牛肉富含大量的蛋白質(zhì)和氨基酸，多吃牛肉能提高機體抗病能力，牛肉還有補中益氣，滋養(yǎng)脾胃，強筋壯骨之功效。
牛肉的做法也有很多種，可鹵，可炒，可蒸，可炸還能清燉，無論怎樣吃，皆可成為美味佳肴。
今天就給大家分享一道干煸牛肉條，做法簡單，營養(yǎng)美味，下飯下酒都特別適合，還能給小孩子做零食吃，喜歡做菜的朋友可以來了解一下。
首先我們準(zhǔn)備一下食材 ，牛肉200克。
小技巧：切牛肉的時候先用刀背在牛肉兩面拍一拍，把牛肉拍松，經(jīng)過拍打可以破壞牛肉的纖維組織，使牛肉吃起來口感嫩。
先把牛肉片成薄片，再改刀切成牛肉條。
小技巧：切牛肉時只要記住，頂絲切片，順著紋理切絲，切出來的牛肉就好嚼。
放在盆中，加入食鹽2克，料酒5克 ，加入料酒為牛肉減少一點腥味。
用手把所有調(diào)料汁抓勻，放置腌制10分鐘左右。
生姜一大塊先切成片，再切成細絲。
蒜苔一把清洗干凈以后，切成3厘米左右的段。食材全部準(zhǔn)備好以后。
我們開始烹飪：鍋內(nèi)燒油，油要稍多一點，油熱以后，把牛肉條放入鍋內(nèi)煸炒。
煸炒1分鐘左右，煸出牛油以后 。
用勺子把油舀出來，牛肉不會油膩，鍋內(nèi)留少許油，倒入辣椒粉，抓入干辣椒2克，倒入姜絲?？焖俜?，炒出香辣味以后，倒入蒜苔。
繼續(xù)翻炒，鍋太干的話可以少淋入一點明油，淋入明油還能提亮牛肉條的色澤。
翻炒至蒜苔斷生就可以起鍋裝盤了，最后撒入一點孜然粉就可以食用了。
這道非常簡單的干煸牛肉條就做好了，營養(yǎng)又美味，學(xué)會了在家也能做，下飯下酒都不錯，做好了還能給孩子們做零食吃，比在外面買的要干凈還便宜。
