上海“597”素餐廳（原創(chuàng)）
做法：
1、 將胡蘿卜、土豆打成泥；將香菇、筍、豆腐衣切絲。
2、 將姜末置油煸炒（油稍多），再將土豆胡蘿卜泥置入拌炒，放入香菇絲、筍絲、豆腐衣絲。
3、 最后倒醋拌炒2-3分鐘裝盆即可。
口味：微酸開胃
手工素丸子
上海“597”素餐廳（原創(chuàng)）
做法：
1、 將香菇、蘑菇、筍切成小丁。
2、 將三種丁與預(yù)先打好的土豆泥拌在一起，用工具制成大小相同的丸子。
3、 油燒7分熟后，將制好的丸子放入油中炸到金黃色即可。
4、 撈出丸子。另置鍋淋上紅燒肉汁后裝盆。
口味：外脆內(nèi)軟，咸鮮味，香味撲鼻。
一品菌酸湯
上海“597”素餐廳（原創(chuàng)）
做法:
1、 蟹味菇、金針菇去根，雞腿菇、杏鮑菇切片。
2、 預(yù)先用泡椒熬制好酸辣湯底。
3、 將上述菌菇和土豆粉放入湯底中煮熟，淋入自制精油裝盆即可。
口味：酸辣開胃
“597素餐廳”——靈！我就吃！
轉(zhuǎn)自：中華素食網(wǎng)
原文地址：http://www.chinavegan.com/2010/welcome_to_china_vegan@20100927153014.htm
