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綠茶因?qū)Σ烧獣r(shí)間制作工藝有嚴(yán)格要求而出名主要分為：
一：雪前茶又名社前茶（大約3月20日以前采摘）雪前茶為頂級(jí)頭采標(biāo)準(zhǔn)，因每年春茶頭采伴有倒春寒，常有霜降或下雪等低溫天氣發(fā)生，故得名雪前茶，頭采結(jié)束，天氣回升后采摘的便為二采。頭采雪前茶極為珍貴因此產(chǎn)生了“倒春寒險(xiǎn)”，這也是茶葉唯一的保險(xiǎn)，雪前茶全芽形，口感為龍井中極品，是茶中頂端產(chǎn)品，產(chǎn)量稀少，市場(chǎng)上幾乎沒(méi)有銷售。
主要品種：雪前龍井，雪前白茶，雪前毛峰，雪前黃金芽
二：明前茶又名火前茶（大約4月5日以前采摘）明前茶采摘期為清明前，該時(shí)節(jié)茶葉開(kāi)始批量上市場(chǎng)，基本為一芽一葉，以芽為主，且舒展程度不明顯，口感極佳，為茶中特級(jí)，該茶葉為市場(chǎng)上高端炒作品種。
主要品種：明前龍井，明前白茶，明前毛峰，明前黃金芽，明前香茶
三：雨前茶（大約4月20日以前采摘）雨前采摘期為清明后至谷雨前，該時(shí)節(jié)茶葉較明前的芽和葉都更大，以葉為主，略帶苦味，級(jí)別分為一級(jí)和二級(jí)，是市場(chǎng)上主要的中端茶葉，一般市場(chǎng)上常規(guī)銷售的基本是這種系列，因其品相口感均較好，市場(chǎng)上常有冒沖高端茶葉行為存在。
主要品種：雨前龍井，雨前白茶，雨前毛峰，雨前黃金芽，雨前香茶，雨前紅茶
四：雨后茶（大約4月20日以后采摘）雨后茶采摘期為谷雨后，該時(shí)節(jié)茶葉芽和葉都很大，基本以葉為主，苦味明顯，口感適中，級(jí)別分為三級(jí)和四級(jí)，是市場(chǎng)上主要的低端茶葉，市場(chǎng)上中端茶均以此茶代替。
主要品種：雨后龍井，雨后白茶，雨后毛峰，雨后黃金芽，雨后香茶，雨后紅茶
五：夏茶（春后秋前整個(gè)夏季）夏天是茶葉主要生產(chǎn)季節(jié)，占全年茶葉產(chǎn)量70%以上，因氣溫原因，茶葉均以大葉為主，加工成龍井或毛峰品相極差，多加生產(chǎn)為螺形茶（彎曲成條或卷成小球），是市場(chǎng)上最低端茶葉，但其進(jìn)價(jià)便宜，炒作空間極大，市場(chǎng)上大量螺茶葉目前均有高端品牌存在。
夏天還是紅茶主要生產(chǎn)季節(jié)，因氣溫過(guò)高，茶葉產(chǎn)量過(guò)大，無(wú)法正常加工生產(chǎn)，或生產(chǎn)積壓，導(dǎo)致茶葉枯萎凋黃，影響品相，故大量茶葉被加工成紅茶，因其價(jià)格便宜，也成市場(chǎng)上大為炒作品種，知名品牌森立。
主要品種：普通香茶，普通紅茶
六：秋茶（夏后冬前整個(gè)秋季）秋茶分為前秋后秋，前秋品質(zhì)類似夏茶，后秋類似春茶，其實(shí)白露前后茶葉，口感不輸明前茶，極接近雪前茶，但產(chǎn)量少，市場(chǎng)不多見(jiàn)。
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