霜降，一年最后的“秋天”
最早知道霜降的“霜”，還是讀張繼的“月落烏啼霜滿天”，于是，清冷，就是我對這個節(jié)氣的印象。
事實(shí)上也是如此，《月令七十二候集解》關(guān)于霜降說：“九月中，氣肅而凝，露結(jié)為霜矣?！?/p>
“夫陰氣勝則凝為霜雪，陽氣勝則散為雨露”。
晴朗的夜晚，沒有云層的保溫作用，地面溫度驟然降到0攝氏度以下，靠近地面的水汽就會凝結(jié)在樹葉、小草或泥土上，形成霜花。
“霜”的出現(xiàn)，是對天地人間、自然人生化作一聲生命的提醒，已然來到了最后的秋天。
〔 豺乃祭獸 〕豺狼捕到小獸后，并不立即撕咬吞食，而是將獵物鋪在地上，擺成一排，像祭祀一樣感謝上天。古人認(rèn)為，即便是兇殘的猛獸，也懂得感激報(bào)答天地的養(yǎng)育之恩。
〔 草木黃落 〕 一葉知秋，“無邊落木蕭蕭下”是這一候的景象。
〔 蟄蟲咸俯 〕 咸是“都”的意思，蟄蟲都蟄伏起來，低頭不再吃東西，準(zhǔn)備“閉關(guān)“，進(jìn)入冬眠。
萬物應(yīng)候而榮、順勢而凋。
草木、蟲蛇都開始懂得蟄伏了，我們?nèi)艘惨{(diào)整適應(yīng)，準(zhǔn)備“貓冬”，減少戶外活動，靜養(yǎng)才能積蓄能量，人只有懂得收斂了才可以補(bǔ)進(jìn)精。
霜降，入冬前的一個重要關(guān)閘
可以開始進(jìn)補(bǔ)啦
民間常說“冬補(bǔ)不如補(bǔ)霜降”，一年補(bǔ)透透，不如補(bǔ)霜降。
深秋過后，人的陽氣不斷收斂，天地之間熱氣悄然進(jìn)入地面。以大樹為例，整個夏季的枝葉繁華至寒露開始向根部收斂，葉子開始變黃，而根部陽氣越來越足。
“脾為濕土，得溫則運(yùn)”，脾胃就不像夏天那么虛，消化能力大大增強(qiáng)，人的胃口會變好，所以適宜溫柔地進(jìn)補(bǔ)啦。
所以霜降是入冬前的一個重要的養(yǎng)生關(guān)閘，萬物也正式進(jìn)入到秋收冬藏的快車道啦，利用進(jìn)補(bǔ)的機(jī)會，為入冬御寒作準(zhǔn)備，轉(zhuǎn)化成生命的精華，藏到身體的最深處。
化痰消食，
為冬令進(jìn)補(bǔ)打下牢固的基礎(chǔ)
對于秋冬進(jìn)補(bǔ)來說，補(bǔ)得進(jìn)去，消化得了，是最要注意的事情。所以我們?nèi)匀灰⒁庖粋€原則：化痰消食。
排骨蓮藕湯是我們再常見不過的家庭湯，但是加了一點(diǎn)陳皮、赤小豆，健脾利濕、化痰消食的功效大大增強(qiáng)了噢，脾胃強(qiáng)健亦可為冬令進(jìn)補(bǔ)打下牢固的基礎(chǔ)。
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·陳皮蓮藕煲排骨·
【原料】排骨350g、蓮藕250g、赤小豆50g、陳皮1瓣、生姜3片、食鹽適量。
【做法】
1.排骨斬?cái)啵磧綮趟?；蓮藕去皮切塊；
2.將所有食材放入鍋中，大火燒開轉(zhuǎn)小火煲1.5小時，調(diào)味即可食用。
蓮藕是這段時節(jié)，最適合秋冬養(yǎng)生吃的食物。
它的適應(yīng)范圍很廣，可以生吃，也可以蒸、炒、燉湯。蓮藕食療具有養(yǎng)胃滋陰、益氣養(yǎng)血、潤燥養(yǎng)肺之功效，是秋冬進(jìn)補(bǔ)的百搭佳品，也幾乎是唯一一個寒性熱性疾病都可以吃的食物噢。
早在《神農(nóng)本草經(jīng)》中就有記載：藕“補(bǔ)中養(yǎng)神，益氣力，除百病，久服輕身耐老?！?/p>
中醫(yī)認(rèn)為，藕性寒味甘，入心、肝、脾、胃四經(jīng)，分生、熟，且生、熟藥性有別。
在《隨息居飲食譜》中說蓮藕：
