我從來沒有見過有人拿鷹嘴豆來包粽子，歐洲人才會這么吃。我打聽了好幾個人才找到你們，這個粽子做得很好，你們選用材料很講究和特別用心！
▲ 純素粽子
▲ 六種食材齊全的素粽
鷹嘴豆是印度和巴基斯坦的重要的五谷之一，在歐洲食用鷹嘴豆也十分普遍，也是維吾爾醫(yī)常用藥材。
鷹嘴豆含有高蛋白、高不飽和脂肪酸、高纖維素、高鈣、高鋅、高鉀、高維生素B等有益人體健康營養(yǎng)素。
鷹嘴豆異黃酮對女性健康的影響很大，是具有活性的植物性類雌激素，它能夠延遲女性細胞衰老，使皮膚保持彈性、養(yǎng)顏、減少骨質(zhì)丟失，促成骨生成、降血脂、減輕女性更年期綜合癥狀～
這僅是鷹嘴豆的一小部分營養(yǎng)價值，寫到這里才明白：為什么這么多人一聽到鷹嘴豆粽子就豎起大拇指稱好。
▲ 飽滿的餡料
大家都說這個粽子很有料，都有些什么料呢？紅腰豆，花菇，板栗，泰國糯米，綠豆……
紅腰豆產(chǎn)于南美洲，是豆類中營養(yǎng)較為豐富的一種，含豐富的維他命A、B、C及E，也含豐富的抗氧物、蛋白質(zhì)、食物纖維及鐵質(zhì)、鎂、磷等多種營養(yǎng)素，有補血、增強免疫力、幫助細胞修補及防衰老等功效。
最值得一提是它不含脂肪但含高纖維，能幫助降低膽固醇及控制血糖，糖尿病人也適合進食。素食者也十分適宜多進食紅腰豆，很多人擔(dān)心不吃肉會缺乏鐵、蛋白質(zhì)等營養(yǎng)素，其實素食者可透過進食紅腰豆來補充鐵，從而可以預(yù)防缺鐵性貧血。
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花菇除了貴，跟香菇有什么不一樣呢？花菇是菌中之星，是香菇子實體在特殊環(huán)境下產(chǎn)生的一種優(yōu)等菇，是菌中上品。
氨基酸含量極高，含有17種人體所需要氨基酸。據(jù)化學(xué)分析測定，其含水量為普通香菇的二分之一，氨基酸的含量高出3~4倍，口感極佳，而且它滋味鮮美，是烹調(diào)的好材料，又是治病的妙藥，歷來被我國人民作為延年益壽的補品～
板栗國外被稱為“人參果'，香甜味美的栗子，自古就作為珍貴的果品，是干果之中的佼佼者。
栗子屬于堅果類，淀粉很高。中醫(yī)認為栗有補腎健脾、強身壯骨，益胃平肝等功效。因此栗子又有了“腎之果”的美名。
裹粽子的帶子是野生“勒古”，從大山割回來后用針去刺，再撕成細條，稱為“勒古條”與棕葉一起曬干之后，放入鍋中煲至柔軟堅韌，再用冷水漂洗干凈才使用，這樣煲熟的裹粽有獨特的清香。
裹粽子的帶子就是上圖的野生“勒古”。解開層層勒古條，才見粽葉呢～
此刻大自然清香樸鼻而至！
▲ 升級的禮盒裝
