用料：
杏鮑菇兩小個(gè)；辣椒面(或者青紅椒)適量；姜蔥蒜適量；醬油適量；植物油適量；花椒粉適量。
做法：
杏鮑菇切兩半，底用刀切小格子，然后蒸熟，不燙后手撕備用（從中間的邊側(cè)筷子指那撕最好撕），手撕的越細(xì)越入味，刀切的不那么入味。（我是煮飯的時(shí)候放在電飯煲蒸熟的）
姜蔥蒜切沫備用。
大火把油燒到冒煙。
放姜蒜蔥辣椒面（碎青紅椒）鹽味精花椒粉，按順序?。。?/p>
滾燙得油澆在上面。
倒上適量醬油拌好！
用料：
黃瓜；辣椒；香蔥。
做法：
黃瓜洗凈，切塊或者拍碎。
放鹽腌制幾分鐘，夏天的話可以放入冰箱腌制，冰涼香脆。
放入辣椒面、醬油、醋、香油。
拌勻，開(kāi)吃。
用料：
雞腿數(shù)個(gè)（或者雞半個(gè)）；蔥；姜；紅椒；鹽半茶匙（約3g）；料酒一茶匙；生抽一湯匙；色拉油兩湯匙；香麻油一湯匙。
做法：
雞腿洗凈瀝干，用牙簽戳些洞洞，方便入味。蔥切段，姜切片，紅椒切絲。
用半茶匙鹽抹遍雞腿，再加一茶匙料酒，腌制30分鐘。
盤(pán)中放姜片和蔥段，把腌好的雞腿排在上面。入蒸鍋中，水開(kāi)后大火蒸8～10分鐘，用牙簽戳入雞腿無(wú)血水冒出為好。
把蒸好的雞腿用冷水沖涼后，浸入冰水中。
雞腿涼透后，切塊裝盤(pán)，澆上一湯匙生抽，撒上蔥花和紅椒絲。
鍋中倒入兩湯匙色拉油和一湯匙香麻油，燒熱后馬上淋在雞塊上即可。
用料：
藍(lán)莓醬；山藥。
做法：
山藥去皮，切成條狀。（要泡在加有醋的清水中，防止接觸空氣氧化變黑）
鍋中放水，倒入山藥條，煮熟。
藍(lán)莓醬加點(diǎn)溫開(kāi)水，攪拌均勻。（本身的藍(lán)莓醬太過(guò)于粘稠了）
煮好的山藥條擺好造型，淋入藍(lán)莓醬，即可！放入冰箱，冰鎮(zhèn)后，更加美味哦。
用料：
泡發(fā)木耳200克；黃瓜一根；蒜4瓣；香菜一根；泡椒（自選）10個(gè)左右；香油5毫升；辣椒油5克；蠔油5克；生抽3克；香醋10克；糖5克；鹽。
做法：
木耳泡發(fā)后，用熱水燙熟，過(guò)涼水然后泡在水中放入冰箱冷藏備用?；蚱渌卟饲泻脗溆?。
在碗中放入黃瓜片。
另外用50毫升純凈水，加生抽、香醋、蠔油、糖攪拌均勻澆在菜上。
3-10個(gè)剁椒切碎，放在菜上。
再把蒜末和香菜末放在最上面。
澆辣椒油、加香油。
最后嘗咸淡情況，酌情加鹽。（因?yàn)樗容^多，調(diào)料比平時(shí)要適當(dāng)重一些。）
如果你喜歡芥末，可以加一些。
用料：
雞爪1斤；香菜2、3棵；米醋200毫升；陳醋少許；香油1勺；姜適量；料酒適量；小米椒適量；白糖2勺；檸檬1個(gè)；生抽200毫升。
做法：
把雞爪洗干凈，然后把指甲剪掉，再把雞爪切半（對(duì)半切或用剪刀剪都行），鍋里放入冷水，再把切好的雞爪放進(jìn)去，加入料酒，姜片，開(kāi)鍋后煮個(gè)10分鐘左右，然后撈出來(lái)放入冷水中冷卻，冷卻的目的是讓雞爪有Q脆的口感。
等在水里的雞爪全部冷卻后，撈出瀝干水分，放在一旁待用。
