也有人把飲酒當(dāng)消遣，比如陶淵明：“泛此忘憂(yōu)物，遠(yuǎn)我遺世情?！绷溃骸敖裣菩押翁?，楊柳岸、曉風(fēng)殘?jiān)?。?/div>
而這幾人又把酒當(dāng)成一種英雄豪氣，王維：“新豐美酒斗十千，咸陽(yáng)游俠多少年。”王翰：“葡萄美酒夜光杯，欲飲琵琶馬上催?！毙翖壖玻骸白砝锾魺艨磩Γ瑝?mèng)回吹角連營(yíng)。”
陸游干脆跑到農(nóng)家蹭酒去了：“莫笑農(nóng)家臘酒渾，豐年留客足雞豚?！?/div>
不過(guò)說(shuō)起天底下最會(huì)勸酒的人，卻非王維莫屬，就因他的“勸君更盡一杯酒，西出陽(yáng)關(guān)無(wú)故人。”最后被人連詩(shī)名都改了，叫成了“陽(yáng)關(guān)三疊”，變成專(zhuān)門(mén)勸酒的歌，勸人喝酒時(shí)，一遍又一遍地疊唱，直唱到客人不飲都不好意思了。
于是有人說(shuō)，中華上下五千年的歷史，就是一個(gè)酒的文化史。當(dāng)然恰當(dāng)?shù)恼f(shuō)，應(yīng)是一個(gè)有酒的文化史，很抱歉筆者這里又加上了一個(gè)“有”字。的確，如果沒(méi)有酒，我們又何從品味李白舉杯邀明月的雅興，蘇軾把酒問(wèn)青天的情懷，如果沒(méi)有酒，我們也無(wú)從知道歐陽(yáng)修酒逢知己千杯少的豪放，和曹操對(duì)酒當(dāng)歌的氣度，以及杜甫白日放歌須縱酒的灑脫。
朝賞菊，暮吟詩(shī)，莫問(wèn)陶公知不知
因?yàn)閻?ài)，哪怕一醉千年
夢(mèng)里天涯，原是風(fēng)騷翰苑客
因?yàn)閻?ài)，天涯何處不逢君
為所求，寧愿門(mén)謝春秋塵與土
紅塵為伴，最美處，窗含朝暮畫(huà)和詩(shī)
?。瞎邮俊对?shī)與酒》片段）
古人愛(ài)酒甚至嗜酒，是因?yàn)閵蕵?lè)活動(dòng)比現(xiàn)代單調(diào)的多，因此需要以酒作為豪邁氣概或者詩(shī)情畫(huà)意的“血液”，因兒我們才聽(tīng)說(shuō)了曹操的煮酒論英雄，關(guān)羽溫酒斬華雄，趙匡胤的杯酒釋兵權(quán)等等一系列與酒相關(guān)的傳奇故事。
在古代，對(duì)于喜愛(ài)酒的人有很多雅稱(chēng)，諸如酒顛、酒真、酒禪、酒癡等。而在當(dāng)今我們也有酒友這一稱(chēng)呼，甚者還互相冠以了酒鬼、酒徒、酒缸、酒神等等稱(chēng)號(hào)?，F(xiàn)在，就讓我們鄭重領(lǐng)略一下，自古以來(lái)這些與酒和文化相關(guān)的代表人物的風(fēng)采吧。
第一位，當(dāng)屬“酒宗”孔子了。
孔子，是一代儒學(xué)宗師，那么孔子愛(ài)喝酒嗎？其實(shí)，孔子的酒量很大。王充在《論衡》里透露了他的酒量：“文王飲酒千鐘，孔子百觚?！笨鬃釉f(shuō)過(guò)：“夫酒無(wú)量不及亂?！币馑际钦f(shuō)喝酒這件事，是不需要限制飲酒量的，只要不喝醉就行了。他還經(jīng)常參加鄉(xiāng)鄰舉辦的酒宴，他主張要有酒德，不可濫飲。平常人喝上幾杯可能就醉了，但孔子卻可以無(wú)限量暢飲，還能在后勁來(lái)之前克制好自己，可見(jiàn)，他才真正是酒場(chǎng)上高手中的高手。
酒德觀念是儒家酒文化思想的核心，也是儒家修身養(yǎng)性，從政化民的政教哲理的延伸。因此稱(chēng)孔子為酒宗是當(dāng)之無(wú)愧的。
【鷓鴣天】思孔圣
南郭居士
仁義相傳夢(mèng)遠(yuǎn)周，眾生恒愛(ài)念春秋。
因材施教緣夫子，逐國(guó)環(huán)游話(huà)孔丘。
儒學(xué)立，六經(jīng)修，師徒論語(yǔ)澤神州。
景行難覓麒麟過(guò)，仰止高山天地悠。
那么，“酒神”又是誰(shuí)呢？
在中國(guó)，公認(rèn)的酒神有兩個(gè)，分別是儀狄和杜康。
