綠豆是生活當(dāng)中很常見的一種豆類食材，含有較多的營養(yǎng)價(jià)值，包含無機(jī)鹽，維生素，磷，鐵，蛋白質(zhì)等。

綠豆是夏季較受歡迎的一種食品，有清熱解毒的功效，適當(dāng)飲用綠豆湯，能夠利尿止渴，起到清熱解毒的效果。

而且夏天的溫度較高，身體水分流失較快，經(jīng)常喝綠豆湯能夠?qū)⑸眢w流失的水分得到補(bǔ)充，維持身體的電解質(zhì)的平穩(wěn)。

先來了解一下綠豆的功效與作用

【降血脂】

研究發(fā)現(xiàn)，綠豆中所含的植物甾醇與膽固醇化學(xué)結(jié)構(gòu)相似，植物甾醇與膽固醇競(jìng)爭(zhēng)酯化酶，使之不能酯化而減少腸道對(duì)膽固醇的吸收，并通過膽固醇異化或阻止膽固醇生物合成等途徑，進(jìn)而防治冠心病、心絞痛發(fā)生，使血清膽固醇含量降低。

【清熱解毒】

綠豆具有清熱解毒的功效，而現(xiàn)代藥理研究表明，綠豆對(duì)葡萄球菌以及某些病毒有抑制作用，同時(shí)，可輔助治療蕁麻疹等過敏反應(yīng)，綠豆的有效成分具有抗過敏作用。

【降血壓】

綠豆同樣具有很好的外用功效，對(duì)于創(chuàng)傷、燒傷、瘡癤癰疽等外傷感染，可以用綠豆汁涂抹，具有很好的治療功效。

具有一定的降血壓功效，綠豆性味甘寒，入心肺二經(jīng)，經(jīng)常食用能幫助高血壓患者預(yù)防動(dòng)脈粥樣硬化，可起到很好降低血液中膽固醇含量的作用以及降血壓效果。

【抗過敏】

綠豆可以達(dá)到抗過敏的效果，因此在醫(yī)療上也被用來輔助治療蕁麻疹等過敏性反應(yīng)，而且綠豆對(duì)葡萄球菌還有抑制的作用，因?yàn)樵诰G豆當(dāng)中含有的蛋白質(zhì)以及磷脂都可以興奮神經(jīng)，因此，可以達(dá)到增進(jìn)食欲的效果。

【防中暑】

要想預(yù)防中暑，除了可以把綠豆單獨(dú)熬湯之外，還可以將綠豆與其他食品一起烹調(diào)，這樣的療效會(huì)更好。

比如在綠豆湯中加入一些適量的金銀花，然后用水煎服用，其防中暑的效果非常的明顯。

綠豆和它是“黃金搭檔”，每天喝一碗，濕氣、失眠繞道走

【綠豆+百合】

綠豆甘寒，入心經(jīng)、胃經(jīng)，有著清熱解毒，利水消腫的功效，百合補(bǔ)中益氣，性味甘微苦，能潤肺止咳，清心安神。

百合也是一種藥食同源的食物，是甘寒之品，歸心經(jīng)、肺經(jīng)，有著清肺潤肺，清心安神的功效，和綠豆一起搭配，能夠緩解人們神思恍惚，心情抑郁，失眠多夢(mèng)的癥狀。

百合綠豆湯中含有多種對(duì)人體有益的維生素和礦物質(zhì)，能夠起到解除暑熱安神的功效，促進(jìn)人體毒素的排出，提高睡眠質(zhì)量，更好的放松身體，起到美容養(yǎng)顏，細(xì)嫩肌膚，延緩皮膚衰老的效果。

【海帶+綠豆】

海帶含有碘元素，可以保持體內(nèi)鈉鹽平衡，我們?cè)谌粘Ｉ钪校梢詫⒕G豆和海帶搭配在一起，能夠促進(jìn)體內(nèi)毒素排出減輕身體的負(fù)擔(dān)，有助于促進(jìn)血液循環(huán)，使脂蛋白密度變低，血脂下降的輔助作用。

綠豆海帶湯還有消水腫的功效，提高腎臟功能，降低膽固醇的含量，建議甲狀腺功能不好的人嘗試喝一些，能夠幫助恢復(fù)甲狀腺功能，有利于吸收碘元素，保持甲狀腺的健康，但是要根據(jù)自身情況適量服用，避免惡化病情，激素紊亂。

【蓮子+綠豆】

蓮子能夠起到清熱去火的效果，溫脾止瀉（通過溫暖脾臟來緩解腹瀉）、寧心安神，主要入脾、心經(jīng)，綠豆也能夠達(dá)到消腫止痛的效果，如果這兩者搭配在一起煮水喝可以將功效發(fā)揮到極致，同時(shí)可以改善體內(nèi)濕氣過重的癥狀，有此類困擾的患者可以自己熬制一些綠豆蓮子粥。

對(duì)于肝火旺盛的人來說，也可以多喝一點(diǎn)，能夠起到補(bǔ)脾益腎，清熱解暑，消暑利水的效果。

喝綠豆有什么禁忌嗎？

1、熬制綠豆湯不可以使用鐵器

因?yàn)榫G豆的表皮含有類黃酮和金屬離子，會(huì)與鐵反應(yīng)導(dǎo)致綠豆湯的顏色變深，飲用之后導(dǎo)致消化系統(tǒng)的不適。

2、體質(zhì)虛弱的人不宜多喝綠豆湯

因?yàn)榫G豆中的蛋白質(zhì)含量比雞肉還多，蛋白質(zhì)需要在酶的作用下轉(zhuǎn)化為小分子肽、氨基酸才能被人體吸收，這類人的腸胃消化功能較差，容易因消化不良導(dǎo)致腹瀉。

3、空腹的時(shí)候切記不要喝綠豆湯

綠茶本是寒性食物，直接空腹吃會(huì)對(duì)腸胃造成極大的傷害，嚴(yán)重的話會(huì)引起腹瀉腹脹。