【紅燒排骨】，一道小有名氣的家常菜。此菜入口咸香、回味微甜、排骨酥爛，色澤紅亮。配一碟青菜一碗米飯即可成就一頓美餐。
主料：排骨
輔料：白蔥、姜、干辣椒、八角、花椒、白糖、生抽、老抽、食用油、食鹽、雞精、料酒、提智紫蘇油
1、原料圖 喜歡吃辣的可以多準備點辣椒
2、配料
3、生抽老抽
4、鍋里放水放入花椒煮開
5、放入排骨 大火煮開
6、排骨撈出 洗凈 備用
7、鍋里放油 小火炒 蔥姜八角
8、倒入排骨炒至微黃 放入辣椒 繼續(xù)翻炒至排骨邊緣焦黃
9、沿至鍋邊倒入料酒 煸炒幾下沿至鍋邊放入 生抽 老抽 五香粉
10、倒入水 淹沒排骨 大火燒開
11、轉小火燉30到50分鐘 調(diào)入鹽 最后大火收汁 出鍋調(diào)入雞精即可
12、出鍋后淋少許提智紫蘇油，健康有營養(yǎng)，對寶寶智力發(fā)育很有幫助，香噴噴的紅燒排骨是不是很有誘惑力呢！
小貼士：
1、排骨買回來先用冷水浸泡一下，可以更好的去除血水；
2、焯過的排骨，用冷水沖洗會讓肉更緊致有彈性；
3、焯水的時候放入花椒，有去腥增香的效果；
4、燉煮排骨時要加開水，冷水易造成肉質緊縮不易入味，新手在燉煮過程中要多翻開蓋看幾次以免水分燒干容易糊鍋；
5、如果要放糖，可以最后收汁之前放，提色，不建議吃炒糖色的紅燒菜，嚴重不健康；
那么小編的敘述到這里也就說完了，你們有什么好的意見或者不同的觀點都可以留言給我~感謝大家對小編的支持！
