貴州是低緯度、高海拔、寡日照、多云霧、無(wú)污染的全境高原茶區(qū)，在這種條件下生長(zhǎng)的茶樹，茶芽肥厚、氨基酸含量高、芳香性好。得天獨(dú)厚的天然氣候環(huán)境和土壤條件，使得貴州成為中國(guó)優(yōu)質(zhì)茶葉的主產(chǎn)區(qū)。不僅如此，1980年在晴隆縣與普安縣交界處發(fā)現(xiàn)距今已有164萬(wàn)年歷史的古茶籽化石，證明貴州還是世界茶樹的起源地。如何利用好原產(chǎn)地優(yōu)勢(shì)，充分挖掘黔茶古老文化，推動(dòng)全產(chǎn)業(yè)鏈轉(zhuǎn)型升級(jí)，實(shí)現(xiàn)貴州茶產(chǎn)業(yè)后發(fā)趕超、跨越發(fā)展，是當(dāng)前需要解決的重要課題。
悠久歷史 茶香氤氳
作為中國(guó)種茶、制茶和飲茶最早的地區(qū)之一，貴州茶的生產(chǎn)、加工、貿(mào)易、飲用、食用，歷經(jīng)風(fēng)月洗禮，沉淀了千百年厚重的茶文化。早在西漢的漢武帝時(shí)期，黔茶就已成為朝廷貢茶，在此之后，貴州曾先后有20余種茶葉作為貢品進(jìn)貢不同時(shí)期的皇室。唐人陸羽《茶經(jīng)》稱：'（茶）黔中生思州（務(wù)川、沿河等地）、播州（遵義）、費(fèi)州（德江）、夷州（遵義東部）……往昔得之，其味極佳。'在當(dāng)時(shí)，貴州所產(chǎn)茶葉便與絲綢、瓷器一起通過(guò)茶馬古道遠(yuǎn)銷歐亞，并在中國(guó)古代對(duì)外交往中發(fā)揮了重要的作用。
習(xí)水古茶樹 （周東亞/攝）
民國(guó)《貴州通志》載：'黔省各屬皆產(chǎn)茶，貴定云霧山最有名'。其實(shí)除云霧茶外，都勻毛尖茶、務(wù)川都濡茶、普定朵貝茶、織金平橋茶、金沙清池茶、思州銀鉤茶、湄潭眉尖茶、貞豐坡柳茶、大方海馬宮茶等都曾享譽(yù)全國(guó)。
1915年，貴州都勻毛尖和貴州茅臺(tái)酒同時(shí)在巴拿馬萬(wàn)國(guó)博覽會(huì)上榮獲'金獎(jiǎng)'，被后人譽(yù)為'北有仁懷茅臺(tái)酒，南有都勻毛尖茶'，奠定了貴州茶葉在國(guó)際市場(chǎng)中特殊的歷史地位。
貴州茶有著光榮的歷史：經(jīng)過(guò)茶馬古道和鹽茶古道，促進(jìn)了地方經(jīng)濟(jì)的發(fā)展與民族文化的融合；通過(guò)'史迪威公路'與'駝峰航線'，為爭(zhēng)取民族獨(dú)立與民族解放，做出了非常特殊的歷史貢獻(xiàn)；更是通過(guò)廣州、上海、漢口口岸，為年輕的共和國(guó)換回了大量亟需的外匯。
黔茶文化 古老芬芳
貴州茶文化，從夜郎古國(guó)的茶馬古道走來(lái)，從高山茶園的迷霧深處走來(lái)，從侗族的'干勁湯'、仡佬族的'三幺臺(tái)'里走來(lái)，在時(shí)光的隧道一路飄香，滋養(yǎng)黔人，芬芳國(guó)人，縱橫千古，飄向海外。
茶鄉(xiāng)儺戲（舒文鈞/攝）
貴州特有的地理山川、人文氣候的變遷，長(zhǎng)期形成的山鄉(xiāng)異俗，顯示出地域文化的鮮明特征。民族文化絢麗多彩，美不勝收，其中民族茶文化，是貴州民族文化的重要組成部分，具有豐富的內(nèi)涵。在唐代以前的古代漢語(yǔ)中，代表茶的漢字有茶、詫、茗、苦茶、皋蘆等等，均與貴州山地少數(shù)民族的方言一定關(guān)聯(lián)。這說(shuō)明貴州是我國(guó)茶文化發(fā)展的起始地之一，貴州山地少數(shù)民族，還是世界上較早發(fā)現(xiàn)茶樹和利用茶葉的祖先，對(duì)我國(guó)的茶葉生產(chǎn)做出了不可磨滅的貢獻(xiàn)。
千百年來(lái)，勤勞智慧的貴州各族人民以茶為伴、以文化茶，孕育出豐富多彩的特色茶文化。'五里不同俗，十里不同天'，貴州十七個(gè)世居少數(shù)民族在長(zhǎng)期茶飲過(guò)程中，融進(jìn)自身的民族文化，幻化出各具特色的民間茶飲、茶俗文化，使各民族的多彩茶文化在貴州大地上共生共榮，唱出一曲曲'天人合一、和而不同'、各民族團(tuán)結(jié)、包容的茶文化和諧樂(lè)章。
