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麻辣雞絲

1.煮雞胸，熟透

2.撕雞胸，捏一下再撕更容易，雞絲用小盆兒盛放

3.花椒，麻椒，干辣椒，碾碎備用

4.小碗兒，放兩片姜墊底，然后放碾碎的干料，放入切好的小蔥

5.熱鍋燒油，燒熟，然后關(guān)火放涼一些

6.熱油倒入有干料的配料小碗，不停攪拌，取出姜片，放涼

7.在雞絲中加入鹽，糖，稀釋的芝麻醬，生抽，步驟6的配料，點(diǎn)香油，充分?jǐn)嚢?/p>

8.盛盤(pán)開(kāi)吃

蜜汁山藥

1.山藥削皮洗凈

2.切塊放在盤(pán)子里！隔水蒸二十分鐘！

3.平底鍋洗凈放入蜂蜜和冰糖！融化

4.等冰糖全部融化時(shí)就可以了！

5.把蒸好山藥碼在自己喜歡的餐具里！

6.把熬的蜂蜜汁均勻的倒在山藥上

7.撒些桂花做裝飾！一道美味的甜品就做好了！不管是熱吃！還是放涼都是一樣的美味！

啤酒雞翅

1.買(mǎi)回的雞翅洗凈，背上開(kāi)一刀，方便入味

2.用料酒，鹽，生抽，生姜絲，碎大蒜腌制30分鐘

3.開(kāi)火熱鍋，加入少量油，燒至油溫7成熱，

4.將雞翅放入鍋中煎制

5.一面煎好翻到另一面，兩面煎到金黃色

6.加入準(zhǔn)備好的啤酒，大火燒開(kāi)，加少許冰糖小火燜煮

7.15分鐘以后大火收汁

8.收好汁，香味撲鼻的雞翅就可以裝盤(pán)了

香辣烤鳳爪

1.用刀將腳趾，雞爪掌心的黃繭疤去掉，洗干凈，用刀在掌心劃一刀，鍋內(nèi)燒水煮下，撈起控水備用

2.用姜，蔥，鹽，料酒，將雞爪泡三小時(shí)

3.用鹽，十三香，味精，鹽，自然粉，辣椒粉，油攪拌均勻

4.放在調(diào)料碗里裹均，擺在烤盤(pán)上

5.上下溫度180，烤十五分鐘即可

蒜香骨

1.準(zhǔn)備排骨洗凈

2.獨(dú)頭蒜

3.蒜擂成蓉，或者泥

4.排骨下油，醬油，蠔油，料酒，糖，蒜蓉

5.用手抓均，按摩一下，使其更入味

6.蓋上保鮮膜放冰箱腌制5小時(shí)

7.排骨去掉醬汁和蒜蓉，粘上干生粉

8.下大量油，排骨下鍋炸

9.用中小火炸熟，大火炸金黃，撈出瀝干油

10.裝盤(pán)

酸辣土豆絲

1.土豆削皮洗凈備用。

2.切成細(xì)絲狀。

3.放入碗中，倒入水，避免土豆變黃，備用。

4.蒜，蔥，干辣椒洗凈切好備用。

5.鍋內(nèi)熱水，將土豆絲倒進(jìn)去焯30秒左右即可。（這樣可以去掉土豆里的淀粉，炒的時(shí)候不容易粘鍋）

6.將焯好的土豆過(guò)冷水放在碗里備用。

7.熱鍋倒油。

8.油燒熱以后，倒入備好的蔥，蒜，干辣椒爆香。

9.爆香后倒入之前的土豆絲。

10.翻炒大概2分鐘左右即可，倒入適量鹽，以及2勺醋即可。

11.出鍋食用即可。