尖椒小炒肉，屬于湘菜之一。

在夏天，可以不用太辣的尖椒，如果你不擅長(zhǎng)吃辣椒的話(huà)。

這是一道十分簡(jiǎn)單又家常的菜。

所以，說(shuō)“菜譜”可能不是那么權(quán)威，因?yàn)槲覀兠總€(gè)人都會(huì)有自己獨(dú)創(chuàng)的意識(shí)融進(jìn)。

別小瞧了尖椒小炒肉，這是一道葷素搭配、熱量適中的菜，很多孩子們也是極其喜歡。

1、所需食材

五花肉（如果可以吃一些肥肉的話(huà)）、里脊肉（少量）、尖椒、小米辣（給能受得了辣的人推薦，一般2個(gè)就行）

輔料：

香蔥、生姜、大蒜

調(diào)料：

菜籽油、黃酒、老抽、香油、糖和鹽（這些都需要適量）

2、具體步驟

第一步：把鍋燒干，將五花肉的皮烙黃，看著有些起皺后，繼續(xù)用刀刮一下肉皮，然后就切成薄片；

第二步：將辣椒在鍋中焙干，然后撒鹽備用；

第三步：繼續(xù)將五花肉放入煸炒，等到有些冒煙時(shí)，加入切好了的生姜大蒜片，一起炒香；

第四步：加入適量的老抽和香油，將里脊肉片放鍋中翻炒；

第五步：接著是將焙過(guò)的辣椒倒進(jìn)來(lái)，繼續(xù)翻炒均勻。

值得一提的是，這個(gè)時(shí)候可以加香蔥，再滴入香油，如果想要提味一下，加一點(diǎn)白糖。

最后，就是起鍋啦。

是不是很快速又簡(jiǎn)單哪？

好下飯的尖椒小炒肉，不要在周末吃太撐哦。

（注：圖片來(lái)自網(wǎng)絡(luò)，謝謝）