齊云說：
茶，作為中國傳統(tǒng)的特色飲品，常常作為送禮佳品，也有很多人喜歡自己品鑒，但由于市場上茶商質量參差不齊，很多茶商為了商業(yè)利益出賣良心，兜售假茶。
今天，齊云茶鑒就為大家提供中國十大名茶的名錄，及各自功效，和如何辨別茶葉質量的優(yōu)劣。
中國十大名茶分類，及各自功效，優(yōu)劣辨別方法：
西湖龍井
產地：
浙江杭州西湖的獅峰，龍井，五云山，虎跑一帶。其中普遍認為產于獅峰的龍井品質最佳。
功效：
A.未經發(fā)酵，性寒，可清熱，利尿，生津止渴，適合體質強壯，容易上火的人飲用；
B.含氨基酸，葉綠素，維生素C等成分比其他茶葉多，營養(yǎng)豐富，可減肥養(yǎng)顏，延緩衰老，促進消化吸收；
C.含有兒茶素，咖啡堿等物質，可抑制血管老化，從而凈化血液，抑制癌細胞的生成，還能緩解支氣管痙攣，促進血液循環(huán)。
茶鑒：
A.外形：西湖龍井以條形整齊，扁平光滑挺直，苗峰尖削，芽長于葉，色澤嫩綠光潤為優(yōu)品；隨著品級的下降，茶身由小至大，茶表由光滑到粗糙，色澤由嫩綠到墨綠。
B.葉底：西湖龍井葉底纖細柔嫩，整齊均勻，沖泡過后，芽葉肥碩成朵。
C.湯色和滋味：西湖龍井的春茶湯色碧綠黃瑩，有清香或嫩栗香，滋味鮮爽濃郁，醇和甘甜；夏秋龍井茶湯色黃亮潤澤，有清香但較粗糙，滋味濃郁，但略微苦澀。
產地：
江蘇蘇州太湖的洞庭山。
功效：
A.碧螺春含有茶氨酸，兒茶素，可改善血液流動，防止肥胖，腦中風和心臟病。其中兒茶素有較強的抗自由基作用，對癌癥防治有益。
B.碧螺春的咖啡堿具有強心，解痙，松弛平滑肌的功效，能解除支氣管痙攣，促進血液循環(huán)，是治療支氣管哮喘，止咳化痰，心肌梗塞的良好輔助藥物。
C.碧螺春還有房齲齒，利尿，殺菌痢疾，保健腎肝臟器官等多重功效。
茶鑒：
A.外形：碧螺春以一芽一葉，銀綠隱翠，條索纖細，卷曲成螺旋狀，表面絨毛披伏，白毫畢露為真品；以一芽兩葉，芽葉長短不一，色澤呈黃色和綠色為假品。
B.葉底：碧螺春葉底柔軟，嫩而纖細，葉質整齊均勻。
C.湯色和滋味：碧螺春以湯色微黃為優(yōu)品，以湯色碧綠為次品。清香醇和，兼有花朵和水果清香，鮮爽涼甜。
產地：
安徽黃山區(qū)新明鄉(xiāng)，純天然的高山花香型優(yōu)品茶，被譽為國飲。
功效：
A.黃山毛峰中的咖啡堿具有治療支氣管哮喘，止咳化痰，清熱解毒，提神醒腦的作用。
B.黃山毛峰中的茶堿具有利尿的作用，可以治療水腫，水滯留等問題。
C.黃山毛峰中含有維生素C和茶多酚，具有活血化瘀，防止動脈硬化，消炎止痛，降血壓，防止冠心病等功效。
茶鑒：
A.外形：黃山毛峰以嫩綠起霜，條索緊結挺直，圓實有峰為優(yōu)品；以黃啞暗淡，條索松扁彎曲輕飄為次品。
B.葉底：經過幾次沖泡，以葉底細嫩柔軟，肥厚明亮為優(yōu)品；以葉底暗黃粗老，紅梗薄硬，甚至出現(xiàn)青菜色為次品。
