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柴田父子在冰冷的夜市中買了熱烘烘的土豆可樂餅帶回家，與家人吃著泡面一起分享土豆可樂餅。男孩兒臉上掛著滿足與珍惜的神情，顯得這種食物格外美味。有多少人是看了《小偷家族》，就喜歡上了這個(gè)日本小吃！

準(zhǔn)備材料：土豆300g，豬里脊200g，洋蔥100g，面包糠100g，牛奶10ml，雞蛋60g （1個(gè)），淀粉1 湯匙，食用油120ml，黑胡椒粉1 茶匙，鹽1 茶匙，番茄醬30g

1. 土豆洗凈去皮，切塊，水開后上蒸鍋蒸 15分鐘，至熟。

2. 關(guān)火取出，放入破壁機(jī)中，加入牛奶和1/2 茶匙鹽，打成土豆泥。

3. 洋蔥洗凈切塊， 用破壁機(jī)打碎， 盛出待用。

4. 豬里脊洗凈切成細(xì)條，用破壁機(jī)打碎。里脊肉不要打成肉泥，保留顆粒。

5. 平底鍋加熱，倒入 20ml 食用油，油熱后，倒入洋蔥碎煸炒至透明。

6. 隨后加入肉末、剩余鹽和黑胡椒粉，攪拌均勻， 直到肉末變色成熟， 一起盛入大碗中。

7. 土豆泥也放入大碗中， 與洋蔥、 肉末攪勻，混成一個(gè)團(tuán)，等分成 4 小塊。

8. 淀粉、面包糠分別放入兩個(gè)扁平的盤中，雞蛋打入碗中攪拌均勻。

9. 取一塊土豆團(tuán)揉圓，捏扁，先周身沾一層淀粉，然后裹滿蛋液，再滾一遍面包糠。

10. 鍋中倒入剩余食用油，大火加熱，待油溫升高不斷冒大泡時(shí)，放入土豆餅，油炸至兩面金黃撈出，依次炸好所有土豆餅。

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選自《極簡輕食》這本書，版權(quán)所有。