原標(biāo)題：被人遺忘在民國時期的山海關(guān)特產(chǎn)“過關(guān)餅”!
山海關(guān)在600余載的歷史長河中慢慢發(fā)展至今，很多人慕名來到山海關(guān)，來到山海關(guān)追溯歷史、感受這里的生活節(jié)奏、品嘗本土特色美食。
--致 遠(yuǎn)方的朋友
說起山海關(guān)特色美食，也許你只能說出那么幾種：葷鍋、四條包子、桲欏葉餅、回記糕點、長城汽水…
其實，還有一個山海關(guān)本土特色卻早已被人們遺忘的“過關(guān)餅”，說起過關(guān)餅可能稍老一輩的人都知道，民國時期，當(dāng)時山海關(guān)就有經(jīng)濟實惠的四大名吃：老孟家的渾鍋、老楊家的“老二位餃子”、老馬家的菠蘿葉餅、老田家的山西大餅。
關(guān)城老田家相傳明永樂年間，是從山西洪洞大槐樹移民來到山海關(guān)，來到山海關(guān)后沒多長時間，老田家在山海關(guān)古城內(nèi)開一家酒館維持生計。
到了康熙十二年（1673）田家后代關(guān)城監(jiān)生田路，又在經(jīng)營酒館的基礎(chǔ)上，改稱做了：山西面食的田家小飯館，剛開始以經(jīng)營山西刀削面、羊肉泡饃、潞城甩餅等面點。
到了民國初年，隨著京奉鐵路的開通，大批闖關(guān)東的商旅難民，都聚集在山海關(guān)火車站附近，這里人山人海，極其熱鬧，這時老田家的面館也越來越紅火，尤其所做的田家大餅更是聞名關(guān)內(nèi)外，田家大餅也就是以經(jīng)營山西大餅而聞名主要有蔥花餅、千層餅、太谷餅等，田家飯館以服務(wù)周到，經(jīng)濟實惠再加上大餅香酥可口，贏得關(guān)城百姓的喜愛，每天都排著隊爭相購買田家大餅，久而久之老田家的大餅就出名了。
二十年代，隨著京奉鐵路的開通，到奉天做買賣的商人越來越多，同時到東北闖關(guān)東的難民也不斷涌入山海關(guān)，火車站前可謂是客棧暴滿，飯店興隆，當(dāng)時田家飯館因為經(jīng)濟實惠，對顧客不分貧富都一視同仁，所以有不少商旅難民在過關(guān)前，都爭相到田家飯館小座，要張大餅，點點小菜，再來點小酒，吃完后再帶上幾張?zhí)锛掖箫灒偃リJ關(guān)東，久而久之，人們都把田家大餅稱之為“過關(guān)餅”。
民國十三年（1924）是個甲子年，田記老板在春節(jié)前，想做一個“過關(guān)餅”匾額，并聘請當(dāng)時關(guān)城書法家占桐題寫 “過關(guān)餅”三個大字。現(xiàn)此匾額存放在山海關(guān)古城歷史博物館民國廳內(nèi)。
歷史敘述描寫：大華先生
延展閱讀：闖關(guān)東
闖關(guān)東歷史背景
1644至1667年，《遼東招民開墾條例》，規(guī)定“招至百者，文授知縣，武授守備”，其中23年間“魯民（今山東）移民東北者甚多”，許多遼東地區(qū)因移民而“地利大辟， 戶益繁息”。
順治十年（公元1653年）頒布的《遼東招民開墾條例》榜文，向大家展示了闖關(guān)東的歷史背景。
闖關(guān)艱辛歷史經(jīng)歷
公元1855年，一場罕見的水災(zāi)襲擊了山東、河南、安徽、江蘇等地區(qū)。大水沖垮了大運河，漕運不得不改道海上。
依靠漕運生存的人們不得不面臨嚴(yán)重的生計困難，加上晚清時期的各種苛捐雜稅，進(jìn)入土地相對遼闊，人煙相對稀少的關(guān)外地區(qū)，成了當(dāng)時破產(chǎn)農(nóng)民的一個自我救贖的主要途徑。
山海關(guān)“鎮(zhèn)東樓”就是界定東北和中原的地理分界點，也是中國人的一個心靈符號，“關(guān)內(nèi)、關(guān)外、闖關(guān)東”這些人們熟知的詞匯均源于此。這里留下了數(shù)千萬逃荒者的腳印，也把中原文化傳到了關(guān)外，促進(jìn)了滿漢蒙各族人民的大融合。
“闖關(guān)東”的多是流民，山東人最多。“闖關(guān)東”的人口在3000萬左右，多數(shù)是因自然災(zāi)害和戰(zhàn)亂。他們從內(nèi)陸到關(guān)東需要克服種種困難，突破重重險阻，最終來到關(guān)東大地上為了生存而謀生……
有記錄記載“原有土著，多以惡言相向”，“然因族類各異，言語不通，情意未能浹洽，蒙古多欺凌之.在此環(huán)境下，外地人移居至此，要在一個陌生環(huán)境開墾荒田、做工打漁等等，困難程度可想而知。
在此環(huán)境下，廣大的漢族人民，用自己勤勞的雙手，在遼闊的關(guān)東地區(qū)，闖出了自己的天地。
北方話中的滿語
清朝從1644年入關(guān)定鼎，滿八旗幾乎傾全軍主力進(jìn)入北京，把原明代北京漢人“盡徙于城南”。之后更多地是說著帶有滿語口音的東北漢語。
這種漢語由于有占多數(shù)的山東漢人闖關(guān)東，再進(jìn)入漢八旗的因素，所以也帶有山東方言的成分。
闖關(guān)東幾個字的含義
“闖”的含義：從馬從門，表示馬從門中猛沖而過，表示當(dāng)時流民災(zāi)荒饑荒逼迫背井離鄉(xiāng)。但是，跨越山海關(guān)到達(dá)關(guān)外并不意味著艱難生活已經(jīng)過去，這可能只是“闖”的開始。
“關(guān)”的含義：成千上萬流民一路走來，匯聚到這座北倚燕山，南連渤海，地扼華北通向東北的咽喉之地---山海關(guān)。山海關(guān)對于闖關(guān)東人來說是，生死劫難的渡口，劃分關(guān)東與中原的界碑，他是一條闖關(guān)東的必經(jīng)之路，一條通向夢中美好生活之路。
“東”的含義：具體指吉林、遼寧、黑龍江三省，因東三省位于山海關(guān)以東，故得名。舊中國，山東人口稠密，災(zāi)害頻發(fā)；關(guān)東則地廣人稀，沃野千里，史書說：“有自然之大利三，曰荒，曰礦，曰鹽”。
歷史留下的遺產(chǎn)
不僅如此，歷史上還留下了眾多歷史老字號以及歷史上的一些稱謂，鎮(zhèn)遠(yuǎn)鏢局、榆關(guān)書院、萬順祥……
王維揚在江湖中素有「威震河朔」之稱，江湖上更有句話叫：“寧碰閻王，莫碰老王”，這個老王指的就是他。手創(chuàng)的“鎮(zhèn)遠(yuǎn)鏢局”在北方三十多年歷經(jīng)風(fēng)浪，始終屹立不倒。
圖片來自網(wǎng)絡(luò)
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