自上古三皇五帝時(shí)期，就有各種各樣造酒的方法流行民間，是儀狄將這些造酒的方法歸納總結(jié)出來(lái)，使之流傳于后世。儀狄傳說(shuō)是夏禹的一位祭司，是最早見(jiàn)諸史書(shū)的釀酒專(zhuān)家，中國(guó)人發(fā)明的“曲藥釀酒術(shù)”的“發(fā)明權(quán)”就劃歸于他。
而關(guān)于儀狄的性別現(xiàn)在還有爭(zhēng)議。先秦文獻(xiàn)記錄為女性，而后世的文獻(xiàn)則完全男性化。《戰(zhàn)國(guó)策·魏策》記載：“昔者，帝女令儀狄作酒而美，進(jìn)于禹。禹飲而甘之。曰：“后世必有以酒亡其國(guó)者?！彼焓鑳x狄而絕旨酒?！庇械陌姹咀?帝女儀狄作酒而美'，少了那個(gè)'令'字，爭(zhēng)議蓋源于此。對(duì)此有專(zhuān)門(mén)的解讀文章。漢許慎在《說(shuō)文解字·酒字條》中也有同樣的說(shuō)法。
能對(duì)造酒進(jìn)行這種總結(jié)推廣工作的，應(yīng)該不是一般平民，所以有的書(shū)中認(rèn)定儀狄是司掌造酒的官員。
杜康是夏禹的第五位繼承人，大概因?yàn)樗堑弁醯木壒?，因此后世關(guān)于他'作酒'的記錄要遠(yuǎn)遠(yuǎn)多于儀狄。杜康作秫酒，指的是杜康造酒所使用的原料是高梁。杜康在造出秫酒的同時(shí)，還順便發(fā)明了畚箕和掃帚這兩件我們每天都能用到的生活小工具。有人論證，如果硬要將儀狄或杜康確定為酒的創(chuàng)始人的話(huà)，只能說(shuō)儀狄是黃酒或醪糟酒的創(chuàng)始人。
飲隴酒，醉桃源。春暖花開(kāi)二月天。
把盞酣歌當(dāng)弄舞，應(yīng)邀楊玉撫朱弦。
?。瞎邮俊緭v練子】煮酒隴南）
二月二，早春初。山寺桃花伴古書(shū)。
那酒那人猶夢(mèng)里，那詞那曲入屠蘇。
?。瞎邮俊緭v練子】咫書(shū)春夢(mèng)）
接下來(lái)，再說(shuō)說(shuō)“酒圣”。
杜康是酒神，也有人說(shuō)他是酒圣。但比較被公認(rèn)的酒圣應(yīng)是杜甫，因?yàn)樗镁撇粊営诶畎?，而且又是?shī)圣，因此稱(chēng)他為酒圣也感覺(jué)很相稱(chēng)，不過(guò)也有人稱(chēng)他為酒豪。但不管怎樣，酒圣總歸姓杜。
“朝回日日典青衣，每日江頭盡醉歸。”杜甫在長(zhǎng)安任左拾遺時(shí)，因?yàn)楹镁?，有時(shí)都到了典當(dāng)衣服來(lái)?yè)Q酒喝的地步了，而且每次都要喝得“盡醉”。郭沫若在《李白與杜甫》一書(shū)中統(tǒng)計(jì)杜甫現(xiàn)存詩(shī)文1400首，寫(xiě)飲酒的就有300首，比李白的還多。而且據(jù)記載，杜甫的死也與暴食暴飲有關(guān)。
與君昨夜千盅透，珠簾未醒消清晝。莫道醉如仙，心憂(yōu)天地間。
酒干須放縱，看劍幾回夢(mèng)。但問(wèn)欲何求，舉杯對(duì)影愁。
?。瞎邮俊酒兴_蠻·濁酒清愁】）
最后，數(shù)一下誰(shuí)是酒仙。
酒仙，這個(gè)稱(chēng)號(hào)屬于李白似乎很恰當(dāng)，因?yàn)樵?shī)仙的緣故，大家很順口就會(huì)說(shuō)出酒仙李白。但也有人說(shuō)酒仙應(yīng)該是劉伶。劉伶可是一個(gè)不簡(jiǎn)單的人， 他是魏晉時(shí)期名士，“竹林七賢”之一。 因?yàn)樗麄儍扇硕际染品艜纾以趥髡f(shuō)中都成了仙。
先說(shuō)李白 。李白（701年－762年），字太白，是唐朝著名浪漫主義詩(shī)人，號(hào)青蓮居士，又號(hào)“謫仙人”，被后世譽(yù)為“詩(shī)仙”。他性格爽朗大方，愛(ài)飲酒作詩(shī)，喜交友。李白深受黃老列莊思想影響，詩(shī)作中許多都是醉酒時(shí)寫(xiě)的。李白與酒正如他與詩(shī)，從未分開(kāi)，酒已被他融入詩(shī)中，似乎成為他生命和感情的物質(zhì)載體，甚至成了他詩(shī)歌的靈感之源。酒圣杜甫在《飲中八仙》里寫(xiě)到，李白斗酒詩(shī)百篇，長(zhǎng)安市上酒家眠，天子呼來(lái)不上船，自稱(chēng)臣是酒中仙。而且李白的死，的確也與酒有關(guān)，一說(shuō)是因酒精慢性中毒而死，還有一說(shuō)更具詩(shī)意，是說(shuō)他酒醉后在采石江邊撈月，結(jié)果溺水而亡。但不管李白是怎樣死的，筆者得寫(xiě)一首詩(shī)紀(jì)念一下這位詩(shī)界和酒界的大神，詩(shī)名就叫——
