人們常說：荷蓮一身寶，秋藕最養(yǎng)人，勝過人參補，堪比水中人參。秋天天氣干燥，應以養(yǎng)陰清熱、潤燥止渴、清心安神的食品為主。藕就是當令滋補佳品之一。立秋過后，鮮藕成為人們餐桌上的常見菜肴。蓮藕富含著大量的黏液蛋白、膳食纖維、鈣、磷、鐵及多種維生素等營養(yǎng)元素，具有健脾開胃、促進消化、清熱解毒、補血美容等多種功效，男女老幼都應該多吃點。
平時蓮藕一般都是用來炒菜或燉湯，今天用它和雞胸肉分享一個新做法，簡單營養(yǎng)又好吃。用豬肉口感會更加的香，不過最近豬肉太貴了，都22一斤了，而且吃著也不放心。
【所需食材】1節(jié)蓮藕，1塊雞胸肉、半根胡蘿卜、半根青椒、2根小蔥、2片老姜、鹽、生抽、老抽、蠔油、胡椒粉、淀粉、清水
【具體做法】
1、蓮藕去皮切末，再加一點胡蘿卜搭配色彩，也更加營養(yǎng)，胡蘿卜可以補充維生素，對視力也特別好，也切末，都盡量剁碎一點，加1小勺鹽，攪拌均勻，腌5分鐘殺一下水分。
2、雞胸肉剁成肉末，加入蔥花、姜末、生抽、蠔油、鹽、胡椒粉，同一個方向攪拌至抱團上勁。生抽蠔油胡椒粉的量，可以多放一點，把蓮藕和胡蘿卜的部分考慮進去。
3、然后把殺好水分的蓮藕胡蘿卜攥一下水分，放在雞肉中，再加一點不辣的青椒，這個主要是點綴顏色的，一點點都不辣。擠出來的蓮藕汁不要倒掉。
4、再放1小勺淀粉，同一個方向攪拌上勁。雞胸肉和蔬菜的比例大約是1:1到1:2之間，可以隨意調整，菜不要太多了，不然不容易攪成團，成品容易散開。
5、攪拌好之后，取一小團攥結實，揉成小丸子，也可以把小丸子壓成小圓餅。然后開水上鍋，中火蒸12分鐘。這個餡料可以用來包餃子、包包子、做餡餅、炸丸子，都非常的好吃。
6、蒸丸子的時間，把擠出來的蓮藕汁，加入半碗清水，生抽、老抽、蠔油，倒入鍋中煮開，再加一點點淀粉水，煮至黏稠鼓泡，最后淋幾滴食用油，這樣顏色更明亮。
7、把煮好的湯汁、淋在丸子和小餅上，再撒一點蔥花，就可以開吃啦。
蓮藕雞胸肉這樣做，少油健康營養(yǎng)又好吃，里面有蓮藕脆脆的顆粒，還有雞肉的味道，吃起來非常的好吃，營養(yǎng)一點都不流失，做法也很簡單。
做法很簡單，又很好吃，營養(yǎng)也特別豐富，可以健脾開胃、促進消化、清熱解毒、補血美容等，老人孩子男人女人都營養(yǎng)多吃點，如果您喜歡，可以先收藏起來在家試試哦
