春天馬上就要來(lái)了，為了應(yīng)景，今天教大家制作一道美食—春餅，就是一張被烙的非常薄的面餅，又叫做薄餅，是我國(guó)的一道非常傳統(tǒng)的美食，有著悠久的歷史，制作方法簡(jiǎn)單，可以搭配不同的配菜，今天就教大家如何在家自制春餅。
春餅可以卷不同的菜，做成卷春餅，可以卷菜，也可以卷肉，根據(jù)自己的喜好來(lái)，是非常不錯(cuò)的美食，春餅想要做的好吃，一個(gè)關(guān)鍵點(diǎn)就是和面，下面我們來(lái)看一下具體怎么做。
【1】準(zhǔn)備食材
首先我們準(zhǔn)備好制作春餅的主要食材：中筋面粉，食鹽，開水，植物油。如果喜歡甜甜的感覺的話，還可以加入適量的甜面醬，也可以打入一些雞蛋。
【2】制作面餅
和面是制作春餅的關(guān)鍵，我們和面的時(shí)候一定要用開水，準(zhǔn)備一個(gè)干凈的面盆，把面粉加入盆中，加適量的食鹽，然后倒入開水，不要一次性倒入，我們一邊倒，一邊用筷子均勻的攪拌把面粉攪拌成絮狀，然后把面揉成光滑的面團(tuán)，然后我們準(zhǔn)備一個(gè)保鮮膜蓋在面團(tuán)上，發(fā)醒15分鐘左右，面團(tuán)醒好之后，我們把面團(tuán)揉成圓柱狀，然后揪成大小均等的面劑子，然后用手掌把面劑子按一下，接著用搟面杖搟成面皮，然后在面皮的表面刷上一層薄油，把兩個(gè)面餅的有油的一面合在一起，再用搟面杖，搟成一張薄薄的餅。
【3】準(zhǔn)備配菜
制作卷春餅的配菜可以是多種多樣的，大家可以根據(jù)自己的喜好來(lái)選擇，不一定非要按照我的來(lái)，因?yàn)樽罱獬缘奶嗔?，所以這次我制作的里面的配菜全都是素菜，青紅椒，木耳，腐竹，洋蔥，胡蘿卜，芹菜，蔥，姜，選這些配菜的另一個(gè)原因就是春天馬上就要來(lái)了，多吃這些菜對(duì)身體有很大的好處
平底鍋中放入油，油溫?zé)嶂?，我們把面餅放入其中，用小火慢慢的烙，面餅表皮起泡后我們把面餅翻一個(gè)面，兩面全部弄好之后，卷上做好的配菜就可以食用了。
【4】制作小貼士
和面一定要用開水，一定要用開水，然后就是烙餅的時(shí)間不要太長(zhǎng)，基本上稍微露一下面就會(huì)收了，那個(gè)時(shí)間太長(zhǎng)，撈出來(lái)的餅太硬。
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