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由于老年人唾液分泌減少、牙齒咀嚼力減退、味覺(jué)敏銳度降低、腸道蠕動(dòng)功能變差，常有消化不良、脹氣、腹瀉或便秘等問(wèn)題，加上老年人喜歡吃精制食品或烹調(diào)方式簡(jiǎn)單的食物，常見(jiàn)營(yíng)養(yǎng)不良甚至衍生各種慢性疾病。

德國(guó)一項(xiàng)研究發(fā)現(xiàn)：老年人營(yíng)養(yǎng)不良多數(shù)是因?yàn)榧拍⒏惺懿坏郊胰岁P(guān)心，若能調(diào)整好心情，再享受健康的食物，有助于改善營(yíng)養(yǎng)狀況。

除了營(yíng)養(yǎng)不良外，另有營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩問(wèn)題，諸如：乳癌、子宮頸癌、前列腺癌等疾病，與營(yíng)養(yǎng)過(guò)剩有直接關(guān)系。

據(jù)統(tǒng)計(jì)指出，老年人同時(shí)患有多種慢性病比例相當(dāng)高，由于藥物種類多，加上身體狀況及認(rèn)知功能退化，許多人未能遵照醫(yī)生指示服藥，不僅藥物未能發(fā)揮應(yīng)有的效用，甚至對(duì)身體產(chǎn)生副作用。

最新美國(guó)研究發(fā)現(xiàn)：老年人因不當(dāng)處方產(chǎn)生的意外比率達(dá)23.5%，值得國(guó)內(nèi)民眾作為參考。

老年人退休后無(wú)事可做、缺少人生目標(biāo)，加上身體肌肉細(xì)胞慢慢被脂肪細(xì)胞所取代，體內(nèi)荷爾蒙、內(nèi)分泌系統(tǒng)變化及個(gè)人活動(dòng)力減少，加上肌肉收縮力減緩、鈣離子代謝異常等生理變化，心理連帶也有老化的現(xiàn)象，總覺(jué)得全身有氣無(wú)力或四肢肌肉乏力，有些老年人甚至因?yàn)樽呗凡环€(wěn)害怕跌倒盡量減少活動(dòng)，進(jìn)而影響日常生活。

就消化功能來(lái)說(shuō)，老年人由于牙齒脫落、味覺(jué)減退、各種分泌減少，導(dǎo)致食欲不好，且吸收不良。

適合老年人的食物種類大多有益氣、補(bǔ)血、提升內(nèi)臟功能作用，諸如：茯苓、蓮子、枸杞子、黑豆、大棗、葡萄等。

日常飲食建議少量多餐，可多補(bǔ)充含蛋白質(zhì)食物（雞蛋、魚類、肉類、黃豆制品等）、含消化酵素食物（鳳梨、木瓜等）、含鈣質(zhì)食物（奶制品、小魚干、深綠色蔬菜等），含膳食纖維食物（蔬菜、水果、全谷類等）及新鮮水果。

首先，若身體已出現(xiàn)某些疾病癥狀，應(yīng)遵照醫(yī)生指示按時(shí)服藥，同時(shí)可配合飲食來(lái)做改善，諸如：肥胖、痛風(fēng)、骨質(zhì)疏松、高血脂癥等因?yàn)椴划?dāng)飲食所造成的疾病，日常保健應(yīng)注意：多喝水、多運(yùn)動(dòng)、少量多餐及減少飲食中的鹽分、油脂量、膽固醇。

全球都存在著老年人營(yíng)養(yǎng)不良的情況！

營(yíng)養(yǎng)學(xué)家建議老年人應(yīng)少吃牛肉、羊肉等紅肉，多吃豆類、魚肉、去皮雞肉等食物，最好能同時(shí)搭配深綠色蔬菜和水果；對(duì)于牙齒不好的老年人來(lái)說(shuō)，把水果榨成果汁喝也是不錯(cuò)的選擇，但最好不要加糖。

若能經(jīng)常到戶外走走，曬曬太陽(yáng)，能增加體內(nèi)維生素D的發(fā)揮功效，達(dá)到預(yù)防骨質(zhì)疏松等疾病的作用。