那么癌癥患者該遵循哪些飲食原則呢？
遵循合理的飲食結(jié)構(gòu)，按照金字塔結(jié)構(gòu)選擇食物的種類。
主食大米、白面、玉米面等谷物是金字塔的底部，應(yīng)該占每日食物的最大份額。其次是新鮮的蔬菜和水果，然后是蛋白質(zhì)，再上面是金字塔頂也就是每天最少的部分是油脂和鹽。
很多患者經(jīng)常會問到，哪些食物是轉(zhuǎn)抗癌的食物？其實，科學(xué)還無法給出確切的結(jié)論某種食物就能抗癌。但是，有些研究證實有些食物具有抗癌作用，患者在選擇食物種類的時候，可以多吃。
①谷類及雜糧：玉米、燕麥、大米、小麥、黃豆；
②蔬菜類：大蒜、洋蔥、韭菜、西藍(lán)花、甘藍(lán)菜、胡蘿卜、蘆筍、青蔥、薺菜、蘿卜、番茄、馬鈴薯、辣椒、甜菜、胡蘿卜、芹菜、荷蘭芹等；
③水果類：柳橙、橘子、蘋果、獼猴桃；
④堅果類：核桃、松子、開心果、芝麻。
還有些食物中可能含有致癌因素，一定要避免。因為目前了解大約50%的癌癥患者與飲食、營養(yǎng)因素有關(guān)，包括食物本身成分、污染物、添加劑以及食品烹飪加工不當(dāng)產(chǎn)生的致癌因素。
與這些因素有關(guān)的食品包括：
①腌制的食品：如腌肉、咸魚、咸菜。
②燒烤食品：烤肉串。
③熏制食物：熏魚、熏肉。
④油炸食品：炸丸子、炸油條。
⑤霉變的食物：產(chǎn)生的黃曲霉素致癌性非常強(qiáng)。
⑥重復(fù)燒開的水：反復(fù)燒開的水會產(chǎn)生致癌物質(zhì)。
放療和化療患者的營養(yǎng)原則
另外，放化療的患者加強(qiáng)營養(yǎng)支持是十分必要的。因放、化療作用于腫瘤細(xì)胞發(fā)揮細(xì)胞毒性作用的同時也損傷正常組織和細(xì)胞，故會出現(xiàn)不良反應(yīng)，影響食欲和消化功能，會出現(xiàn)營養(yǎng)不良。因而接受放化療的患者應(yīng)加強(qiáng)營養(yǎng)，在調(diào)整營養(yǎng)素平衡同時給予補(bǔ)充抗氧化營養(yǎng)素，減少不良反應(yīng)?？刹唤o硒和β-胡蘿卜素。
以下是一些飲食建議：
新鮮的水果
盡量多吃清爽、易于食用、含水量高的水果。可選擇的有瓜類、草莓，菠蘿、香蕉、梨和自制果汁罐頭或罐裝水果都很受歡迎。
酸奶
易于食用和消化，并促進(jìn)健康。選擇不加糖的品種。可以添加漿果，肉桂或杏仁改變風(fēng)味，增加食欲。
熱或冷麥片
燕麥片是很好的一種選擇，提供膳食纖維，全谷物食品，營養(yǎng)豐富，如果消化困難，選以米為基礎(chǔ)的谷物特別好。
花生醬或奶酪
多吃100％沒有添加油的花生醬。選擇全谷物餅干補(bǔ)充膳食纖維和蛋白質(zhì)。
全谷類
吃全麥面包和餅干 - 確保它在包裝上說“100％全谷物”。全谷物促進(jìn)規(guī)律性和消化健康，過多的精煉可以去除纖維、蛋白質(zhì)和其他營養(yǎng)成分。
肉類和家禽
食用未加工肉類（避免亞硝酸鹽攝入）。雞肉是一個方便的選擇，做雞肉或金槍魚沙拉，或者肉類/家禽燉湯、燉菜。慢燉鍋是食用肉類或家禽方便又營養(yǎng)的好方法。
熟雞蛋
只吃熟雞蛋（炒蛋、煮蛋，煎蛋）。生雞蛋是不安全的，不能吃。
將肉類、家禽、魚類和雞蛋煮至適當(dāng)?shù)臏囟龋ú皇斓娜忸愂澄锇踩[患很大）。
吃之前，請洗凈水果和蔬菜。
清潔雙手、水槽、表面、砧板。
外出就餐時，注意餐館的食品安全。
癌癥患者在治療的同時，勿忘忌口，有些靶向藥不能吃柚子之類的水果，要聽醫(yī)囑。良好的飲食習(xí)慣，充足的營養(yǎng)攝入，才能保證癌癥治療事半功倍。
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