鱷魚在人們的印象中一般都是在動物園內飼養(yǎng)供觀賞的，因為它很兇猛，所以吃鱷魚對很多人來說較為陌生可怕，但是隨著人們生活的變好，人們對于食物的接受度也越來越高，加上鱷魚肉營養(yǎng)豐富，所以很受大眾喜愛，鱷魚產品的市場需求也隨之提高。
鱷魚為世界珍稀動物，具有2億多年生命史，與恐龍是近親。其生理功能奇特，生命力頑強，6500萬年前恐龍滅絕，而鱷魚卻生存下來，并繁衍進化至今。鱷魚體內有一種能夠優(yōu)化核酸的物質，這種物質使核酸充滿活力，抗病能力加強，同時激活體內的觸酶和SOD，有效地清除體內垃圾，從而延緩生命衰老，使之壽命超過龜鱉，平均高達150歲。
鱷魚肌肉內的血紅蛋白氨基酸鏈有著非常奇特的構造，使鱷魚的血紅蛋白攜氧量超過其他動物100倍以上，所以鱷魚雖用肺呼吸，但在水中閉氣本領比鯨、海豚高明得多。因此開展鮮魚養(yǎng)殖。對于研究生物進化，繁衍瀕危動物，擴大其種群和數(shù)量，保護生態(tài)環(huán)境，探討其特殊生理在人類醫(yī)學中的作用，都具有重要的意義。
鱷魚是恒溫性動物，對溫度的要求較高，適合生活在氣候溫暖的地區(qū)，我國的海南省是養(yǎng)殖鱷魚的最佳地區(qū)，另外長江以南等地區(qū)也可以養(yǎng)殖。若是在北方地區(qū)養(yǎng)殖鱷魚，需要建設保溫采暖設備，冬季寒冷時，必須開啟采暖設備，而且不能中斷，以免造成鱷魚感冒。
養(yǎng)殖鱷魚不犯法，但是必須要取得國家頒發(fā)的鱷魚馴養(yǎng)繁殖資格證，而且不能養(yǎng)殖國家保護動物揚子鱷。申請營業(yè)執(zhí)照需要帶上申請表、場地位置圖、場內設備清單、養(yǎng)殖人員的情況等資料。各地的辦理流程可能會有一些小區(qū)別，建議大家到當?shù)叵嚓P部門去咨詢更具體的流程。
鱷魚全身都是寶，有軟黃金的美譽?，F(xiàn)代科學研究，鱷魚肉、骨及內臟富含蛋白質和人體所需的氨基酸、脂肪、碳水化合物、維生素以及多種稀有生物元素，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，能培補氣血，健筋健骨，提高人體免疫力。
鱷魚肉既是佳肴又是治療哮喘等癥良藥;鱷魚蛋、尾膠、內臟、骨、舌皆是極好的防凍、美容保健品;雄性鱷魚之生殖器，是一種特效的壯陽補腎藥。鱷皮價格高，質量上乘，可制成皮包、皮帶、手提袋及皮鞋等，價值幾千、上萬元，且備受人們喜愛。因此，開展鱷魚養(yǎng)殖，可推動食品業(yè)、制革工業(yè)、醫(yī)療保健業(yè)、美容業(yè)等的發(fā)展。
鱷魚的皮是世界上較出名的動物皮革之一，價格昂貴，由鱷魚皮制成的皮包、皮鞋和皮帶等產品市場銷量都很好而且價值不菲，鱷魚不僅肉和皮可以售賣，它身體的很多部分還具有較高的藥用保健價值，而且還有觀賞價值，所以養(yǎng)殖鱷魚的前景是很好的。
