土豆炒芹菜
材料：芹菜350g；土豆中等大小三個
做法
1、土豆切成小手指粗繩的條放水中泡一會兒
2、芹菜切成一寸長左右
3、油開后放入土豆炸至金黃色
4、倒入芹菜翻炒3至5分鐘后加花椒面加鹽
5、倒入3勺醬油翻炒后出鍋
魚香豆腐
材料：北豆腐1塊；大蒜；姜；鹽；油；糖；醋；醬油；豆瓣醬；
做法
1.豆腐切成小塊（小一些比較入味），入油鍋煎至表面金黃。蒜、姜切末；
2.調(diào)一小碗魚香汁：醬油1勺、醋2勺、白糖1勺調(diào)勻；鍋燒熱后倒入油，先放入姜蒜末炒香；
3.倒入豆瓣醬，炒出香味后，倒入2勺水或高湯；倒入豆腐塊，炒勻；
4.再倒入事先調(diào)好的魚香汁, 大火煮至收汁即可。
啤酒武昌魚
材料： 武昌魚，啤酒500毫升，小青椒10根 ，小米辣8根， 老抽醬油2勺 ，豆豉2勺 ，醋、 白糖、 鹽、雞精、味精、胡辣粉、大蔥2根 、白酒1勺 、豆粉1勺 、香油1勺
做法：
1、武昌魚洗凈切段用白酒、鹽、花椒腌制1小時，下鍋前加入豆粉抓勻；姜、蒜、大蔥、小青椒、小米辣切好；
2、鍋里放油，油熱放入腌制好的武昌魚中火煎至2分鐘，倒入250毫升啤酒、老抽醬油、醋、白糖、雞粉中火燒5分鐘；
3、倒入碗里；洗凈鍋擦干水份燒熱倒油炒香花椒，依次放入姜、蒜、豆鼓、青椒、紅椒、大蔥炒香，再倒入250毫升啤酒大火煮2分鐘左右；
4、起鍋前放鹽、味精、胡辣粉炒勻，倒入裝魚碗里淋上1勺香油即可
