辣椒為一年或有限多年生草本植物，是我們常見的蔬菜，現(xiàn)實(shí)種植中一般為一年生，每年通過栽育苗栽苗來種植。但是，辣椒既然是一年生或有限多年生的草本植物，說明其是可以多年生的?，F(xiàn)實(shí)中，沒有真正自然長成樹的“辣椒樹”，所謂辣椒樹都是通過技術(shù)手段，使其達(dá)到多年生和高產(chǎn)的目的，因?yàn)檫@種辣椒植株高大，結(jié)果多，產(chǎn)量高，所以被才稱為辣椒樹。
我們通常見到的辣椒樹，多是從農(nóng)科院中見到，農(nóng)民朋友很難種植。農(nóng)科院專門研究種植的辣椒樹，是使用高產(chǎn)辣椒品種，用高科技手段種植出來的，在特殊保護(hù)條件下可以生長多年，株產(chǎn)辣椒100公斤以上。但是，這種辣椒種植，不光要求有高科技智能大棚，還需要有營養(yǎng)液等相關(guān)的栽培技術(shù)，農(nóng)民朋友很難種植出來，何況，從其投入和產(chǎn)出看，未必有很好的效益，所以目前只是用于生態(tài)園觀光和科研。
而農(nóng)民朋友可以種植的辣椒樹，比農(nóng)科院專業(yè)種植的辣椒樹生長要求低一些，但北方也需要大棚等輔助設(shè)施過冬。這種辣椒樹一般是雜交培育出來的高產(chǎn)、高抗病辣椒品種，商品性好，皮薄肉厚、辣味濃，口感爽脆。這種品種，在北方溫室大棚夜晚溫度3至5度即可安全越冬，在溫度達(dá)到12度時就可以正常結(jié)果。由于是雜交優(yōu)質(zhì)品種，所以病蟲害較少，適應(yīng)性廣，栽培管理簡單。前面說到，辣椒是一年或有限多年生草本植物，所以即使長成樹，可以多年生，也只是可以連續(xù)生長兩三年。這種辣椒樹是靠本身高產(chǎn)的特性，加上合理密植，同時采用斷枝再生的方法進(jìn)行多年生栽培，因產(chǎn)量高費(fèi)用低和管理相對簡單，所以受到農(nóng)民朋友歡迎，一般的大棚菜農(nóng)皆可掌握種植管理技術(shù)。
培育辣椒樹，最關(guān)鍵的是選好品種，一定不要隨便到集市上購買種苗，而要到專業(yè)的科研機(jī)構(gòu)購買種苗，確保品種的純正。辣椒樹的管理和普通辣椒沒有多大區(qū)別，只是因?yàn)橹仓旮叽?，要注意植株的牽拉支撐防倒扶，同時要控制好冬季大棚溫度，確保其安全過冬。
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