【一道茶網(wǎng) 茶學(xué)院】說(shuō)到茯磚茶，可能大部人第一時(shí)間想到的是湖南安化的茯磚茶，最近小編的朋友買(mǎi)了點(diǎn)涇渭茯茶，向小編請(qǐng)教同為茯茶，“涇渭茯茶”跟“湖南茯茶”有什么區(qū)別。今天小編就跟各位說(shuō)道說(shuō)道。

　　湖南白沙溪茯磚茶

　　陜西涇渭茯茶

　　湖南茯磚茶采用安化黑毛茶為原料，筑制成磚，目前從原料到成品都是湖南一手包辦，但是在從前，湖南是沒(méi)有茯磚茶的。

　　安化黑毛茶

　　黑毛茶從湖南運(yùn)往陜西

　　茯磚茶是陜西咸陽(yáng)人發(fā)明的一種茶葉加工方式，約在公元1368年（明朝初）前后，出品于陜西。陜西、甘肅商人到湖南安化采買(mǎi)黑毛茶，運(yùn)往陜西涇陽(yáng)，再用特殊的加工方式筑制成發(fā)“金花”的茶磚，這就是茯磚。

　　黑毛茶在涇陽(yáng)加工

　　成品茯磚

　　所以，最早的茯茶可以說(shuō)是湖南和陜西合作的產(chǎn)物，湖南提供原料安化黑毛茶，而陜西則負(fù)責(zé)加工筑制。但是從湖南到陜西，蓬松的黑毛茶運(yùn)輸起來(lái)極為不便，于是雙方都致力于發(fā)展自己缺失的環(huán)節(jié)，陜西開(kāi)始嘗試用本省的鮮葉原料代替安化黑毛茶，而湖南則開(kāi)始研究茯磚的筑制和發(fā)花工藝。最終這兩位都練成了茯茶神功，自立門(mén)戶(hù)，稱(chēng)霸一方。

　　陜西白巖茶山

　　湖南自主進(jìn)行筑制和發(fā)花

　　講到這里，概念就很清晰了：茯茶主要的特點(diǎn)就是磚形、有金花，湖南茯磚茶和陜西茯磚茶（涇渭茯茶是陜西茯磚茶的一個(gè)品牌）同屬茯茶，但在制茶原料和制作工藝上均有所區(qū)別，是兩種不同的茯茶。

　　茯磚茶金花

　　茯磚茶湯色

　　如果要認(rèn)真地論茯茶的鼻祖，小編認(rèn)為應(yīng)該是陜西茯茶，因?yàn)閷?duì)于茯茶來(lái)講，其特色在于發(fā)花和筑制的工藝，而非制作原料。陜西茯茶是茯茶工藝的創(chuàng)制者，獲得“鼻祖”之稱(chēng)理所當(dāng)然！

　　（文/豆筆）