2018-03-12 15:01
春天到了，萬(wàn)物復(fù)蘇，陽(yáng)氣上升，此時(shí)多吃蔬菜可達(dá)到滋陰補(bǔ)陽(yáng)的目的。菠菜是大家常見(jiàn)的蔬菜，營(yíng)養(yǎng)價(jià)值高，養(yǎng)生功效也很多，吃菠菜都有哪些好處呢？吃的時(shí)候要注意什么？
一、菠菜的好處
1、菠菜中含有的維生素A，可以保持上皮的完整性，并且對(duì)改善視力也有一定的作用，兒童經(jīng)常食用菠菜，可以增強(qiáng)身體的抵抗力，促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育，并且對(duì)預(yù)防傳染病等疾病的發(fā)生有一定的作用。
2、經(jīng)常食用菠菜，菠菜中所含有的鐵元素，對(duì)缺鐵性貧血的預(yù)防和治療有一定的作用。女性由于月經(jīng)期出血的緣故，在平時(shí)多食用一些蔬菜，對(duì)保持身體的健康是很有好處的。
3、菠菜中含有大量的膳食纖維，經(jīng)常食用，可以促進(jìn)腸蠕動(dòng)，有利于糞便的排出，對(duì)防止便秘的發(fā)生有一定的作用。經(jīng)常食用菠菜對(duì)防止痔瘡的發(fā)生也有一定的好處，因?yàn)樵谥摊徥窃诒忝氐幕A(chǔ)上發(fā)生的。
4、經(jīng)常食用菠菜還可以降低心血管疾病發(fā)生的風(fēng)險(xiǎn)。因?yàn)椴げ酥泻腥~酸，葉酸對(duì)阻斷冠心病的發(fā)生有一定的作用。富含草酸的蔬菜和水果包括竹筍，萵苣，油菜，草莓等食物。
5、經(jīng)常食用菠菜還有抗衰老的作用，因?yàn)椴げ酥泻写罅康目寡趸瘎?，在食用后，有抗衰老的作用，并且?jīng)常食用菠菜還有增強(qiáng)青春活力的作用。用菠菜搗碎成汁后敷臉，還可以清潔毛孔，減少面部皺紋的發(fā)生。
二、菠菜的壞處
進(jìn)食菠菜雖然有很多的好處，但是也存在一定的壞處。菠菜中含有的草酸會(huì)和人體中的鈣相結(jié)合，導(dǎo)致草酸鈣的形成，草酸鈣不易溶于水，在尿道中容易形成結(jié)石。而人體中的鈣在和草酸結(jié)合后，會(huì)導(dǎo)致鈣的缺乏，出現(xiàn)低鈣血癥。
三、菠菜的制作技巧
1、菠菜可以炒、拌、燒、做湯和當(dāng)配料用，如“姜汁菠菜”、“芝麻菠菜”、“海米菠菜”等。
2、很多人都愛(ài)吃菠菜，菠菜含有草酸，圓葉品種含量尤多，食后影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，食用此種菠菜時(shí)宜先煮過(guò)去掉菜水，以減少草酸含量。
3、生菠菜不宜于豆腐共煮，以礙消化影響療效，將其用沸水焯燙后便可與豆腐共煮。
四、菠菜食用注意
菠菜的食法很多，可以炒、拌、燒、做湯、做粥和當(dāng)配料用。菠菜炒雞蛋有促進(jìn)肝細(xì)胞再生的營(yíng)養(yǎng)功效。菠菜拌藕片具有清肝明目的功效，適用于肝血不足所致的視物不清，頭昏肢顫等病癥。用菠菜與羊肝熬湯，可以養(yǎng)肝明目，緩解兩眼干澀，視力模糊等癥狀，是現(xiàn)代“電腦族”不可不嘗的美食。菠菜粥，營(yíng)養(yǎng)豐富，具有健脾益氣，養(yǎng)血補(bǔ)虛的功效，常用于治療缺鐵性貧血。菠菜豬血湯具有養(yǎng)血止血，斂陰潤(rùn)燥的功能，適用于血虛腸燥，貧血及出血等病癥。
需要注意的是，菠菜含有草酸，草酸與鈣結(jié)合易形成草酸鈣結(jié)晶，它會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收，因此，菠菜不能與含鈣豐富的豆類(lèi)、豆制品類(lèi)以及木耳、蝦米、海帶、紫菜等食物同食，而應(yīng)盡可能與蔬菜、水果等堿性食品同食，這樣可促使草酸鈣溶解排出，防止結(jié)石。電腦工作者、糖尿病病人可常食，脾胃虛寒、腹瀉、便溏者應(yīng)少食，腎炎和腎結(jié)石患者不宜食之。
責(zé)任編輯：劉依楠
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