茶文化作為茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展的'軟實(shí)力'發(fā)揮著至關(guān)重要的作用。悠久深厚的貴州茶文化，如今正煥發(fā)出勃勃生機(jī)，在風(fēng)生水起的茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展中，散發(fā)著獨(dú)特魅力。
蓬勃發(fā)展 闊步未來(lái)
改革開放40年來(lái)，貴州的茶樹種植面積不斷擴(kuò)增。截至2018年底，貴州省茶園面積達(dá)752萬(wàn)畝，連續(xù)6年位居中國(guó)茶園面積第一。
采茶忙（龍建平/攝）
目前，貴州省茶業(yè)加工企業(yè)近5000家，茶年產(chǎn)量30多萬(wàn)噸，已成為中國(guó)綠茶原料中心、加工中心和出口中心。作為全國(guó)貧困面最廣、貧困人口最多的省份之一，貴州茶產(chǎn)業(yè)正成為引導(dǎo)貧困山區(qū)群眾脫貧致富的主導(dǎo)產(chǎn)業(yè)，更是貴州廣大農(nóng)村推進(jìn)鄉(xiāng)村振興的重要產(chǎn)業(yè)，黔茶崛起已經(jīng)成為事實(shí)。這得益于貴州省委、省政府高度重視并大力推動(dòng)茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展，堅(jiān)持把茶產(chǎn)業(yè)作為綠色產(chǎn)業(yè)、富民產(chǎn)業(yè)、朝陽(yáng)產(chǎn)業(yè)來(lái)重點(diǎn)打造，走出了一條后發(fā)趕超、跨越發(fā)展的新路子。近年來(lái)，貴州充分利用生態(tài)環(huán)境、產(chǎn)業(yè)市場(chǎng)需求和政策優(yōu)勢(shì)，大力發(fā)展茶產(chǎn)業(yè)，不斷夯實(shí)產(chǎn)業(yè)基礎(chǔ)，提升生產(chǎn)加工能力，提高茶葉加工質(zhì)量，拓展?fàn)I銷渠道，茶產(chǎn)業(yè)成為貴州經(jīng)濟(jì)社會(huì)發(fā)展又一張靚麗名片，貴州正在從茶葉大省邁向茶葉強(qiáng)省。
貴州茶業(yè)堅(jiān)守發(fā)展和生態(tài)兩條底線，堅(jiān)持做'干凈茶、放心茶'，以對(duì)'農(nóng)殘'零容忍態(tài)度，為'貴州茶葉'出大山，走向世界打下了堅(jiān)實(shí)的基礎(chǔ)。著名茶學(xué)專家陳宗懋說(shuō)，'我們不能一邊宣傳喝茶健康，一邊讓人喝不健康的茶，所以一定要保證茶葉的干凈安全，而在這一點(diǎn)上，貴州已經(jīng)做到了！
如今，都勻毛尖、湄潭翠芽、綠寶石、遵義紅等'三綠一紅'品牌日益成為貴州呈給世界、世界認(rèn)識(shí)貴州的一張靚麗名片，貴州茶一步一個(gè)腳印，走出了一條貴州原料、貴州制造、貴州標(biāo)準(zhǔn)、貴州品牌、貴州創(chuàng)造之路。
貴州作為中國(guó)茶園面積最大的省份和世界古茶樹資源最豐富的地區(qū)之一，挖掘古老黔茶文化，堅(jiān)定'茶的起源在貴州'共識(shí)，并利用好、宣傳好這一優(yōu)勢(shì)，對(duì)于深化貴州茶產(chǎn)業(yè)革命、堅(jiān)定貴州茶產(chǎn)業(yè)發(fā)展信心、推動(dòng)貴州茶產(chǎn)業(yè)勇立潮頭、確立貴州茶地位具有重大的意義。
講好貴州茶故事，讓世界了解貴州茶，讓貴州茶在世界崛起。
文字丨周偉斌
編輯丨劉彥青
審核丨周蕓吉
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