《我與李白擦肩而過(guò)》
春天從李白故里走過(guò)
滾滾紅塵 窗外刮來(lái)一陣風(fēng)
心儀已久，女孩摟住李白的腰
留影前，是半個(gè)詩(shī)友
留影后，成偶像粉絲
我從巴西走過(guò) 我從隴西走過(guò)
我從山東走過(guò) 我從會(huì)稽走過(guò)
我從潯陽(yáng)走過(guò) 我從夜郎走過(guò)
一次次走近李白 一次次，與明月擦肩而過(guò)
于是 對(duì)詩(shī)友道
那些年，若不酗酒，亦半個(gè)青蓮矣
殊不知 白乃酒仙，會(huì)須一飲三百杯
太白好劍，終成詩(shī)仙 幼安尚武，卻成詞龍
而我，甘品黃粱于南郭，做盡唐宋夢(mèng)
桃花潭水深千尺，屈指一千三百年
謫仙終歸成仙
不管是 淹死酒里，水中，抑或詩(shī)行
詩(shī)魂不滅
一次次 夢(mèng)回唐朝
不會(huì)吟詩(shī)，也會(huì)吟
再說(shuō)劉伶。劉伶（約221年-300年），字伯倫，沛國(guó)（今安徽宿州）人，魏晉時(shí)期詩(shī)人。平生嗜酒，酒風(fēng)豪邁，被稱(chēng)為“醉侯”，曾作《酒德頌》，另存《北芒客舍》詩(shī)一首。他宣揚(yáng)老莊思想和縱酒放誕之情趣，是竹林七賢中社會(huì)地位最低的一個(gè)，其作品生動(dòng)的反映了魏晉名士崇尚玄虛、消極頹廢的精神面貌，也表現(xiàn)出對(duì)“名教”禮法的蔑視及對(duì)自然的向往，后世以劉伶為蔑視禮法﹑縱酒避世的典型。而提起“酒仙”，一些文化人和有飲酒常識(shí)的人都會(huì)想到這個(gè)醉臥在晉代竹林里的人。
劉伶曾為建威將軍王戎幕府下的參軍。晉武帝泰始初，對(duì)朝廷策問(wèn)，強(qiáng)調(diào)無(wú)為而治，以無(wú)能罷免。泰始二年（266年）朝廷請(qǐng)劉伶再次入朝為官，劉伶拒絕。魏正始年間，他與嵇康、阮籍、山濤、向秀、王戎及阮咸常聚在當(dāng)時(shí)的山陽(yáng)縣竹林之下，肆意酣暢，世稱(chēng)“竹林七賢”。劉伶關(guān)于酒的逸事也較多，限于篇幅從略。
史上稱(chēng)酒仙的人其實(shí)還很多，除杜康、劉伶和李白外，還有西漢著名的賢相曹參，唐代嗜酒的八位學(xué)者名人，亦稱(chēng)酒中八仙、酒八仙人或醉八仙，出自杜甫的《飲中八仙歌》。一仙賀知章、二仙讓皇帝李憲長(zhǎng)子、汝陽(yáng)王李琎、三仙唐太宗長(zhǎng)子、恒山王李承乾的孫子、清和縣公李適之、四仙崔宗之、五仙蘇晉、六仙李白、七仙張旭、八仙焦遂。
看那李白，在千年前大醉
把詩(shī)遺在路上
多少年，我借月吟唱
今夜醉成李白的詩(shī)句，若癡友相邀
請(qǐng)?jiān)诿髟虑镲L(fēng)之下舉杯
看那酒那人猶夢(mèng)里
與那詞那曲入屠蘇
（南郭居士《詩(shī)與酒》片段）
另外，有個(gè)叫陳子和的明朝人，號(hào)酒仙，為“浙派”畫(huà)家之一，有一些存世作品。最有意思的是，有人把水滸中魯智深和武松的酒量做了比較。魯智深喝的一桶米酒，里面含有的酒精量大約是60，而武松喝了十八碗黃酒，里面含有酒精大約是78，由此得出結(jié)論，武松的酒量要比魯智深好，是梁山好漢的第一酒仙。
關(guān)于酒和酒的文化淵源，也不是一時(shí)半會(huì)能說(shuō)的完的。壺中日月，大千世界，古今多少事，都在笑談中。最后，就讓筆者再送君一壺酒，醉眼看人生吧——
一壺老酒
和靈感對(duì)斟
竟忘了，此身不是唐人
把一壺老酒
醉成水中月
欲打撈一尾
古詩(shī)中的魚(yú)
老酒
可釀，可悟，可醉
人生在酒
我在詩(shī)
一次次忘了，不是酒仙
皆因夢(mèng)未醒，魂未歸
一壺老酒
意未盡，酒未干，夜未央
不干這口
憋得慌
干！
