轉(zhuǎn)眼進(jìn)入了五月，春夏交替的季節(jié)， 這時(shí)氣溫逐漸升高，這時(shí)人們常很容易上火，肝火、胃火、肺火， 讓不少人都會感到口干舌燥、心煩燥熱、牙齦腫痛、胃口不好、睡眠不好等癥狀，這時(shí)我們一定要調(diào)整飲食，要清淡少油膩，多吃些新鮮的蔬菜和水分。蔬菜含有豐富的營養(yǎng)，如維生素、礦物質(zhì)和粗纖維等，而春天和夏天的蔬菜最鮮嫩營養(yǎng)，像菠菜、蘆筍、 芹菜、 黃瓜、苦瓜等等，既能身體補(bǔ)充水分和營養(yǎng)，還有利于促進(jìn)消化。
這個(gè)季節(jié)最不容錯(cuò)過的蔬菜就數(shù)蘆筍了， 蘆筍有著“蔬菜之王”的美譽(yù)，是一種高蛋白、高膳食纖維、低熱量的食材， 它還被稱為'葉酸寶庫“， 多吃能幫助人體補(bǔ)充葉酸。家有父母，年齡大了身體機(jī)能逐漸下降， 精神頭大不如從前，腿腳沒勁，大小毛病不斷，而葉酸對于中老年人是“不老元素”，因此蘆筍即使比普通蔬菜貴上一些，也要時(shí)常買回來吃。
其實(shí)葉酸是人體中必不可少的元素，除了孕婦之外，男女老少都需要的，尤其是中老年人，更要多吃。今天就買了一把蘆筍回來，再從冰箱來找出一根香腸和一根胡蘿卜，將三種食材搭配再簡單一炒， 一道色香味俱全的”香腸蘆筍胡蘿卜“就端上了桌。這菜鮮美爽口又營養(yǎng)， 做法還簡單， 只需五分鐘就搞定， 低脂高營養(yǎng)，葉酸含量高，增強(qiáng)抵抗力，安穩(wěn)入夏天，尤其是中老年人要常吃，免疫力強(qiáng)，強(qiáng)壯筋骨、精神足。下面就一起來看看這菜的具體做法吧。
【香腸蘆筍胡蘿卜】
原料：香腸 1根 蘆筍 1把 胡蘿卜 1根 油鹽 適量
制作：1. 準(zhǔn)備好原材料；2. 燒鍋水加入少許鹽和幾滴油；3. 將蘆筍整根焯水， 變色后撈出切成小段備用；4. 燒熱鍋放入少許油，加入香腸片進(jìn)鍋翻炒；5. 加入少許水燜煮兩、三分鐘；6. 待到香腸片微微出油脂后加入胡蘿卜條進(jìn)鍋翻炒兩下；7. 加入焯好的蘆筍段進(jìn)鍋去炒；8. 翻炒兩下后加入少許鹽和胡椒粉調(diào)味；
9. 盛入缽中。
小貼士：1. 焯蘆筍時(shí)加入少許鹽和幾滴油，能保持蘆筍碧綠的色澤；為了避免營養(yǎng)流失， 蘆筍整根焯水再切成小段；2. 香腸沒有提前蒸熟， 所以在炒制時(shí)加入少許水燜煮一下，便于成熟；3. 香腸微微煎出油脂后再來煸炒胡蘿卜，更利于胡蘿卜素的吸收。
