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如何蒸米飯顆粒分明且味道更好？關(guān)于這個(gè)問(wèn)題曾經(jīng)的我也疑惑過(guò)，為什么自己蒸的米飯老是擠在一起變成一團(tuán)兒，而且味道也不是很好，后來(lái)經(jīng)過(guò)請(qǐng)教，才也是發(fā)現(xiàn)了自己在做法上的問(wèn)題，經(jīng)過(guò)調(diào)整和用心，終于，自己也能夠蒸出香噴噴的大米飯來(lái)

蒸米飯要想好吃顆粒分明而且味道香，大米的選擇、水量的多少、燜蒸的時(shí)間、蒸米的容器工具、淘米的次數(shù)以及最后的燜鍋，都會(huì)影響大米的口感，看似簡(jiǎn)單實(shí)則不然。同樣是蒸米飯，別人蒸出來(lái)的香噴噴，顆粒分明粒粒飽滿，自己蒸出來(lái)的，卻像一鍋漿糊，這又怎么能夠讓自己滿意呢。下面就請(qǐng)看我的詳細(xì)分析

大米的選擇

蒸米飯時(shí)，大米的選擇是影響米飯口感首要因素，好的大米蒸出來(lái)自然而然的都是很好吃，質(zhì)量比較差的大米，奈何你就是有再大的能耐，也做不出好的米飯來(lái)。個(gè)人建議還是選用長(zhǎng)粒的大米，稻花香、五常大米都是非常好的，蒸出來(lái)的米飯，散發(fā)著香味，就是干吃白米飯也覺(jué)得好吃

蒸米的水量

蒸出來(lái)的米飯是否顆粒分明，蒸米的水量就是關(guān)鍵了，水量過(guò)少米飯蒸不熟，水量過(guò)多蒸出來(lái)的米飯就蒸成米湯了。以前的老人都講究一碗米兩碗水，用這種土辦法來(lái)衡量蒸米飯得用水量。到現(xiàn)在人們都會(huì)使用手指來(lái)衡量，水淹沒(méi)大米后，再高過(guò)大米表面一個(gè)關(guān)節(jié)即可，這樣既保證大米能夠蒸熟也保證了蒸米飯用水的適量。根據(jù)個(gè)人經(jīng)驗(yàn)現(xiàn)在的大米都比較的省水，不像以前的大米那樣耐煮，所以根據(jù)你以往的經(jīng)驗(yàn)，再少那么一點(diǎn)點(diǎn)水，即就可做出非常好吃的大米飯來(lái)

蒸米的時(shí)間

蒸米飯的時(shí)間也是能夠影響米飯的口味，現(xiàn)在大多數(shù)家庭蒸米飯，都使用的是電飯煲，自動(dòng)控制蒸米飯的時(shí)間，米飯蒸熟后自動(dòng)跳閘，不用人工干預(yù)，智能的電飯煲，對(duì)于時(shí)間的把控恰到好處。但是像以前，家里蒸米飯的時(shí)候，都是先將大米放入不銹鋼的盆中，然后再將盆放入蒸鍋中進(jìn)行悶蒸，全憑個(gè)人經(jīng)驗(yàn)來(lái)控制時(shí)間，這種情況下，對(duì)于時(shí)間的掌控，就成了影響蒸米飯質(zhì)量的十分重要的因素。水煮沸后再將盛有大米的盆放入蒸鍋中，大火煮沸大概25分鐘左右即可蒸出口感上佳的大米飯

蒸米的工具

蒸米飯的工具也能夠影響米飯的口味，現(xiàn)在使用的智能化電飯煲能夠自動(dòng)的均勻受熱，米飯口感不用擔(dān)心。飯店里用起鍋蒸米飯，將大米放置在蒸盤(pán)里，直接放入鍋中不用添加水分熱蒸汽就使大米自動(dòng)變熟，你能夠做出非常好吃的大米飯來(lái)。

淘米的次數(shù)

蒸大米飯的時(shí)候，一般都會(huì)提前淘米，建議淘米兩次，第一次淘米時(shí)沖去大米的灰塵雜質(zhì)將水倒掉，第二次淘米時(shí)，攪拌大米，使清水變成白色，然后將水留在鍋中直接去蒸，第二次淘米的水就變成了蒸米的水，蒸出來(lái)的大米飯味道更加的好

是否有燜鍋

使用電飯煲蒸米飯時(shí)，蒸熟之后不要直接將米飯取出，蓋上蓋子讓蒸熟的米飯燜過(guò)幾分鐘，這樣才能夠吃到顆粒分明，軟糯美味的大米飯

寫(xiě)在最后

這是我自己的一個(gè)小經(jīng)驗(yàn)，在這里也一并分享給大家，就是蒸米飯的時(shí)候可以抓一把小米，或者玉米渣，小米和玉米渣能夠更好地吸收水分，做出來(lái)的米飯黃白分明，讓人看著就有食欲。而且現(xiàn)在的人都喜歡吃粗糧，加一把小米或者玉米渣也是混合成了雜糧米飯

好了，關(guān)于如何能夠蒸出顆粒分明香噴噴的米飯，以上就是我的分析。感謝觀看，歡迎評(píng)論，記得關(guān)注我哦，每天都有不同的美食與您分享???????????????