這幾道可以說(shuō)是新手不敗菜譜了,做起來(lái)超簡(jiǎn)單,想學(xué)做菜的朋友們可以動(dòng)手來(lái)試試哦!
一、涼拌黃豆芽
食材
黃豆芽300克;新鮮紅椒1顆;香蔥2顆;大蒜3瓣;芝麻香油1/2大匙;沙拉油1/2大匙;生抽1大匙;鹽1/8小匙;砂糖1/2小匙;陳醋1/2大匙
做法
將黃豆折去根部,紅椒切絲,香蔥切段,大蒜剁成蓉
將紅椒絲,香蔥段,蒜蓉放入瓷碗內(nèi),鍋內(nèi)燒熱芝麻油及沙拉油淋入碗內(nèi),再加入所有調(diào)料拌成調(diào)味汁
鍋內(nèi)燒開(kāi)水,放入黃豆芽氽燙1分鐘,取出過(guò)涼水,放入冰水中浸泡5分鐘
將黃豆芽徹底瀝干水,加入所有的調(diào)料汁拌勻即可
二、剁椒蒸雞翅
食材:雞翅中4-5個(gè)、剁椒一勺、生姜、蒜瓣、香蔥、食鹽2克、醬油1克、陳醋3克、胡椒粉少許
做法:
1.雞翅剁成2段,在水中泡洗一下,姜蒜剁細(xì)備用;
2.雞翅入開(kāi)水鍋焯出血沫,撈出沖洗干凈瀝干;
3.鍋中燒少許油,下入姜蒜末和剁椒小火煸炒一下倒入碗中;
4.加入醬油、陳醋、食鹽、胡椒粉攪勻,加入雞翅拌勻;
5.上蒸鍋大火蒸制20分鐘左右出鍋,撒上蔥花即可。
三、蟹黃豆腐
食材:熟咸鴨蛋一個(gè)、內(nèi)脂豆腐一盒
做法:
1.熟咸鴨蛋的蛋黃和清分開(kāi)。開(kāi)小火煸蛋黃
2.出很多小泡的時(shí)分放內(nèi)脂豆腐一盒,用鏟子鏟碎,放少許水
3.煮開(kāi)2分鐘后把蛋清打入,出鍋
四、蒜蓉粉絲蒸大蝦
做法:
1、把蝦子洗干凈,挑開(kāi)蝦線。
2、生抽1.5匙、陳醋1匙、香油半匙、水1匙、糖半匙、鹽適量,調(diào)成醬汁;粉絲泡發(fā),蔥姜蒜切末備用。
3、粉絲瀝鋪在大碗里,再鋪蝦。
4、鍋熱油,倒蔥姜蒜末炒香,然后均勻地倒在蝦上。
5、倒醬汁,蒸鍋水開(kāi)后蒸8-9分鐘即可。
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