? 他把冬瓜洗得干干凈凈，瀝干水分之后，將一端靠上的地方平平切開，像茶壺蓋頂，再把冬瓜瓤子挖掉，瓜蒂削平，冬瓜切開的地方切成鋸齒狀，口朝上擺放在燉盅里。
然后選一只鮮嫩的走地雞，加西班牙黑豬肉、云南火腿、野生渤海明對(duì)蝦、江西寶尖玉蘭片、石島干貝放入雞肚里，再加清水，電高壓鍋蒸三十分鐘，肉就酥爛了，但雞的形狀不變，味道全蒸進(jìn)去了。 接著把蒸好的雞連同肚子里的配料倒入切好的冬瓜里，加入蓮子、枸杞和百合片，再用燉盅隔水蒸三十分鐘。 總共一個(gè)多小時(shí)就做好了，味道不比佛跳墻差，只是沒有佛跳墻的食材豐富養(yǎng)人。
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