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每年的七月份，正是冬瓜大量上市的季節(jié)，價(jià)格也非常便宜，一斤才8毛錢(qián)，別看便宜，卻是夏日里清熱消暑的好食材，冬瓜性甘微寒，有消熱、利水、消腫的功效，含有豐富的的蛋白質(zhì)、碳水化合物、維生素以及礦質(zhì)元素等營(yíng)養(yǎng)成分，而且膳食纖維極高，幾乎不含脂肪，是有益健康的優(yōu)質(zhì)食材。
下面，我就給大家分享一個(gè)冬瓜最簡(jiǎn)單的做法，簡(jiǎn)單一炒，清淡清香還營(yíng)養(yǎng)。
【素炒冬瓜】
1.首先，我們準(zhǔn)備一個(gè)新鮮的小冬瓜，先把外皮刮干凈，再?gòu)闹虚g破開(kāi)，去除里面的瓜瓤，瓜瓤的水分比較大，這樣能防止出水。
2.然后把冬瓜切成片，放入清水中洗干凈、瀝干水分，再切一點(diǎn)紅椒絲搭配顏色。
3.準(zhǔn)備一小把蝦米，用清水泡上，去除里面的鹽分。
4.生姜拍扁，切成末；大蔥破開(kāi)，切成蔥花備用。
5.食材準(zhǔn)備好以后，我們開(kāi)始烹飪，鍋內(nèi)燒油，油燒熱以后，放入蔥花、姜末，撒入入幾粒干辣椒，一起翻炒出香味。
6.接著倒入冬瓜片，開(kāi)大火快速翻炒1分鐘，這一步一定要大火快炒，以免冬瓜出水。冬瓜斷生以后，加入一勺食鹽，一勺雞粉，少許白糖提鮮。
7.然后把蝦米控干水分也倒入鍋中，再倒入紅椒絲，翻炒幾下即可出鍋裝盤(pán)。
阿飛有話說(shuō)：
1.蝦米要提前浸泡去除里面的鹽分，否則吃起來(lái)比較咸；
2.冬瓜要大火爆炒，斷生以后再放食鹽，以免出水，影響口感。
好了，這道清淡營(yíng)養(yǎng)的素炒冬瓜就做好了，喜歡的朋友趕緊試試吧。
關(guān)注阿飛，每天都有簡(jiǎn)單又實(shí)用的家常菜供您參考，我們下期見(jiàn)！
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