涼拌牛肉
一、涼拌牛肉
你需要準(zhǔn)備：牛肉、花椒、姜片、蒜末、姜末、香菜、蔥花、蒜、小辣椒，青辣椒、老干媽、雞精、鹽
做法:
1. 牛肉清洗干凈，放入鍋里燉，加入花椒粒、干辣椒、姜片，調(diào)入生抽，加適量清水開始燉。
2. 將牛肉燉熟后撈出，稍微晾一下。
3. 晾的微涼后切成牛肉片。
4. 將香菜、小辣椒、蔥花、青辣椒、蒜末、姜末放入燒好的油鍋中小火炒香。
5. 炒香后加入兩勺老干媽繼續(xù)炒出香味。
6. 再放入生抽、雞精和鹽翻炒均勻。
7. 將超好的調(diào)味料倒入牛肉盤中，放入芝麻油、香醋，撒上香菜和蔥花拌均勻即可。
清蒸鱸魚
二、清蒸鱸魚
你需要準(zhǔn)備：鱸魚、油、鹽、蔥、姜、味極鮮、冰糖、紅辣椒、香油、米酒、白胡椒粉、蒸魚豉油
做法：
1、把蔥、姜、紅辣椒洗凈分別切成絲和段。
2、把鱸魚清洗干凈，在魚背切花刀，把鹽、白胡椒粉、米酒在魚身上涂抹均勻，撒上蔥姜腌制。
3、在碗中加入味極鮮、蒸魚豉油、冰糖、鹽、香油和蔥姜辣椒絲調(diào)成汁。
4、鍋燒開水，把腌好的魚放入蒸鍋，調(diào)味汁放在蒸鍋底層，大火蒸熟后取出
5、撿去魚上的蔥姜絲。
6、勺子中放適量油，燒熱后焦在魚身上。
7、最后倒上蒸過的調(diào)味汁即可。
清香排骨糯米
三、清香排骨糯米
你需要準(zhǔn)備：豬排骨、糯米、白菜葉、生抽、料酒、醋、香油、蔥花、姜片、鹽、白糖
做法：
1、將糯米提前淘洗干凈，加水浸泡。
2、將排骨剁成大小均勻的塊狀洗凈放入盆中，加入鹽、白糖、姜片、生抽、料酒、醋、香油腌制。
3、將白菜葉洗凈在水中燙一下瀝干水后平鋪在盤子里。
4、將糯米撈出瀝干水分。
5、把腌好的排骨放在糯米中，使每個(gè)排骨都裹上一層糯米，然后放在白菜葉上。
5、鍋中燒水，放排骨蒸，多蒸一會(huì)。
6、蒸好后取盤放入蔥花即可。
家常辣子雞
四、家常辣子雞
你需要準(zhǔn)備：雞、油、蔥片、姜片、八角、白芷、花椒、干辣椒段、杭椒段、老抽、蠔油、原汁醬油、鮮醬油、雞精
做法：
1、把雞清理干凈，剁成小塊。
2、炒鍋放油燒熱，放入干辣椒段、八角、蔥片、姜片、白芷、花椒爆香。
3、加入剁好的雞塊煸炒至雞塊萎縮后，加入蠔油、老抽、雞精繼續(xù)翻炒，加水，大火把湯燒開。
4、湯燒開后，轉(zhuǎn)小火燉至湯汁濃厚。
5、最后加入杭椒段，再翻炒幾下，出鍋前加香菜段即可。
爆炒魷魚須
五、爆炒魷魚須
你需要準(zhǔn)備：魷魚須、蔥姜蒜、洋蔥、青椒、干紅椒、兩個(gè)花椒、孜然、鹽，雞精，醬油
做法：
1、魷魚須洗凈焯熟；
2、炒鍋里放油，將花椒、孜然、姜蒜末和辣椒爆香；
3、再洋蔥和青椒，將味道炒出來；
4、放入焯好的魷魚須翻炒均勻，加入食鹽和雞精，撒上蔥花再炒幾下即可出鍋。
青椒炒杏鮑菇
六、青椒炒杏鮑菇
你需要準(zhǔn)備：青椒、杏鮑菇、蒜末、蔥花、蒜末，耗油、生抽
做法：
1、把杏鮑菇和青椒清洗干凈，杏鮑菇切成小片，青椒切成小塊。
2、鍋內(nèi)燒開水，放入杏鮑菇，大約兩分鐘后撈出并瀝干水分。
3、炒鍋放油燒熱。放蔥花、蒜末爆香。
4、把杏鮑菇放鍋中煸炒，用小火慢慢讓杏鮑菇入味。
6、最后加入青椒，斷生后，加入味精，翻炒幾下即可出鍋。
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