醬炒香豆腐
材料：豆腐500克；色拉油3茶匙白糖適量豆瓣醬1茶匙醬油少許；
做法
1、備好所用食材。鍋里加油，將豆腐改刀下鍋煎制。煎制到雙面微微帶焦黃感即可控油出鍋。
2、將煎好的豆腐控油，加適量清水。再加入白糖，醬油及適量的豆瓣醬，燜至收汁掛味即可。最后出鍋前再灑少許的蔥花點(diǎn)綴即可。
爽蝦仁清冬瓜
做法：
1、將鮮蝦去殼去腸，準(zhǔn)備冬瓜。
2、蝦仁放加有鹽的開(kāi)水里燙熟撈起。
3、不粘鍋熱油將冬瓜放入煎金黃然后放入蒸魚(yú)豉油和生抽加少許水燒至熟軟。
4、將冬瓜夾到盤(pán)里。燙熟的蝦仁用牙簽固定在冬瓜上
5、將燒冬瓜剩下的醬汁淋上蝦仁和冬瓜上，用生菜和香菜點(diǎn)綴即可
燜鲅魚(yú)
材料：鮮鲅魚(yú)2只，面醬25g，雞精少許，料酒10g，干辣椒2g，蔥花、姜片大料少許，食用油25g
做法：
1.取2條鲅魚(yú)洗凈，切片，備用；
2.將鍋加底油燒熱，加料酒、蔥花、姜片、干辣椒、大料等熗鍋，再加面醬炒香，將洗凈的鲅魚(yú)入鍋，添上高湯、調(diào)好口味，上大火澆開(kāi)，再慢火燜熟，上桌時(shí)再灑蔥花即可。
豆腐干肉松
材料：豆腐160克，肉松、洋蔥、黃瓜、油煎少許油、鹽、味精、芝麻油。
做法：
1。豆腐將用開(kāi)水燙掉，去掉表面。
2。鍋內(nèi)放少許油，加入蔥花煸香，倒入豆腐中。然后撒鹽、味精、麻油、肉松拌勻。黃瓜從中間切開(kāi)，上面的刀切成半圓形，在豆腐周?chē)蔷鶆虻摹?/p>
糖醋藕條
原料：蓮藕2節(jié)、番茄醬2大勺、熟白芝麻少許
制作方法：
1、將蓮藕去皮，切成兩段，把蓮藕立在菜板上，然后順著孔往下切，將藕切成片，再順著孔將藕切成條即可
2、切好的藕要及時(shí)放入水中，以免變色
3、準(zhǔn)備糖醋汁。取一只干凈的小碗，然后依次放入3勺白糖、2勺香醋、1勺生抽、1勺淀粉、4勺清水?dāng)嚢杈鶆騻溆?/p>
4、鍋中倒入適量的油（比平時(shí)炒菜的油量多一些即可），油熱后將藕段放入鍋中，煸炒3分鐘，然后控油盛出備用
5、鍋中留少許底油，油熱后將番茄醬倒入鍋中煸炒出紅油
6、將糖醋汁倒入鍋中，然后不停的翻炒，直接湯汁越來(lái)越濃稠
7、將藕條放入鍋中翻炒勻均，使每一條表面都粘滿湯汁。然后在出鍋前，撒少許白芝麻翻炒勻均即可裝盤(pán)上桌
蘆筍炒蝦仁
原料：蘆筍300克、鮮蝦300克、姜少許、蔥少許
制作方法：
1、把蝦的頭、腳、殼、蝦線去掉，一個(gè)蝦仁就剝好了
2、在蝦背上橫切一刀，但不要切斷
3、將所有處理好的蝦仁放入一個(gè)大碗中，依次放入1勺料酒、少半只蛋清、1勺玉米淀粉抓勻，腌制10分鐘備用
4、把蘆筍底部較老的地方去掉，然后切成小段備用
5、鍋中倒入適量的水燒開(kāi)，然后將蘆筍放入鍋中，再倒入幾滴食用油，焯一分鐘后，將蘆筍撈出
6、鍋中倒入少許油，油熱后將蝦仁放入鍋中滑炒至變色，然后盛出備用
7、鍋中再倒入少許底油，油熱后將蔥末和姜末放入鍋中煸炒出香味
8、將蘆筍和蝦仁放入鍋中，轉(zhuǎn)大火翻炒均勻
9、往鍋中放入一勺鹽調(diào)味，翻炒均勻后再淋幾滴香油即可關(guān)火
聯(lián)系客服
