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今天給大家做一道關(guān)于豆腐的菜，這道豆腐的名字非常特別，雞刨豆腐，其實(shí)通俗來講又叫涼拌豆腐，這道非常有特色的菜，相傳是有一個(gè)土財(cái)主，在娶媳婦的時(shí)候，每娶一位媳婦，然后都要試試她的做菜手藝怎么樣？其中有一天他又娶媳婦兒了，然后他讓其新媳婦做了雞刨豆腐，而這個(gè)土財(cái)主在屋里面坐了半天，都沒見媳婦把菜給端上來，過了好些時(shí)候媳婦終于端了盆豆腐過來，然后土財(cái)主一看這盤豆腐里面怎么這么多土啊？這個(gè)土財(cái)主的媳婦兒說雞刨豆腐真難做，我在院里找了好久都沒找到雞，這個(gè)還是問附近的人借了只鴨子給刨了刨，當(dāng)時(shí)這個(gè)土財(cái)主聽了以后瞬間就暈倒了，當(dāng)然啦，我們今天教大家做這個(gè)雞刨豆腐并不是像故事中的那個(gè)老財(cái)主的媳婦一樣，好話不多講，我們接下來就開始吧

【1】雞刨豆腐的食材準(zhǔn)備

雞刨豆腐的食材準(zhǔn)備，豆腐，雞蛋，大蔥，食用鹽等

【2】雞刨豆腐的制作過程

雞刨豆腐的制作過程，首先我們將豆腐沖洗一下，然后將大蔥使干凈備用，我們將大蔥切成蔥末，然后將雞蛋打碎放入碗中，接著我們將豆腐切塊備用，接著我們起火升鍋，然后再等鍋燒熱之后，倒入食用油，我們首先將蔥放入鍋中翻炒兩下，接著我們將切好的豆腐倒入鍋中進(jìn)行翻炒，在炒的時(shí)候我們將豆腐翻炒均勻，然后將剛才準(zhǔn)備的雞蛋，攪拌均勻，然后倒入鍋中繼續(xù)翻炒，接著我們將鍋中撒入少量的食用油，待雞蛋炒熟之后，撒上蔥花盛出，一道美味的雞刨豆腐做好了

【3】雞刨豆腐的注意事項(xiàng)

在做雞刨豆腐的時(shí)候我們可以將豆腐提前放入鍋中，煮一下以去除豆腥味，在煮的時(shí)候一定要等到水開了在里面涮一下，然后撈出來即可