C.湯色和滋味：黃山毛峰以湯色黃綠澄明
產地：
江西省九江市的廬山
功效：
云霧茶，含單寧，芳香油類和維生素較多等特點，味道濃郁清香，怡神解瀉，可以助消化，殺菌解毒，具有防止腸胃感染，增加抗壞血病等功能。
茶鑒：
A.外形：好的廬山云霧茶，成茶外形條索緊結、老嫩比較均勻。茶葉色澤一致，整體相對比較均整。如果通過肉眼無法清楚地辨別廬山云霧茶，不妨試試品嘗它的滋味。
B.滋味：品質好的廬山云霧茶，沖泡后，是沒有任何的焦氣和陳氣味道的。茶湯滋味微苦但不澀，口感非常的醇和爽口，飲后回甘生津。
產地：
安徽省六安市裕安區(qū)，其中金寨縣齊山，黃石，里沖，裕安區(qū)黃巢尖和紅石地區(qū)的六安瓜片茶品質最好。
Tips：在這里，“六”念lu（同“路”），四聲
功效：
A.六安瓜片是所有綠茶中營養(yǎng)價值最高的茶葉，所含無機礦物質約有27種，有美白養(yǎng)顏，延緩衰老，提高機體免疫力的功效。
B.六安瓜片中含有的茶多酚和氟，可提升醒腦，消除疲勞，減小輻射，減少臟器損傷，防止齲齒和牙周炎。
C.六安瓜片中含有的茶堿和兒茶素，能夠有效消除體內多余的脂肪，降低膽固醇，血壓，清除血液垃圾，促進血液循環(huán)。
茶鑒：
A.外形：六安瓜片呈條狀，條索緊結，色澤嫩綠，葉披白霜，明亮油潤，大小均勻；
B.葉底：六安瓜片葉底嫩黃均勻，葉邊背卷，葉質均勻整齊，直挺順滑；
C.湯色和滋味：沖泡后，谷雨前采摘的嫩茶色澤淡青，不均勻，有清香味；谷雨后采摘的茶色澤深青，均勻品級越高味道越淡，不耐沖泡。
產地：
湖南岳陽洞庭湖中的君山。
功效：
A.君山銀針茶性涼，健脾化濕，消滯和中。
B.含有消化酶和茶多酚，對緩解消化不良，食欲不振效果明顯，且具有減肥的功效。
C.君山銀針含有較多的茶多酚，咖啡堿，維生素，可溶糖等營養(yǎng)物質和微生物成分，具有抗癌，抗衰老，調節(jié)機體新陳代謝的作用。
茶鑒：
A.外形：君山銀針的優(yōu)質茶芽頭圓實，條索緊結挺直，芽身金黃，滿披銀毫；
B.葉底：君山銀針葉底明亮嫩黃，葉質均勻，以沖泡時銀針豎起為優(yōu)品，以沖泡后銀針不能豎立為次品；
C.湯色和滋味：君山銀針湯色橙黃鮮亮，香氣清鮮，滋味醇和，甘甜爽滑。
產地：
河南省信陽市浉河區(qū)（原信陽市）、平橋區(qū)（原信陽縣）和羅山縣
功效：
A.信陽毛尖含有豐富的蛋白質、氨基酸、生物堿、茶多酚、糖尖、有機酸、芳香物質和維生物A、B1、B2、C、K、P、PP等以及水溶性礦物質。具有生津解渴、清心明目、提神醒腦、去膩消食、抑制動脈粥樣硬化以及防癌、防治壞血病和護御放射性元素等多種功能。
