夏天慢慢來(lái)了，燒烤啤酒成了人們最好的消遣方式，三五好友結(jié)伴燒烤生活樂(lè)無(wú)邊，昨天雙喜妹分享了燒烤的小秘訣，今天來(lái)分享一下燒烤料的調(diào)制啊方法。
燒烤醬1、
材料：蘋(píng)果醋25cc，梅林辣醬油適量，辣椒醬適量，芥末粉1大匙，番茄醬230cc，柳橙汁80cc，洋蔥2大匙，蜂蜜20cc，鹽適量，黑胡椒粗粉1茶匙
1、洋蔥切碎。
2、與其他材料略煮拌勻，待冷卻即可。
燒烤醬2、（偏辣口味）
材料：蕃茄醬、紅糖、黃油，紅蘋(píng)果醋、檸檬汁、食鹽、紅椒、芥末、紅辣椒粉、紅色胡椒粉、洋蔥、蒜
1 將所有的原料放入一個(gè)大的不銹鋼少司鍋中煮開(kāi)鍋、關(guān)小火煮20分鐘。
2 在煮制的過(guò)程中隨時(shí)翻攪、防止粘鍋。
燒烤醬3、（日式口味）
材料：老抽60毫升，清酒60毫升，味霖（mirin日本甜味料酒）2湯匙，白糖1湯匙
1、把老抽、清酒、味霖和糖放進(jìn)小的平底鍋里，用中火煮至糖溶化不見(jiàn)即可。
2、可馬上當(dāng)醬汁食用，又或者放涼再放進(jìn)冰箱里待用。
燒烤醬4、（花生口味超級(jí)香）
材料：鳳梨汁2大匙，椰奶1大匙，花生醬3大匙，蒜末1/3大匙，姜末1/3大匙，洋蔥1/2大匙，咖哩粉1小匙，醬油1/2大匙，糖少許，鹽少許，黑胡椒少許，將所有材料混合調(diào)勻即可。
燒烤醬5、（照燒口味）
材料：高湯600㏄，味琳200㏄，醬油200㏄，白糖200g，麥芽糖300g，柴魚(yú)絲50g
1.取一湯鍋，倒入高湯，轉(zhuǎn)大火燒開(kāi)后加入味琳及醬油，轉(zhuǎn)小火，維持鍋內(nèi)小滾的狀態(tài)。
2.放入白糖及麥芽糖至作法1的鍋中，繼續(xù)維持小火煮約20分鐘后加入柴魚(yú)絲。
3.待作法2鍋內(nèi)的醬汁再滾沸后立即關(guān)火。
4.用濾網(wǎng)將作法3鍋內(nèi)的柴魚(yú)絲過(guò)濾掉即完成。
燒烤醬6、
材料：水1大匙，B.醬油2大匙，南乳2小塊，細(xì)糖500g，五香粉1/2茶匙，豆瓣醬1大匙，柱侯醬1大匙
1.取一碗，加入材料A混合調(diào)成色水備用。
2.取另一碗，將材料B加入混合拌勻，再加入1/4茶匙的作法1色水即完成。
燒烤醬7、（偏咸甜口味）
洋蔥1/2粒，蒜末20g，姜末10g，蕃茄醬300g，糖150g，OK醬100g，Tabasco醬50㏄，黑胡椒粉1大匙，水300㏄，奶油30g
1.洋蔥切碎備用。
2.熱鍋，放入奶油至融，加入洋蔥、蒜末、姜末，以小火慢炒。
3.炒至蒜末微焦后，加入黑胡椒翻炒幾下，再加入剩余材料，轉(zhuǎn)小火煮至略為濃稠即可熄火。
燒烤醬8、（經(jīng)典韓式）
材料：白芝麻1大匙，韓國(guó)辣椒粉100公克，糯米水150公克，韓國(guó)味噌2中匙，蕃茄醬2大匙，黑醋1中匙，果糖1大匙
1.先將白芝麻以微火略微拌炒過(guò)取出，再用菜刀以切剁方式讓白芝麻的香氣溢出后，放入容器內(nèi)備用。
2.再依序放入韓國(guó)辣椒粉、韓國(guó)味噌、蕃茄醬、黑醋、果糖、糯米水于作法1的容器內(nèi)，一起攪拌均勻即可。
燒烤醬9、（韓式辣口味）
材料：a醬油2大匙，辣椒醬2大匙，芝麻醬1/2茶匙，蔥2根，蒜頭4顆，姜1小塊，料理酒1大匙，糖1大匙，水2大匙，b.香油1大匙，韓國(guó)辣椒粉2大匙
1.所有材料A放入果汁機(jī)中打碎后，倒出備用。
2.加入材料B至作法1的材料中攪拌均勻即可。
這9中燒烤醬不僅可以用作燒烤的料，平時(shí)家里煮面條蒸個(gè)米飯不想打鹵炒菜也可以直接拌飯拌面，吃著跟燒烤一樣，特別香，快去試試吧~
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