土豆大人的威力功不可沒，尤其在寒冷的冬天，來一鍋燉肉，再配上一些土豆做配菜……簡(jiǎn)直了！
不過它只有當(dāng)配角的吃法嗎？當(dāng)然不是！
今天是土豆當(dāng)主角的日子！
【家常吃法 搞定土豆妥妥噠】
土豆丸子
by 緣豆兒
小編親測(cè)，絕對(duì)好吃！
主料
土豆1個(gè) 面粉4大匙
火腿6小片 香蔥2根
輔料
五香粉適量 鹽適量 油適量
步驟
1.土豆洗凈去皮切片，洗去淀粉；
2.然后上鍋蒸熟；
3.蔥切粒； 火腿切碎粒炒香；
4.蒸熟的土豆趁熱壓成泥，加入火腿粒、蔥粒、鹽適量、五香粉適量拌勻；
5.再加入面粉拌勻；
6.搓成一個(gè)個(gè)這樣差不多大小的小丸子；
7.丸子鍋每孔倒點(diǎn)油加熱，放入土豆丸子煎至金黃；（或用油鍋炸至金黃，但用油鍋應(yīng)該要多加面粉）
8.金黃的土豆丸子，特別喜歡趁熱吃~
花式咖喱土豆
by 心藍(lán)手制私房菜
主料
土豆300g
輔料
黃咖喱30g 自制味素2g 干辣椒少許
青杭椒少許 洋蔥少許 高湯300ml
油4g
步驟
1.土豆去皮，切0.5cm厚片待用
2.土豆片切成花朵型，清水漂洗去除表面淀粉
3.洋蔥切米，青杭椒切圈，干辣椒剪段待用
4.坐鍋起油，下洋蔥米炒出香味
5.下土豆片、干辣椒，翻炒1分鐘
6.下高湯、味素，大火煮沸
7.下咖喱塊，攪拌均勻，大火煮沸，轉(zhuǎn)中小火煮5分鐘
8.下青杭椒圈，待咖喱汁收至濃稠適中起鍋即可
酸辣土豆絲
by 籟籟
主料
土豆3個(gè) 花椒1勺
小蔥2根 生姜2片
干紅椒5個(gè) 炒香芝麻1勺
輔料
鹽 胡椒枌少許
白砂糖 紹酒
醬油 純香麻油
香醋 檸檬汁幾滴
步驟
1.土豆去皮切絲；小蔥洗凈，蔥白部分斜切成段，蔥葉部分切蔥末備用；生姜也切成條絲狀；干椒去蒂去籽用廚剪成椒圈備用；
2.將切好的土豆絲清水沖洗后，放入添加少許檸檬汁(也可用白醋代替)的涼水中浸泡；鍋內(nèi)坐寬水煮滾，滴幾滴油，調(diào)少許精鹽，將浸泡過的土豆絲快速焯水(15秒鐘左右，根據(jù)個(gè)人喜愛的脆、軟口感適當(dāng)調(diào)整時(shí)間)，將快速焯水后的土豆絲入涼白開中浸涼，撈出控水備用；
3.炒鍋加熱，加入色拉油，爆香花椒粒、蔥白段、姜絲及紅椒圈；
4.鍋中加入紹酒、醬油，再加入清水1小杯(或高湯)，白糖少許、精鹽，純香麻油，一邊加熱一邊用鍋鏟不停攪動(dòng)。
5.煮沸2分鐘后熄火，用濾網(wǎng)濾出濃汁盛于小碗中，小碗中添加香醋1大勺、炒香芝麻、胡椒枌少許攪勻即做成酸辣濃汁
6.浸涼控水后的土豆絲倒入大碗中，撒上蔥末，澆上酸辣濃汁，拌勻即可食用。
土豆餅
by YOYO食色空間
換個(gè)早餐花樣吧！
主料
土豆300克
輔料
水300克 面粉200克 鹽3克
步驟
1.準(zhǔn)備材料。
2.土豆去皮，直接擦成絲到水里，這樣可防止土豆變色，活面糊時(shí)也不需要再加清水了。
3.加1茶匙孜然、1茶匙咖喱粉、3克鹽到土豆絲里入味。
4.再加入面粉，拌成均勻的糊狀，加些香蔥拌勻。
5.熱鍋加一小勺油，攤?cè)脒m量的面糊晃勻，中火加熱3分鐘。
6.翻轉(zhuǎn)一面，繼續(xù)加熱3分鐘。土豆餅金黃熟透就可以了。
蔥油小土豆
by 糖小餅
主料
小土豆
輔料
蔥油 蠔油
生抽 白砂糖
步驟
1.小土豆洗凈，不去皮直接煮至能用筷子輕松戳穿的程度
2.用冷水沖一下降溫后剝?nèi)ネ馄溆?div style="height:15px;">
3.平底鍋內(nèi)多放一些蔥油，放入小土豆，用鍋鏟把土豆拍一拍壓一壓
4.煎至土豆兩面金黃
5.放入蠔油、生抽（基本上是1:1）調(diào)味，加白砂糖提鮮
6.大火將料汁煮開收濃，起鍋后表面再撒些蔥花裝飾即可
自制炸薯?xiàng)l
by simon麻麻
休（美）閑（?。┍貍?div style="height:15px;">
5.放涼后，將薯?xiàng)l放進(jìn)冰箱冷凍室，速凍，直到土豆凍的硬梆梆；因?yàn)楹⒆觽冎背?，所以速凍時(shí)間不是特別久，但是也沒有太影響口感～完勝！
3.炒的差不多將洋蔥土豆分散鋪在鍋上，倒入雞蛋液開小火，當(dāng)表面幾乎凝固木什么流動(dòng)蛋液就翻面，用的是不粘鍋，所以左手拿起鍋?zhàn)?，將蛋餅輕輕滑到鍋?zhàn)油饷?，右手用鍋鏟接住，然后迅速翻面，煎好了就可以吃啦~
