不知道大家有沒(méi)有像我一樣，吃慣了各種家常飯菜，想起就沒(méi)多大食欲，平常都都是炒菜，大米飯，要么就是各種蔬菜煮面，水煮面吃久了，也想換一種新做法，來(lái)調(diào)整一下我們的胃口。于是今天我就買(mǎi)了一個(gè)包菜，準(zhǔn)備來(lái)做一道“包菜炒面”，因?yàn)槲抑白鲞^(guò)香菇炒面，肉絲炒面，覺(jué)得還是挺好吃的，已經(jīng)很久沒(méi)有做炒面了，今天就做包菜炒面，畢竟包菜的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也還是挺高的，包菜的水分含量大約有90%，維生素C的含量比白菜高出一倍左右，包菜中的葉酸含量也比較高，這些都能給我們健康提供很大幫助。喜歡吃炒面的朋友一起來(lái)學(xué)習(xí)下制作方法吧。
【包菜炒面】
準(zhǔn)備材料：面條100克，包菜3片，辣椒2個(gè)，雞蛋2個(gè)，香蔥1小把，鹽。油，醬油，老抽，雞精。
具體制作步驟如下：
1.先把所有包菜，辣椒，香蔥清洗干凈，包菜用手撕成片，辣椒，香蔥切成小段。然后把鍋燒熱，倒入適量炒菜油，把雞蛋打入鍋中，小火炒至成塊，然后盛出備用。
2.另起鍋加1大碗水，把面條煮至8分熟，然后倒入瀝水籃里，用清水把面條過(guò)涼，一邊沖水一邊用筷子挑動(dòng)一下，避免面條沾在一起。
3.另起鍋，加入適量油加熱，先放入辣椒炒香，然后放入包菜片翻炒至斷生。再把面條倒進(jìn)去翻炒片刻，再倒入雞蛋塊。加入適量鹽，醬油，少許老抽，少許雞精調(diào)味，翻炒均勻至入味即可，最后撒上香蔥段即可出鍋。
4.一道家常炒面就做好了，這就是我的成品圖，我個(gè)人喜歡上色濃一點(diǎn)，所以看起來(lái)老抽顏色比較深。
包菜一定要選新鮮的，炒出來(lái)口感才好，分享一下我選包菜的方法，第一種方法：掂重量，重的水分足新鮮。第二種方法：看包菜蒂，我們只需用指甲輕輕的掐一下，如果包菜蒂有水分出來(lái)，說(shuō)明包菜比較新鮮，水分足。
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