要說到最省事的家常菜那就是蒸菜了，蒸菜的做法不光最省事，也是最健康的烹飪方式。因?yàn)闆]有經(jīng)過熱油的高溫，保存了食材最本質(zhì)的營養(yǎng)和味道！好吃還簡單，雖說味道上會(huì)很清淡一些，但是這樣的做法還是很適合口味清淡的人群的！
五花肉300克；蒸肉米粉100克；調(diào)料：料酒、醬油各8克；姜、蒜末、五香粉各適量；腐乳汁、食用油35克10克；郫縣豆瓣醬15克；胡椒粉、白糖各少許；荷葉夾材料；普通面粉200克；溫水、糖、酵母105克5克2.5克；煉乳7克；豬油5克
五花肉洗凈吸干水分，切片，
將所有調(diào)料加入肉片中拌勻，腌制1到2小時(shí)；大米70克，糯米30克混合
提前炒熟，用料理機(jī)打成粗米粉，待用
趁腌肉片的時(shí)間來做荷葉夾子；溫水加酵母、糖混合攪勻，靜置5分鐘加
煉乳攪勻，倒入面粉里，用筷子將面粉攪散成雪花狀，加入豬油揉成光滑
的面團(tuán)，蓋上保鮮膜，放溫暖處發(fā)酵
面團(tuán)發(fā)酵至原體2倍，約50分鐘
取出面團(tuán)揉出空氣，案板上撒些面粉，用搟面杖搟成0.4厘米的厚片，再
用直徑9厘米的圓形切模壓出圓形面片
在中間捏出荷葉葉柄，用梳子從中間至兩邊壓出一共五條痕印，
再用梳子前端將兩邊痕印往里推，形成荷葉狀，荷葉夾生胚全部做完
放入蒸鍋，蓋上鍋蓋，醒發(fā)15分鐘
醒發(fā)好后，大火燒開轉(zhuǎn)中小火蒸12分
鐘關(guān)火，悶3-5分鐘即可
腌制好的肉片中加入米粉拌勻繼續(xù)腌制30分鐘
將腌制好的肉片碼入扣碗里（肉皮朝下）上蒸鍋蒸約1個(gè)半小時(shí)（水開后調(diào)中小火）
蒸肉的時(shí)間到了，關(guān)火悶3至5分鐘，降至溫?zé)幔〕?br>
邊緣放上荷葉夾，上桌享用
1、食材準(zhǔn)備：雞脯肉一塊，洗凈，將雞胸肉切開成小塊；蒜兩顆，拍扁去皮剁碎；紅辣椒一個(gè)，洗凈剁碎。
2、將雞脯肉用佐料腌制：鹽、胡椒粉、料酒、生抽、蠔油，一大勺紅薯粉（生粉也可代替），將佐料和雞脯肉拌勻?？谖吨氐倪€可以再加入辣椒粉或者是自己喜歡吃的佐料料。腌制好的雞肉密封放入冰箱3小時(shí)以上，最好過夜更入味。
3、將雞肉放入碟子中，鋪薄薄的一層，撒上蒜末和紅椒碎，撒上少許鹽。放入蒸鍋內(nèi)，熱水，蒸熟，大火蒸5分鐘，關(guān)火繼續(xù)燜5分鐘即可。最后放入一大勺芝麻油，更香。
原料：雞蛋4個(gè)、肉餡50克、干木耳10克、。
蔥花10克，姜末、蒜末各5克，辣豆瓣醬4克，鹽3克，白糖、醋、香油、水淀粉各適量。
1.雞蛋打入碗中，加鹽、少許水?dāng)嚧蚓鶆?；木耳泡發(fā)，去雜質(zhì)，切碎。
2.將雞蛋液放入蒸鍋中，文火蒸至熟。
3.炒鍋燒熱，倒入油燒熱，下入肉餡炒散，再放入蒜末、姜末、辣豆瓣醬炒香，然后加入鹽、白糖、少量水煮開，放入木耳再次煮開，用水淀粉勾芡，淋入醋、香油，撒蔥花制成魚香汁。
4.將魚香汁淋在蒸蛋上即可。
雞蛋1個(gè)、食鹽1/4茶匙、生抽1茶匙、芝麻油1/2茶匙、水適量、細(xì)香蔥1根
1.將雞蛋磕入碗中，加入少許食鹽，充分地?cái)噭虺傻耙?br>
2.加入溫開水，溫開水的用量為蛋液的1.5倍左右
4.將蛋液用一個(gè)網(wǎng)格很密的漏勺過濾，濾出泡沫，倒蛋液的時(shí)候，動(dòng)作要輕，不要高高地將蛋液倒下，這樣容易再次起泡沫
5.再用小勺子將過濾后蛋液表面的小泡沫舀凈
6.然后蓋上保鮮膜，用牙簽在保鮮膜上戳幾個(gè)小孔防止在蒸的時(shí)候保鮮膜爆裂
7.蒸鍋內(nèi)的水燒開，放入蛋液，蓋蓋，中小火，蒸約10分鐘，關(guān)火后不開蓋再燜幾分鐘
8.將生抽與芝麻油混合，倒在蒸好的水蛋上，最后放入蔥花即可，如果覺得生抽的味道太濃，可用少量的涼開水稀釋一下
老豆角；面粉；大蒜；鹽；香油；雞精
豆角（豇豆）擇洗干凈，瀝干水分，切成段，用面粉（或者玉米粉、小米粉）拌勻，上籠屜大火蒸6分鐘，取出冷卻抖散。
大蒜去皮洗凈，搗成蒜泥。
蒸好的豆角加蒜泥、鹽、雞精、香油拌勻即可。
絹豆腐；五花肉泥；榨菜；高湯；姜；蔥
豆腐切塊，肉末腌制一會(huì)，榨菜切粒，蔥姜切末。
榨菜均勻撒在豆腐塊中。
鍋燒熱后倒油，蔥姜爆香，倒入肉末后迅速劃散。加生抽，蠔油，鹽翻炒一會(huì)。最后加入高湯，剛好沒過肉末。
把肉末連湯一起倒在豆腐上。
上鍋蒸10分鐘，出鍋后撒香蔥。
