泡茶看似是特別簡(jiǎn)單的一件事情，但是想要泡好一泡好茶是特別不容易的，它不僅僅需要選擇一款好的茶葉，搭配合適的器具，更需要的是熟練的沖泡手法，而沖泡手法中講究的內(nèi)容就多了，講究水與茶葉的比例，也講究沖泡出湯的時(shí)機(jī)更講究，講究沖泡的水溫，甚至講究沖泡時(shí)注水的方法。
【6大茶類的基本屬性特點(diǎn)】
我們先來(lái)了解一下不同茶葉的特性。常見(jiàn)的綠茶，它屬于一種未發(fā)酵的茶，所以我們沖泡時(shí)水溫在80~85度最佳，用玻璃茶具沖泡是最好的選擇，而對(duì)于白茶和黃茶，它屬于半發(fā)酵的茶，半發(fā)酵的茶葉在沖泡時(shí)一般采用90度左右的水就可以了，紅茶屬于一種全發(fā)酵的茶，沖泡的時(shí)候是一采用95度的水來(lái)進(jìn)行沖泡，而黑茶和烏龍茶，可以稱作是全發(fā)酵，又是后發(fā)酵的茶葉，他們?cè)陂L(zhǎng)時(shí)間的保存之后，才會(huì)慢慢的沉箱式產(chǎn)品的品質(zhì)更加好，它的沖泡的話一般都會(huì)采用煮沸100度的水來(lái)進(jìn)行沖泡，才更加容易析出茶葉中的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)。
【屬性不同，沖泡的方法不同】
要談起沖泡方法，我們不僅要根據(jù)不同茶葉的特性來(lái)決定，還要根據(jù)茶葉不同的形態(tài)來(lái)決定的，對(duì)于未發(fā)酵的這些綠茶或者是發(fā)酵程度比較低的綠茶，我們?cè)跊_泡時(shí)和適當(dāng)?shù)牟捎貌ＡП蛘呤翘沾刹杈邅?lái)進(jìn)行沖泡就是最好的，但是對(duì)于一些發(fā)酵程度比較高，或者后發(fā)酵一些的茶葉，比方說(shuō)普洱和烏龍茶這些或許只有通過(guò)煮茶才能把它的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)所完全的激發(fā)出來(lái)，所以不同的茶葉它的特性不同，我們沖泡品飲的方式也是不一樣的。
【茶的形態(tài)特點(diǎn)不同，注水方式也不同】
在一個(gè)我們沖泡過(guò)程中的沖泡注水的手法，也需要有所差別，一般有單邊定點(diǎn)注水法，正中定點(diǎn)注水法，環(huán)圈注水法，螺旋式注水法，這4種注水方式，單邊定點(diǎn)一般適用于一些比較很快出湯或者比較碎的茶葉，而正中定點(diǎn)做學(xué)法，會(huì)適用一些香氣比較高的茶葉，環(huán)圈注水法的話，需要我們?cè)跊_泡一些名優(yōu)細(xì)嫩的茶葉所用，比方說(shuō)一些綠茶，尤其是名優(yōu)綠茶，而螺旋式的注水法更多的是用于沖泡一些紅茶，綠茶和白茶，或者說(shuō)茶的滋味比較淡之后也可以采用這種注水方法。
總之，不同的茶葉選擇，不同的器具搭配，不同的水溫控制，不同的出場(chǎng)時(shí)間，這些一些細(xì)小的點(diǎn)都會(huì)影響我們?cè)诤纫慌莶璧目诟?，所以可以篤定每一泡茶的口感都是有略微的差別的，由此看來(lái)泡一壺茶容易，喝一泡好茶真的特別難，那我們可以把其中的一項(xiàng)做好，也是不錯(cuò)的，所以我們一定要在泡茶的時(shí)候注重茶具套裝的選擇和搭配。
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