B.茶葉具有凈化人體消化器官的作用。茶葉中的黃烷醇可使人體消化道松弛，凈化消化道器官中微生物及其它有害物質，同時還對胃、腎、肝臟履行特殊的凈化作用，不但有助于脂肪等物質的消化，而且還能預防消化器官疾病的發(fā)生。
茶鑒：
A.外形：信陽毛尖的外形，不論檔次高低的茶葉外形都要勻整，不含非茶葉夾雜物；茶葉要干，拿到手里要唰唰作響，這樣的茶葉含水量低。抓一把信陽毛尖，用力捻一捻，看看它的干燥程度。信陽毛尖的含水量非常嚴格，不能過高也不能太低，最佳標準含水量要保持在6.5%左右。
B.葉底：看看喝完了的茶葉底，是否嫩黃明亮、比較均勻，不含雜質。
C.湯色和滋味：干嚼信陽毛尖茶葉鮮爽濃醇，茶湯滋味以微苦中帶甘為最佳。信陽毛尖的滋味分別為苦，澀，甘甜，清爽，放少許在舌尖上嘗一嘗，直到味蕾上都能感受到茶葉不同有效成分帶來的四種味道。
產地：
福建閩北“秀甲東南”的武夷山一帶，最著名的武夷巖茶是大紅袍茶
功效：
武夷巖茶主要藥理功能：明目益思，輕身（減肥）耐老（延緩衰老），提神醒腦，健胃消食，利尿消毒，祛痰治喘，止渴解暑，抗輻射，抗癌防癌，抗衰老，降血脂，降血壓，降膽固醇等等。
茶鑒：
香氣：以幽香持久為上，以香氣變弱且快為下，異雜味為劣（此方極易判定茶葉中的異雜味）
茶湯：以濃度變化小為上，以濃度變化大為劣。
口感：以苦澀度的強弱區(qū)分茶葉品質。
回甘：三水回韻的變化程度感受茶葉的品質。
產地：
福建省安溪
功效：
A.鐵觀音中含有多酚類化合物，能防止過度氧化，清除自由基，從而達到延緩衰老的目的。
B.鐵觀音中的茶多酚類化合物和維生素可以防止動脈硬化，暑熱煩渴，風熱上犯，水腫尿少，消化不良，濕熱腹瀉等。
C.鐵觀音茶葉經過發(fā)酵后，咖啡堿的含量增加，具有抗衰老，抗癌，防治糖尿病，減肥健美，防治齲齒的作用。
茶鑒：
A.外形：優(yōu)質的鐵觀音茶條卷曲，條索肥壯，圓實緊結，均勻整齊，整體形狀形似蜻蜓頭，螺旋體，青蛙腿，色澤鮮潤，砂綠顯著，葉表帶白霜。
B.葉底：葉梗紅潤光澤，葉片肥厚柔軟，葉面呈波紋狀。
C.湯色和滋味：湯色金黃，香韻顯著，帶有蘭花香或者生花生仁味，椰香等各種清香味，鮮爽回甘為優(yōu)品；以湯色暗紅，香氣寡淡為次品。
產地：
安徽省祁門一帶
功效：
A.利尿，提神醒腦，增強記憶力；還是極佳的運動飲料，能夠增強運動持久力；
B.祁門紅茶中的多酚類物質可止渴消暑，消炎殺菌，若用牛奶或糖飲用，將有效修復胃黏膜，治胃養(yǎng)胃；
C.預防齲齒，降血糖，血壓，血脂，抗癌，舒展血管，提高機體免疫力。
茶鑒：
A.外形：條索緊結纖秀，烏黑潤澤，金毫顯露，均勻整齊有優(yōu)品。
B.葉底：祁門紅茶葉底薄厚均勻，色澤棕紅明亮，葉脈清晰緊密，葉質柔軟為優(yōu)品；以葉底色澤暗淡，多烏條，葉質粗糙為次品。
C.湯色和滋味：湯色明紅油潤，金圈突出，濃醇稠和，香氣純正，醇厚持久，鮮活活干。
附茶葉中常含物質及功效：