拿出一個(gè)大碗，分別加入200毫升的米醋、陳醋、200毫升生抽、2勺白砂糖、1勺香油、切好的蒜以及少許料酒或白酒，用筷子或勺子均勻攪拌好。
把瀝干了的雞爪放進(jìn)調(diào)制好的這碗醬料里，加入切好的小米椒、檸檬片以及香菜段，攪拌均勻后，蓋上保鮮膜放入冰箱，5、6個(gè)小時(shí)就可以全部入味了，然后就可以吃了。
或者也可以裝進(jìn)密封罐，再放進(jìn)冰箱。想吃的時(shí)候再拿出來(lái)吃，不吃的時(shí)候放進(jìn)冰箱里，這樣也不容易壞。
用料：
干黑木耳；紫皮洋蔥；香菜；鹽；生抽；糖；陳醋；香油。
做法：
黑木耳用涼水泡發(fā)半天；清洗干凈，撕成小朵。
入開(kāi)水鍋中焯一下，撈出過(guò)涼開(kāi)水，瀝干水分備用。
洋蔥切片。
香菜切段備用。
以上原料混合，添加鹽、生抽、糖、陳醋和香油拌勻即可。
用料：
豆角；麻醬；蒜；鹽；生抽；醋；香油。
做法：
豆角洗凈切斷兒。
鍋內(nèi)放水，水開(kāi)后放入幾滴油和一點(diǎn)鹽，放入豆角焯水，過(guò)涼，淋干水分備用。
蒜切成末或搗成泥，豆角加鹽、蒜末、醋、生抽攪拌均勻，碼在盤(pán)中。
麻醬太粘稠，放入兩到三倍的涼白開(kāi)，一點(diǎn)鹽和半小勺香油攪拌均勻。
把調(diào)好的麻醬倒入豆角上面即可。
用料：
干海帶絲1袋120g；姜絲，香菜，蒜蓉，鹽適量；老干媽豆豉辣醬，生抽，香醋適量；芝麻油，白糖，昆布粉適量；玉米油1小勺；芝麻1小把。
做法：
干海帶絲一袋，這個(gè)是120g的泡發(fā)后太多了，可以分成兩次做，一次60g泡發(fā)就可以啦。
涼水泡發(fā)，我用的淘米水。
看看120g干海帶絲能泡出一大盆，洗干凈，會(huì)有沙子要多洗幾遍，海帶絲太長(zhǎng)可以剪短一點(diǎn)。
然后下鍋煮，一定要煮軟一點(diǎn)，否則拌起來(lái)硬硬的不好吃，煮好后沖涼水，最后一遍用涼白開(kāi)或純凈水，控干水待用。
姜切絲，蒜壓成蓉，香菜切段。
鍋里放一小勺油下姜絲小火慢慢煸干。
放入一大勺老干媽豆豉辣椒醬煸香，關(guān)火。倒入一湯勺生抽，四湯勺香醋，一湯勺白糖，一湯勺芝麻油，一小勺昆布粉，蒜蓉，芝麻，鹽調(diào)成汁，嘗嘗味道酸辣度可以自行調(diào)整。
放入海帶絲和香菜拌勻。
裝盤(pán)開(kāi)吃。
裝在密封碗里放冰箱冷藏一下風(fēng)味更佳。
用料：
新鮮菠蘿；新鮮薄荷葉一小把；砂糖2大匙。
做法：
去好皮的菠蘿切片，去掉硬心，放淡鹽水中泡一會(huì)。
薄荷去掉梗留下葉，洗凈，控干水分~一定要控干水！然后剁碎與2大匙砂糖一起搗一搗，糖就綠了，撒泡好的菠蘿上，開(kāi)吃。
用料：
雞爪1000g；沙姜粉(海天鹽焗雞粉)2包(20g)；姜片5片；白酒2茶匙；黃桅子(藥店買(mǎi))3個(gè)；雞粉(家樂(lè)牌)1茶匙；鹽30g/2茶匙；香油1茶匙。
做法：
準(zhǔn)備材料。
首先清洗干凈，剪掉腳甲，瀝干水。
將幾片姜片和一茶匙白酒(去腥)放入鍋里煮開(kāi)水。
