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最近家裡白扁豆開始上架了，白扁豆其實(shí)是非常多產(chǎn)且好養(yǎng)的蔬菜，在鄉(xiāng)間，常常路邊會(huì)見大串大串的白扁豆藤，繞著樹枝，好不吝嗇的開花結(jié)籽，路過的人，也可以順便摘上一把，回家做晚餐了。

今天就為大家?guī)硪坏老嘛埐恕萁烦窗妆舛埂?br style="box-sizing: border-box;">

準(zhǔn)備食材：

白扁豆、泡椒、泡薑、大蒜、花椒

芥花油、醬油、陳醋、料酒、鹽、白砂糖

• 白扁豆摘去筋後，斜著切成絲，泡椒和泡薑也切成絲，大蒜切片。

• 小火熱鍋，倒入少量芥花油，撒入幾?；ń放芟悖屡菟K泡椒和蒜炒香，然後下扁豆絲翻炒，再倒入兩勺料酒，避免糊鍋，待扁豆變色後，用醬油、陳醋、鹽、料酒和少許白砂糖，調(diào)成調(diào)味料，倒入鍋中，翻炒均勻即可起鍋。

白扁豆味甘，性溫，有健脾祛濕的功效，著名的養(yǎng)生點(diǎn)心中，就用到了白扁豆，當(dāng)然那不是我們上面吃到的豆莢，而是完全成熟後的豆子。

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