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          「食品安全」喝果汁比吃水果更“增糖”

          研究表明有些水果能夠預(yù)防糖尿病,如蘋(píng)果、藍(lán)莓等,但是如果換成同等的果汁,那么就變成了糖尿病的危險(xiǎn)因素。

          液體、懸浮液和固體相比,液體更容易被人體吸收,因此水果一旦被打碎成液體,從固態(tài)變成液態(tài),吸收會(huì)變得更容易,而且進(jìn)食的速度也會(huì)變快,純度也會(huì)變高,不知不覺(jué)中進(jìn)食的量也會(huì)加大。從理論上來(lái)說(shuō),對(duì)水果之中糖份的吸收也會(huì)變得更加容易。

          有專(zhuān)家研究發(fā)現(xiàn),水果對(duì)血糖上升的影響并不直接取決于水果中糖份的含量,還和其中的纖維素的含量、水果中的含水量有關(guān)。比如西瓜其實(shí)它的含糖量并不高,含糖量在3%至7%之間,但是它對(duì)升血糖來(lái)說(shuō),卻比較危險(xiǎn)。

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