茶的分類
| 名稱 | 發(fā)酵or不發(fā)酵 | 發(fā)酵程度 | 代表 |
| 綠茶 | 不發(fā)酵 | 0% | 龍井、碧螺春 |
| 黃茶 | 微發(fā)酵 | 10-20% | 君山銀針、廣東大青葉 |
| 白茶 | 輕度發(fā)酵 | 20-30% | 白毫銀針、白牡丹 |
| 青茶（烏龍茶） | 半發(fā)酵 | 30-60% | 武夷巖茶、大紅袍、鐵觀音、鳳凰丹樅 |
| 紅茶 | 全發(fā)酵 | 80-90% | 正山小種、祁門紅茶 |
| 黑茶 | 后發(fā)酵 | 100% | 安化黑茶、普洱茶 |
中國十大名茶：西湖龍井（綠茶）、洞庭碧螺春（綠茶）、黃山毛峰（綠茶）、廬山云霧（綠茶）、六安瓜片（綠茶）、信陽毛尖（綠茶）、君山銀針（白茶）、安溪鐵觀音（青茶）、武夷巖茶（青茶）、祁門紅茶（紅茶）
茶的功效：白茶補肺、青茶補肝、黑茶補腎、紅茶補心、黃茶補脾胃
飲茶的禁忌：
有肝病的人不宜喝白茶、脾胃有病不宜喝青茶、腎有病不宜喝黃茶、心臟有病不宜喝黑茶、肺有病不宜喝紅茶
其他：青茶又稱烏龍茶，在六大類茶中工藝最復雜、費時，泡法也講究，所以喝烏龍茶也被稱為喝功夫茶
