莼菜也是蔬菜的一種，是一種我們餐桌上再普通不過(guò)的蔬菜了。能夠烹飪出很多好吃的菜肴，同時(shí)擁有豐富的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。對(duì)于很多疾病的改善和保養(yǎng)都能得到改善的效果，可以提高身體價(jià)值的，也能補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，多吃點(diǎn)莼菜可以得到美容健身，瘦身的效果，含有多種營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)及多縮戊糖，有較好的清熱解毒作用，能抑制細(xì)菌的生長(zhǎng)。
莼菜中含有較多黏液質(zhì)、葉酸等營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，女士經(jīng)常食用，能澤肌膚、潤(rùn)顏色。而且莼菜中有大量的維生素B1,這個(gè)成分能夠維持腸胃道健康，可以促進(jìn)消化，消化積食促進(jìn)人體胃口大開(kāi)。還有很多有益的維生素C成分，能夠維護(hù)機(jī)體抗體，加強(qiáng)我們隊(duì)外界的侵?jǐn)_。特別是老年人，腎虛的人也可以多吃些莼菜，所以莼菜絕對(duì)是一個(gè)老少皆宜的食物。
莼菜還可以健脾胃，調(diào)腎臟，含有豐富的維生素B12，它是細(xì)胞生長(zhǎng)分裂及維持神經(jīng)細(xì)胞髓鞘完整所必需的成分，還含有豐富的鋅，為植物中的“鋅王”，是小兒最佳的益智健體食品之一，可防治小兒多動(dòng)癥。日常生活中多吃些莼菜，我們的免疫力也會(huì)逐步增強(qiáng)起來(lái)。含有豐富的蛋白質(zhì)、碳水化合物，脂肪、多種維生素和礦物質(zhì)。鮮美滑嫩，為珍貴蔬菜之一。
所以它是女性的“美容菜”，滿滿膠原蛋白，皺紋淺了，皮膚更細(xì)膩，不長(zhǎng)膘
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