上應(yīng)該有協(xié)助消化、不怕沙子的關(guān)鍵器官，追根溯源發(fā)現(xiàn)，就是雞胃里“神奇的黃膜”在起作用。
“雞內(nèi)金”最早記載于《神農(nóng)本草經(jīng)》，列為上品藥材，直到明代《本草蒙筌》才正式稱為“雞內(nèi)金”并流傳后世。2014年，原國(guó)家衛(wèi)生計(jì)生委發(fā)布“藥食兩用”中藥名單里，就有雞內(nèi)金，意味著它既能當(dāng)藥品，也是保健品。
中醫(yī)認(rèn)為，雞內(nèi)金味甘、性平，歸脾、胃、小腸和膀胱經(jīng)，能養(yǎng)胃、醒脾、疏肝、利膽、補(bǔ)腎。
現(xiàn)代藥理研究證實(shí)，雞內(nèi)金富含胃激素、角蛋白、氨基酸、淀粉酶等成分，能大量刺激胃液分泌，促進(jìn)腸胃蠕動(dòng)，就是中醫(yī)常說的“泄利”、“消積”，屬于促消化的“良藥”。
雞內(nèi)金通常認(rèn)為是消化導(dǎo)滯、軟堅(jiān)除積、固精縮尿、小兒虛弱的常用藥。其實(shí)，它的功效被大量低估了，通過中醫(yī)大量實(shí)踐，認(rèn)為能緩解8個(gè)癥狀：
1、基礎(chǔ)版：促消化。如兒童、老人和消化功能虛弱的人群，胃氣弱、消化不好，引起胃脹、胃痛、胃積食，有反酸、脹悶、便秘、口氣重等不適。
2、改良版：健脾胃。雞內(nèi)金調(diào)胃經(jīng)，也入脾經(jīng)，胃和脾互為表里，胃伺候好了，脾運(yùn)也健壯起來，升清、運(yùn)化功能修復(fù)，有利于緩解濕熱、痰瘀等問題。
3、通用版：化結(jié)石。雞內(nèi)金是中醫(yī)化結(jié)石的通用藥材，與現(xiàn)代醫(yī)學(xué)碎石、取石思路不同，中醫(yī)是把結(jié)石弄軟、弄細(xì)后排出去，有消除胃結(jié)石、膽結(jié)石、膀胱結(jié)石、腎結(jié)石的各種藥方。
4、強(qiáng)化版：化腫瘤。中醫(yī)認(rèn)為，因寒邪傷氣，氣滯血瘀，寒凝成結(jié)，痰濕凝滯，就會(huì)形成“瘤”，用雞內(nèi)金能消腫散結(jié)，有的可以調(diào)理肝脾腫大問題，不過需要長(zhǎng)期堅(jiān)持食用。
5、升級(jí)版：益腎經(jīng)。主要是治療男人頻繁滑精、夢(mèng)遺、腎精不固等問題，因?yàn)殡u內(nèi)金有收斂和穩(wěn)固的作用，收儲(chǔ)腎水腎精。
6、延伸版：通瘀血。開始是用來消口瘡和牙疳諸瘡，取的是拔熱毒作用，后來延伸為疏通瘀血，常見的是女子提前閉經(jīng)問題，打通堵點(diǎn)，癸水就正常來了。
7、驚喜版：治斑禿。斑禿是實(shí)邪，瘀血把頭發(fā)營(yíng)養(yǎng)輸送管道堵塞，造成頭發(fā)一片片掉下來，俗稱“鬼剃頭”，雞內(nèi)金藥性溫和，用來消除瘀堵。
8、跨界版：消贅疣。贅疣就是皮膚上冒出的小肉球，中醫(yī)認(rèn)為是多余垃圾堆積而成，雞內(nèi)金除掉贅疣，要配伍藥材內(nèi)服，同時(shí)需要和米醋混合后外涂，兩者共同起效。
雞內(nèi)金藥效好、功效多，它通常是如何入藥、平常什么用的？
雞內(nèi)金晾曬干了之后是脆脆的、輕飄飄的固態(tài)，它有3種入藥方式：生雞內(nèi)金入藥、生雞內(nèi)金炒制后入藥、炒制的雞內(nèi)金噴醋入藥。但在使用的時(shí)候，磨成粉入藥和配伍最好，也便于藥效發(fā)揮。
生雞內(nèi)金：化瘀、消石作用更好。
炒雞內(nèi)金：消積、導(dǎo)滯作用更好。
醋雞內(nèi)金：疏肝、健脾作用更好。
雞內(nèi)金可單藥使用，也可與其他藥材配伍，甚至可以和中成藥配合使用。不過，它本身的味道較腥重，一般人剛吃不太習(xí)慣。
常見的與雞內(nèi)金配伍的中藥有：
雞內(nèi)金+白術(shù)，健脾開胃
雞內(nèi)金+山藥，脾虛積食
雞內(nèi)金+郁金，散結(jié)解毒
雞內(nèi)金+麥芽，脘腹脹痛
雞內(nèi)金+丹參，止痛化瘀
雞內(nèi)金+菟絲子，緩解多尿
雞內(nèi)金+海金沙，化石名方
雞內(nèi)金+金錢草，排石名方
雞內(nèi)金+芒硝，尿結(jié)石名方
常見的與雞內(nèi)金配合的中成藥有：
雞內(nèi)金+枳術(shù)寬中膠囊，治脾胃虛弱
雞內(nèi)金+小兒健脾散，治兒童食積
雞內(nèi)金+八正散，治膀胱濕熱
雞內(nèi)金+復(fù)方金錢草顆粒，治腎結(jié)石、膀胱結(jié)石
不過，雞內(nèi)金有兩個(gè)關(guān)鍵的問題：
一個(gè)是正常生長(zhǎng)的雞禽，雞內(nèi)金的質(zhì)量要遠(yuǎn)遠(yuǎn)好于速生雞，有的人吃了很多雞內(nèi)金沒有效果，可能就是速生雞的雞內(nèi)金。速生雞目前廣泛存在，多用于速食類食物。
一個(gè)是雞內(nèi)金有造假的，如用鴨肫皮、鵝肫皮或人造雞內(nèi)金當(dāng)成雞內(nèi)金來售賣，鴨肫皮厚度比雞內(nèi)金要厚，且呈墨綠色或深褐色，鵝肫皮沒有皺紋，呈白色，人造雞內(nèi)金不耐水泡，這些都是鑒別方法。
雞內(nèi)金雖然是良藥，但也有不適合人群，如胃液分泌旺盛、胃酸較多的人不能用。吃了雞內(nèi)金，不能喝茶，吃蘋果、柿子等水果。脾胃特別虛的人，要先健脾才能吃雞內(nèi)金，避免越吃越虛。
如果雞內(nèi)金入藥使用，特別是排結(jié)石、健脾胃、消腫瘤，一定要遵醫(yī)囑。
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