水開(kāi)后將雞爪倒入鍋里淖水去血。
淖水3分鐘左右去血水，雞爪定型后立即撈起放入冷水過(guò)冷河。
雞爪過(guò)完冷水撈起瀝水，將1包10g鹽局雞粉、1茶匙鹽倒入內(nèi)拌勻，放入冰箱冷藏2~3小時(shí)(入味)。
將另一包10g鹽焗雞粉、1茶匙鹽丶3個(gè)黃桅子(拍碎易出顏色)放入(水量能沫過(guò)雞爪即可)水里拌勻開(kāi)火煮，待煮出較黃的顏色時(shí)將1茶匙白酒、1茶匙雞粉、1茶匙香油放入拌勻，然后將雞爪全部放入湯汁里慢中小火焗悶10分鐘左右，熄火后再焗5分鐘撈起。
雞爪撈起立即風(fēng)扇吹涼(若天氣冷就放置待涼即可)，(放涼先別急著吃，否則口感沒(méi)有Q感)再放入冰箱冷藏(不是速凍格，保鮮冷藏格)3小時(shí)(隔一夜味道更佳更有Q感)食用，美味可口。
二次作品，越做越想吃。
用料：
豆腐皮；大蒜；香菜；油；生抽；醋；芝麻油；辣椒油；鹽。
做法：
豆腐皮洗凈，切成絲；大蒜切片；香菜切段。
豆腐絲用開(kāi)水燙一下，晾涼控干水分。
鍋里放油，放入蒜片慢慢炸香，然后關(guān)火。
將豆腐絲、香菜倒入。
調(diào)入醋、生抽、芝麻油、辣椒油、鹽拌勻即成。
用料：
雞腿2個(gè)；蔥、姜適量；料酒2湯勺tbsp；鹽適量；黃瓜1根；黃瓜麻醬汁；芝麻醬1湯勺tbsp；花生醬1湯勺tbsp；醋1湯勺tbsp；鹽1/8茶勺tsp；糖1/2茶勺tsp；老抽醬油1/2茶勺tsp；水適量；口水雞醬汁；自制姜汁約3茶勺tsp；蒜茸約3茶勺tsp；糖1湯勺tbsp；醋5-6湯勺tbsp；生抽醬油2湯勺tbsp；鹽1茶勺tsp；辣椒油2湯勺tbsp；花椒油1湯勺tbsp；蠔油1湯勺tbsp；香油1湯勺tbsp；油炸花生碎適量；小蔥適量。
做法：
準(zhǔn)備食材。
雞腿用蔥，姜，鹽和料酒煮15-20分鐘，撈出浸冰水10分鐘。
將雞腿剁成1.5厘米厚的塊。
黃瓜拍碎，切段。
將黃瓜麻醬汁的食材倒入碗中攪拌均勻。
將口水雞醬汁的食材倒入碗中攪拌均勻。
在盤(pán)子里放入拍好的黃瓜。
淋上黃瓜麻醬汁。
在黃瓜上擺上雞腿塊，澆上口水雞醬汁。
撒上花生碎和小蔥。
紅亮誘人，無(wú)比美味。
用料：
球生菜；紫甘藍(lán)；小番茄；紅椒；黃椒；香菜；鹽；醋；香油。
做法：
紫甘藍(lán)、紅椒、黃椒洗凈切成絲；生菜撕成小塊；小番茄橫切成圓片；香菜切成段；紅、黃、紫、淺綠、深綠，剛好五種顏色。
用適量鹽、醋、香油做成調(diào)味汁，拌在一起即可。事實(shí)證明，這個(gè)搭配拌出來(lái)的菜味道很好，可謂色、香、味俱全。
用料：
藕一兩節(jié)；生姜兩片；干辣椒三四個(gè)；花椒十幾顆；香葉兩片；八角兩三個(gè)；桂皮一兩段；冰糖幾塊；鹽兩勺；香菇蒂三四個(gè)；老抽兩大勺。
做法：
挑選表面顏色淺的嫩藕，去皮切片洗凈。
鍋中燒開(kāi)水，加所有調(diào)料及藕片小火煮30分鐘，關(guān)火再泡30分鐘。
撈出晾涼即可食用。
聯(lián)系客服
