非常健康的一款戚風(fēng)蛋糕～無油少糖，添加了酸奶和蜂蜜，口感很潤，很柔軟～
By 親愛的兔美醬 【豆果美食官方認(rèn)證達(dá)人】
用料
1、四個雞蛋分離蛋清和蛋黃。
2、我用的是青藏人家的枸杞櫻桃酸奶一盒～
3、加入蛋黃中。
4、然后用的是北島山谷的麥盧卡5+蜂蜜～
5、非常好的蜜蜜～加入蛋黃盆中。
6、再滴幾滴香草精，然后用打蛋器順一個方向攪拌均勻～
7、低筋面粉和草莓粉稱量好。
8、分兩次篩入蛋黃糊中，以不規(guī)則的手法翻拌均勻。我是化十字然后像炒菜一樣上下翻拌，以免起筋。
9、拌好的面糊看起來很光滑～
10、然后打蛋清，蛋清分三次加入白砂糖打發(fā)，在最后一次加糖時一起擠入幾滴檸檬汁或者白醋鞏固蛋白發(fā)泡穩(wěn)定性。打至如圖狀態(tài)，提起打蛋器有小尖角即可。
11、先把1/3蛋白霜倒入蛋黃糊中。
12、把蛋黃從下往上翻包住蛋白霜，然后從中間往下切一下。以這種手法快速輕柔的翻拌均勻。
13、然后再加入1/3的面糊，同樣操作。
14、分三次把蛋白霜和蛋黃糊切拌均勻。這樣可以防止消泡。
15、把蛋糕糊倒入18cm的中空戚風(fēng)模中，然后端著模具在操作臺上摔幾下，震出大氣泡。
16、烤箱提前預(yù)熱170℃，然后把蛋糕放進(jìn)去，中下層，轉(zhuǎn)160℃，上下管烘烤45分鐘左右即可。出爐前可以用一根竹簽扎進(jìn)蛋糕檢查是否有殘留物以確認(rèn)蛋糕是否烤熟。
17、烤好的蛋糕端出來立即在操作臺上摔兩下，震出內(nèi)部熱氣，可以有效防止回縮。然后倒扣在酒瓶上晾涼。完全晾涼后用刀在周圍劃一圈即可脫模。
18、成品～
19、成品～
20、成品～
21、成品～
22、成品～