熟食補(bǔ)虛，養(yǎng)心生血。開胃舒郁，止瀉充饑。搗罨凍瘡，亦可入饌。果中靈品，久食休糧。以肥白純甘者良。生食宜鮮嫩，煮食宜壯老，用砂鍋桑柴緩火煨極爛，入煉白蜜，收干食之，最補(bǔ)心脾。若陰虛肝旺，內(nèi)熱血少，及諸失血證，但日熬濃藕湯飲之，久久自愈，不服他藥可也。
——《隨息居飲食譜》
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蓮藕熟吃：滋陰養(yǎng)胃、健脾益氣
蓮藕煮熟后由涼變溫，有養(yǎng)胃滋陰、健脾益氣養(yǎng)血的功效，特別適合因脾胃虛弱、氣血不足而表現(xiàn)為面色無華、體質(zhì)弱弱的人。
一般用七孔蓮藕煲湯，才會達(dá)到這種綿密拉絲的口感哦，在嘴里是一秒化開的綿密感才是表現(xiàn)出色的藕。
秋季的藕最補(bǔ)人，有句話說“女子不可三日無藕”，一方面養(yǎng)心生血， 另一方面，它又能開胃舒郁，女性容易肝郁，這應(yīng)該也是我喜歡吃藕的原因吧。
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蓮藕生吃：五汁飲，清熱除煩
生藕性寒，甘涼入胃，可生津解渴，散瘀清熱，涼血，止嘔，所以婦女產(chǎn)后忌食生冷，惟獨(dú)不忌藕。
中醫(yī)里面有個很好的方子叫五汁飲，專門搶救陰液枯竭、熱病傷陰的人。
我們之前在10月6號的杏林早報(bào)介紹過，五汁飲它里面配了五種藥材和食材，有荸薺、藕、梨，以及鮮蘆根、麥冬。
做法：生梨200克、荸薺500克、鮮藕500克、鮮葦根100克（干品減半）、鮮麥冬50克（干品減半）。
將梨去皮核，荸薺去皮，葦根洗凈，麥冬切碎，蓮藕去皮、節(jié)，然后用清潔紗布絞取汁液和勻。
一般情況下直接飲用，如果不喜涼者可隔水燉溫服，如果葦根及麥冬是干品則宜另燉，然后放涼和服。
打成汁過后，有清熱除煩、有利尿作用，特別好消化吸收，能促進(jìn)體內(nèi)廢物快速排出藉此凈化血液。
注：由于本藥膳性質(zhì)偏涼，略有滑腸的的功效，故平素脾胃虛寒容易出現(xiàn)腹瀉的人群慎用。
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咳嗽初期，不分寒熱，可用梨藕汁
但在咳嗽初期，尤其還伴有感冒癥狀，往往很難分辨到底是風(fēng)寒咳嗽還是風(fēng)熱咳嗽。這時可以試試?yán)媾褐叮?/p>
做法：生梨連皮切丁，蓮藕去皮切小丁打成汁。梨子多加一點(diǎn)口感會好一些，因?yàn)樯菏菦鲂缘?，以清熱、涼血、生津、化痰為主要功能?/p>
一杯奶白色的梨藕汁，清熱解燥，喝下去喉嚨就會舒服很多。
注意：蓮藕性寒，脾胃虛弱的人不宜吃生藕。
霜降，各地習(xí)俗
“霜降吃柿子，不會流鼻涕。”
霜降時節(jié)，我國很多地區(qū)都有吃柿子的習(xí)俗。
柿子一般是在霜降前后完全成熟，也是柿子的最佳食用期，此時柿子個大、皮薄、汁甜，營養(yǎng)豐富，食療價值高。
家里有柿子樹的，可以爬上高大的柿子樹，摘幾個新鮮香甜的柿子下來吃。
清代學(xué)者王世雄都將它稱之為“果中盛品”，有生津潤肺、清熱去燥的功效。
提醒：貧血患者、糖尿病人、患慢性胃炎的人不宜吃；普通人每天吃中等大小柿子一個即可。
送芋鬼
在廣東高明一帶，霜降時節(jié)有“送芋鬼”的習(xí)俗。
人們會用瓦片或土塊堆砌成河內(nèi)塔，在塔里放柴點(diǎn)燃，等到瓦片燒紅后，再將河內(nèi)塔推倒，用燒紅的瓦片熱熟芋頭或紅薯，叫做“打芋煲”。
最后將瓦片或土塊丟到村外，稱作“送芋鬼”，以這樣的方式，辟兇納吉。
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風(fēng)落木歸山
昆蟲皆閉關(guān)
在這個季節(jié)
萬物都變得沉寂、平和
你會怎樣迎接這樣一個“補(bǔ)透透”的霜降？
